-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638851","content_type":"ReviewImage","content_id":232638851,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638859 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638859","content_type":"ReviewImage","content_id":232638859,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638866 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638866","content_type":"ReviewImage","content_id":232638866,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638870","content_type":"ReviewImage","content_id":232638870,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638874 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638874","content_type":"ReviewImage","content_id":232638874,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638878 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638878","content_type":"ReviewImage","content_id":232638878,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638895 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638895","content_type":"ReviewImage","content_id":232638895,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638914","content_type":"ReviewImage","content_id":232638914,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638930","content_type":"ReviewImage","content_id":232638930,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638940 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638940","content_type":"ReviewImage","content_id":232638940,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638963","content_type":"ReviewImage","content_id":232638963,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638967","content_type":"ReviewImage","content_id":232638967,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232638976 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232638976","content_type":"ReviewImage","content_id":232638976,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
通りに面した外階段から直接第2オレンジビルの２階にある店舗に上がり、まだお正月を感じさせる飾り付けを見ながら店内に入ると木の温もりが感じられるシンプルで雰囲気のいい店内。
メニューを拝見すると【ヴィーナス】【牡蠣】【白海老】【鮟鱇】【短黒和牛】【白子】【プラータチーズ】【松】
ヴィーナスはアボカドのフリットにチーズ、キャビアがのり発酵させた金柑のパウダーがアクセントに。牡蠣のグラタンは熱々。
自家製のチャバタは高加水で粉よりも大量の水を加えて作るそうでモチモチ肌でパン屋さんも顔負けです。
白海老は小豆島の素麵とぷりぷりの白海老に発酵させたトマトの旨味と香りに大葉オイルのソースが絡まりさっぱりとしながらも旨味が感じられる一品。鮟鱇は肝のソースと九条ネギの豊かな風味が良くあいます。
短黒和牛は黒毛和牛と短角牛を交配して作られた霜降りと赤身のいいとこ取りの和牛とのこと。部位によるのかも知れませんが個人的には黒毛和牛寄りの特徴が表れているように感じられました。発酵によるところが大きいのか普段はあまり感じられないブルーベリーの香りが漂いお肉との相性も抜群です。希少な食材をいただく機会をありがとうございます。付け合わせのお芋も今まで食べた焼き芋の中で一番甘かったです。
白子のパスタはおなか具合に合わせて量を聞いて下さったので多めでお願いしました!(^^)!お酒が進むお味でしたので、個人的にはもう少しコースの前の方にあると嬉しいです。
ショートケーキをイメージしたローズの香りを吹きかけた苺のキャラメリゼのチーズケーキのデザートやえぐみの感じられるぼっくりのお茶菓子まですべてが美味しく器やお皿も素敵でした。パスタの所でパスタマシーンを使われて少し時間の間隔が空きましたが、シェフを中心に手際よくスタッフと協力して調理されていました。
こちらのシェフは聞いたところソムリエの資格もお持ちの上、イタリアンはもちろんスペイン料理や和食まで色々な経験をされているとのこと。この日はイタリアワインをいただきましたが国内外のワインが揃っており、発酵食材などもそうですが色々な良いところを積極的に取り入れる姿勢が随所に感じられました。