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「a.ligne（アリーニュ）」のランチ（税込8,800円サービス料10％別途）を予約し、今回が初訪問となりました。訪問時に価格がわずかに値上がりされていたようですが、予約時の金額の明朗会計でした。
店内は白を基調とし、木の温もりも感じられる洗練された空間が広がっています。席間は広く取られ、一部はカーテンで仕切られており、非常にゆったりと過ごせます。12時の予約でしたが、一斉スタートではないため、使用席をずらす配慮により、ほとんど個室のような感覚で食事を楽しむことができました。
席は新栄の裏道に面していましたが、この明かり取りの窓が絶妙でした。丁度腰の高さまでの窓で、外からは屈まなければ店内は見えません。窓が見える側に座ったのですが、人通りは多くないものの、早足に歩く人、犬の散歩をする人、仲睦まじく歩く二人、買い物客など、食事中に足元だけを見ながら外の様子を想像するのがとても楽しく、ユニークな体験でした。
コース内容
【アミューズ】
ほうじ茶のメレンゲ、根セロリのタルトに大豆、胡麻ガレット、鴨肉のサンド、名古屋コーチンのブリオッシュなど、デザートのようなオリジナリティに富んだ一皿。
【はるか マッシュルーム】
北海道産熟成じゃがいも「はるか」のポタージュにマッシュルームの芳醇な香りを添え、高山の赤山椒がピリリとアクセントを加えます。
【東農園赤パプリカ 無花果】
赤パプリカのテリーヌとムース、茄子のピューレによる野菜本来の美味しさに、無花果の甘みが加わります。フィンガーライムの刺激とレモンアイスの爽やかさが効いた豊かな一皿。
【舞鶴産鰆 秋蕪】
程よい塩味の効いた鰆のポワレ。添えられたスナップエンドウと、まろやかな蕪のエスプーマが鰆の旨味を引き立てます。
【野菜の恵 rouge】
人参、セロリ、生姜、ビーツなどを使用した、口直しに最適な野菜ジュースで、写真を撮り忘れて飲み干してしまいました。
【近江牛 コリンキー】
メインは近江牛。付け合わせに南瓜の一種であるコリンキーが添えられ、バターナッツカボチャの濃厚なソースと牛の出汁と合わせた赤ワインソースと共に味わいます。
【和栗のクーランショコラ】
秋を感じさせる和栗のクーランショコラ。フォークを入れると温かいショコラが流れ出し、冷たいアイスクリームとの温冷のコントラストを奏でます。
食後の飲み物、茶菓子に至るまで、最初から最後まで一切の隙がない、コース全体が調和され完成度の高い内容でした。どれか一つを選べと言われたら難しく感じるほどに。