yoko.m 1128さんが投稿したKAISEKI MIRIN（東京/大泉学園）の口コミ詳細 [食べログ]

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KAISEKI MIRIN大泉学園/日本料理

4回

昼の点数：5.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

秋を感じる懐石

友人のお誕生日お祝いでお伺いしました。

＊前菜八寸
鱈の白子(雲子)のカボスポン酢ジュレ落とし
壬生菜のお浸し　ウニを添えて
鱧入りだし巻き卵　
蛸の煮物　
鯖の柿の葉寿司
銀杏

一つ一つが丁寧に作られていて言うまでもなくビールが進みます。

＊碗物
舞茸と焼き麩　鮪節の白味噌仕立て　柚子風味

見た目は地味かもしれませんが、白味噌と柚子がベストマッチ！旨みが凝縮した舞茸や歯応えのある焼き麩も秋を感じます。

＊お造り
玄界灘の黒ムツ　霜降り焼き
桃いとより
栃木の湯葉

湯葉は弾力があり、大豆の味が濃く美味。珍しい桃色のいとよりはさっぱりと、個人的には黒むつが美味しかったです！

＊焼き物
薄衣でカリッと揚げた海老芋
さわらと栗
柿の胡桃白和え

海老芋は外はカリッと中はふわっと
サワラは太白ごま油と塩で皮目を焼いてるとのこと、チーズのようにふってある栗の甘みと絶妙なバランス！
柿と胡桃の白和も柿の甘みとナッツの香ばしさと豆腐の柔らかさが初めての優しい味
秋ですね。

＊揚げ物
揚げ出し豆腐　すりおろし蕪　鰹節と小ネギ

私の大好きな揚げ出し豆腐！
今回も熱々で美味でした！

＊ごはん
ご飯　ちりめん山椒
生海苔の赤だし　
昆布の佃煮
大根のたまり漬け
鮪の角煮

定番のご飯と味噌汁
いつもながら、完食です！

＊甘味
自家製わらび餅
長野の香り高い梨

作りたての柔らかいわらび餅とさっぱりした香りの良い梨でよい締めでした。

友人もとても喜んでくれていました。
ありがとうございました。
また、伺います！

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2025/11/20 更新

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3回目

2025/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

間違いのない美味しさ！

義父の米寿のお祝いでお伺いしました。

涼しげな籠に入った前菜が数種類。
・ミニトマトのワイン煮
・鰊？と茄子の煮物
・そうめん瓜の胡麻和え
・よもぎふの田楽
・鱧入り卵焼き　ミリン風味
ミニトマトは皮も剥いてあり、ワインの程よい風味が染み込んでました。
魚(鰊かな？)と茄子の煮物はしっかりとした少し甘めの味付けでビールも進みます！
珍しいそうめん瓜の胡麻和えはさっぱりしつつ、胡麻のクリーミーさと良く合います。
よもぎふはもちもちした香りの良い蓬と甘辛い味噌
で、定番です！
卵焼きはいつもと違って少しミリンがかかっていて甘めでこれもまた楽しめました！

冬瓜と鱧のお吸い物
鰹出汁のきいた上品なお吸い物に、青柚子のかかったみずみずしい冬瓜、鱧には梅が乗って、見た目にも涼しく、食べても夏らしい爽やかさを感じます。
葛も入っているとのこと。

お刺身3種
・漬けマグロ
・北海道タコ
・さわら？の昆布〆
漬けマグロは醤油いらずで、美味しいわさびを乗せて。タコはさっと油をかけて茹でたとおっしゃっていたような？皮もなくて、柔らかく、クセがない。蛸はそんなに好きではないのですが、これは美味しかったです！白身魚(たぶんさわら？)の昆布〆は新鮮なぷりぷりした身で言うまでもなく美味しい！
義父が一番最初に平らげていました！

食べてしまって、写真を撮り損ねましたが、
・桃のフライ
・万願寺とうがらしの肉詰め
・ツムブリの照り焼き
初めて食べる桃のフライ！衣はカリッと中はふわっと甘く柔らかく、あたたかい！程よい塩味です。
万願寺とうがらしの肉詰めも辛くなく、さっぱりとした味わいでパクパク食べられます。
ツムブリ、初めて聞きましたが、ブリよりさっぱり目の身に甘辛いタレが良く合います。

揚げ出し豆腐
私が大好きな揚げ出し豆腐は、毎朝手作りしているお豆腐を使っているそうです。
鰹出汁に小ネギ、削りたて鰹節、大根おろし、今回はすだちが入ってさっぱりといただけました！

ちりめん山椒ご飯と赤だし
ちりめん山椒のご飯はいつも通り美味！
トマトの赤だしは山椒が効いていて、こんな組み合わせがあるんだ！とびっくり、そして美味しい。
付け合わせは椎茸煮、昆布煮、大根の漬物、どれもご飯が進みます！

最後は豆乳羹に秋田のずんだを添えて
抹茶と黒蜜の風味も加わり、甘すぎず夏らしい甘味でした。香りの良いアイスコーヒーとも良く合いました！
義父も美味しかったと、とても喜んでくれました。
またお伺いします！

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2025/08/17 更新

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2回目

2025/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

お久しぶりにお伺いしました。
母と主人と娘2人の５人でカウンター席で、5500の懐石ランチを予約しました。

端と端だと話しにくさは少しありますが、席がゆったりとしているのでカウンターでも５人で楽しく過ごすことができました。

いつも季節の美味しいものを出していただけるので、行く度に新しいお料理や食材に出会えます。

前菜には雲丹や、なまこの酢の物、定番の鱧の入った卵焼き、ふわっとした小芋の唐揚げ、歯がいらないくらいの田楽、小茄子の揚げ物、よもぎ風味の生麩を炊いたもの、などどれも美味しい！
子供達も初めてのなまこを美味しい！と完食。

お椀物は筍の真薯と蕨などの山菜を鰹出汁で。
温まるほっとする一品でした。

お造りは切り込みが入っていて染みているマグロの漬け、桜色の鯛、どちらも新鮮で美味。醤油やわさびも美味しいので一層おいしさが引き立ちます！

3品のお皿はさわらの山椒風味に木の芽を刻んでそら豆のソースで、ホタルイカには蕗味噌、インカの目覚めにはトマト味噌、一つ一つが思いがけない味で、新鮮でした。ホタルイカが好物の主人はあと10個は食べられると豪語していたほど。

前回も美味しかった揚げ出し豆腐が、今回も美味しく、手作りの豆腐の揚げ出しに、目の前で削っていただいた鰹節を上にふわっとかけ、味わい深いお出汁には大根おろしが入っていて豆腐とよく絡み、熱々をふうふう言いながら食べて幸せな気持ちに。

ちりめん山椒の乗った炊き立てのご飯、なめこの赤だし、付け添えは昆布や椎茸を煮込んだ物、しば漬け、ビールを飲むとご飯はあまり食べない私でも完食です。

最後に手作りわらび餅(賞味期限がなんと半日！)とアイスコーヒーをいただいて、今日も幸せなランチのひとときでした。

接客もいつもとても気持ちが良く、個人的には調理場がとても綺麗に整っているのが心地よいです。お人柄があらわれるのでしょう。

母も主人も娘たちも大満足な一日でした。
GWの良い思い出となり、感謝です！

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2025/05/04 更新

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1回目

2024/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

以前一度お伺いしたことがあり、母の希望で主人と私を含めて３人でお伺いしました。以前より品数が増え、金額も少し上がりましたが、お料理の内容、美味しさ、接客、店内の雰囲気など、トータル的に素晴らしく、居心地よく、楽しい時間を過ごせました。前菜、お造り、椀もの、全て美味しかったです！特に自家製のお豆腐の揚げ出しは上品なお味で体も温まり、とても美味でした！

4月は新学期もあり、忙しい日々でしたので季節を感じる暇もなく過ごしてましたが、こちらで頂いたお料理の一つ一つに春を感じ、日本の四季は素敵だなと改めて感じました。

最後の自家製の黒糖わらび餅は撮り忘れましたが、アイスコーヒーも香り良く、最後まで美味しくいただきまきた。母もとても喜んで、また近いうちにお伺いすることになりました。
ごちそうさまでした。

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2024/04/24 更新

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