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昼の点数:4.0
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ]
雑味も臭みもないスッキリコクあるスープ
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2025/11/10 更新
塩はシジミや貝柱、昆布の旨みが全面にでていて塩味もちょうどよく一口のんで、全部飲み干したくなる
塩には酢橘がのっているがすりおろされていないから避けれて良かった
醤油は鶏の旨みと甘みと醤油の塩味がマッチし後味にシジミと昆布の旨みが残り、こちらも全部飲み干せる
醤油には鴨肉がのってるが低温調理でレア仕立てのため、血生臭さが好きな人にはたまらないが好みが分かれそう
麺はパッツリ細麺で特に特徴はないが麺とよくからんではいた
ワンタンは脂味少なく生姜がきいているものの角がなく手作りの優しい味
メンマは、卵は甘くなく塩味も丁度よく、ラーメンの中に溶け込んでいる
白髪ネギも少し味変程度に入っている感じで自分的にはネギでスープの味と香りが変わりすぎるのが好きじゃないので好印象
ラーメンの一杯のなかでの一体感を感じた