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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
にぼしラーメンにひかれて
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2026/02/17 更新
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平日ちょっと早めに来れる機会があったので
11：30頃着 並びなく店内へ
帰る頃には並びが10人くらいできていて
12時前に来れないとサラリーマンは厳しいなと。
さて初回なのでシンプルににぼし蕎麦と蟹味噌和え玉を注文
にぼしそば:灰色のスープが濃厚な煮干しを感じさせます。
啜ると取る！？ 予想よりも洗練されたお味！
ベースのスープが上品のようで、にぼしもいいところどり
肝も多少入っているのか、苦味、旨みが絶妙でなんとも良いにぼし感。出汁が濃いと塩見が効きすぎるスープもあるのですが、ここはそこも計算されておりようで絶妙な塩味でスープが止まりませんw
特濃とかどーなってしまうのか？興味はあるけど
ノーマルでここまで美味しいと悩ましい。
麺はパッツンと歯応えあり系で小麦の甘みも感じられこちらもかなり好み。
玉ねぎの甘さもいい感じ(しんたまかしら？)
そして蟹味噌和えめん
底に何かたれ的なものが少し入っておりようで
麺の上に蟹味噌クリームがかかっております。
そしてすりたてのブラックペッパーが。
黒胡椒も相まって、簡単に言えばカニ風味カルボナーラですな。
めっちゃ美味しかった。
あまりに美味しくて、ニボスープの合える前に完食してしまいました。
麺の甘みが非常に生きるタレです。
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