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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.2
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
美味しい豚肩ロースのグリエ
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2023/10/18 更新
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注文内容：
豚肩ロースのグリエ ジャガイモのピュレ添え 1400円
料理・ドリンクの評価：
サラダ：葉物中心のサラダにトマトと人参のラぺが添えられている。ドレッシングは自家製だろうか、程好い塩味と甘味が美味しい。人参のラぺは酸味が利いて味付けも丁度良いが、細く切られているものの確かな歯応えがあり、とても美味しかった。
豚肩ロースのグリエ：300gくらいはあるのではなかろうか、かなり分厚い肩ロースの外観にまず驚かされる。グリルの火入れも抜群で、表面はカリっと仕上がっているが、中はほんのりピンク色となっている。
肩ロースであるため、部位による食感の違いや味わいの違いも楽しめるのは嬉しい。牛肉であれば、ザブトンに相当する部位は程好い弾力があり、噛む度に旨味があふれ出る。肩ロース芯に相当する部位はきめ細かな舌触りで上品な旨さが感じられた。豚肉でここまでハッキリと違いを感じたのは初めてかもしれない。
一点難点を述べると、肉の真ん中に肩ロース肉に特徴的な筋が残っている点か。ただ、この分厚さで火も入れ過ぎないとなると、致し方ないかもしれない。この点以上に食べ応えと旨さの方が数段上回っていると思う。
ソースはトマトソースで口に入れると爽やかな酸味と甘味を感じられるが、肉や香味野菜の旨味やトウガラシの風味も感じられて、とても複雑で美味しい。
ジャガイモのピュレもこの肉料理やトマトソースにとても合っていると感じた。
パンはバリっと仕上がっており、小麦の香りも感じられて美味しい。
どの料理も丁寧な仕事ぶりが伺えられて、好感が持てた。
店内・サービスなどの評価：
内装は落ち着いており、とても良い雰囲気。
清掃はきちんとされており、清潔感がある。
オーナーシェフの1人で切り盛りしているが、接客も良く、気持ちよく食事ができた。
再訪：
豚肩ロースのグリエがとても美味しく、その他の料理も食べてみたく、是非再訪したいと思う。