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晴レ式特別コース
13,200円
①前菜盛り合わせ10種
(トマト杏露酒漬け、蒸し鶏生姜ソース、蒸し鮑、ヨダレ牛、エリンギ花草華、叉焼リンゴ、マグロとピーマン、甘鯛、フォアグラ韮ハーブ、茶碗蒸し清湯あん)
②松茸のスープ
③秋刀魚 葱の翡翠ソース
④晴レ式 北京ダック
⑤点心師が皮からつくる点心
⑥太刀魚 シャインマスカット
⑦野菜 塩ニンニク炒め
⑧金華豚の酢豚 ヴィンコット
⑨〆の麺
⑩晴レの麻婆豆腐
11. 土鍋ごはん
12. 杏仁豆腐、中国茶
————詳細————
今年5月オープンした、
梅田の路地裏に佇む
隠れ家中華料理店。
入り口は美術館のような
お洒落な雰囲気。
店内はシルクロードをモチーフにデザインされ、
静かに落ち着いてお食事を楽しめる空間になっています
個室もあるので、人目を気にせずゆったり過ごせるのも◎
コース料理は13,200円。
高いと感じるかもしれませんが、
シェフはなんとリーガロイヤル“皇家龍鳳"など20年以上研鑽を積んだ実力派で、
高級食材をふんだんに使った
絶品料理の数々や
食器まですべてにこだわりが詰まった
全11品+デザートの絶品コース料理は、
むしろ破格にすら感じるほどのクオリティ
油をできるだけ控え最後まで食べ疲れしないよう工夫されているので、
最後まで本当に美味しくいただくことができます✨
特に感動したのは、小籠包と麻婆豆腐、メインの酢豚・野菜。
中国国家資格"点心師"が皮から手作りする小籠包は、
皮にイカ墨を、餡にはトリュフが使用されているため、
肉汁だけでなく香りも楽しめる贅沢な一品
麻婆豆腐は今まで食べた中華料理屋さんの中で一番美味しかった。。
4種の香り油(山椒油、辣油、葱油、胡麻油)
そしてお肉はなんと金華豚を使用しているため旨みと甘みが凄い広がる。。！
オイリーすぎずくどくないのでいくらでも食べられるし、
絶妙な炊き加減の土鍋ごはんと
食べれば幸福度MAX
メインの酢豚は、一太刀で切れてしまうほど柔らかくとろけるし、
A菜の野菜炒めはシンプルな味付けだからこそわかる、
シェフのレベルの高さををひしひしと感じました。
ワインペアリングも最高で、
全スタッフさんがソムリエの資格を持っていらっしゃるそうです✨
ここのワインをきっかけに、
完全にワインにハマりました。笑
バーとしても利用できるみたいです！
事前に連絡し、予約するのがオススメです
皆さんも、ぜひチェックして行ってみてください
-———information-———
▪️男:女＝1：1、年齢層はアラサー以降の大人向け
▪️席:テーブル
▪️カップル・夫婦のデート、友人、女子会、接待など