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富士吉田市の「ほしゃ」は元機織り倉庫を改装して作ったお店。
茨城県出身のオーナーが地元茨城県産の食材や鮮魚にこだわった料理を提供されています。
地元でお酒造りをされている方の案内で訪問。
事前予約をしないとお店には入れないとのこと。
地元の方でないと存在自体ももはやわからないレベルの立地です。
富士とは思えないほど魚が新鮮でビックリ、アジもここまで美味しいのか･･･｡
大好きなカツオに関してもレベルが高いです。
付け出しの時点でその他の料理が期待できる予感をしていましたがその通りになりました。
炉端焼きの魚がとにかく美味い、苦みや骨も気になることもなく、ただただ旨味の限り
生牡蠣も一気に口の中に入れて旨味を全快に感じる食べ方が良いとのことでその通りにしたら本当にたまらない。
１品ごとの味付けが丁寧です。
もずくの味付けも丁度良いです。
お酒の種類が豊富で特に日本酒を多く揃えており、
1ショット500円で手軽に楽しめる「わんコイン竹」といったサービスも。
地元の井出醸造店さんの日本酒を冷で３本ほどいただきました。
このお店の料理に特に合いますね。
地元のお酒のプロの方の紹介だけあり期待通りのお味と雰囲気でした。
癒し癒され、笑って笑わされ、そんな空間・雰囲気を大切にしているあたたかいお店。