まるゆ〜さんが投稿した割烹西むら（三重/近鉄四日市）の口コミ詳細 [食べログ]

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割烹西むら近鉄四日市、あすなろう四日市、川原町/日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.9
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

何日も続く西むら劇場の心地良い余韻

風流で繊細、質素ですが洗練された数寄屋造り
朱塗りの凛とした佇まいのL型カウンター
カウンター奥には焼き場があり
目で愉しみながらその一皿を待つ
余計なものは無く磨きあげられた美しい板場

これがゴエミヨ、ミシュランと
国外から高い評価を獲得するお店の風格
圧倒的に洗練されているのに落ち着きます

今回のお料理は三重県の天然フグをふんだんに使ったコースでその他は松葉蟹、三重県の鮑、松阪牛など素晴らしい食材はもちろん
その素材を活かしたお料理
美しい盛り付け
美しい器
魂を込めた一皿一皿をいただきうっとり

特に焼きフグヒレのお出汁の椀物が秀逸でした！
漆ぬりの椀をあけると蓋の内側に金箔の梅絵
そしてフグヒレの香ばしい香り
震えるほど美味しいのです

柊の器、食べた後に全貌を明らかにする鬼の絵
辰の絵、山菜の絵の器
季節に合った器はお料理を引き立て季節毎に楽しませてくれることは想像に容易

今回カウンター席でご一緒させていただいた方々も皆さん初訪問だったようですが、コミュニケーション能力が高い大将のおかげで皆様大爆笑！

真剣なお料理との緩急があり
初訪問ですが楽しい一時を過ごすことができました

《本日のコース》
●季節のおまかせコース
30800円（税込）サービス料別
◆西むらオリジナル作（東条山田錦）
◆西むらオリジナル宮の雪（兵庫県愛山）
◆生ビール
◎三重県産茶振りナマコ厚切り　金柑　長芋　肝
◎八寸　立春大吉の札
自家製からすみと焼き餅　鰯の紅梅煮　
松葉蟹と蟹味噌の握り　車海老　そら豆　ひよこ豆　
天然フグ皮のぬた風
◎椀物
焼きフグヒレのお出汁
蒸し鮑　自家製厚揚げ　菜の花　蕗のとう　
金時人参　大根　柚子
◎天然フグ混ぜて食す刺身　テッピ　フグ白子
もみじおろし　ポン酢
◎三重県産メジマグロ　鮪の皮炭火焼き
鬼おろし　山葵　醤油
◎天然フグ白子炭火焼き　岩戸の塩
◎焼物
平貝の磯部焼き　フグの炭火焼き
◎桑名の白魚　聖護院蕪　百合根
キクラゲ　雲丹　山葵
◎ご飯（結びの神大粒厳選）
①煮えばな
②自家製からすみ
③卵かけ　鰹節
◎おとも
焼き牡蠣実山椒　卵焼き　焼き里芋　大根おろし
自家製香の物　昆布の佃煮　松阪牛ステーキ実山椒
ほうれん草のお浸し　
◎赤出汁
◎自家製アイス　せとかゼリーソース　苺

国外からの評価は圧倒的に高いですが食べログでも評価がもっと高くても良いのでは？
と不思議に思いました

西むらでしか飲めない貴重なコラボ日本酒は香り味ともに素晴らしく大将のお料理ともすごく合いますので超おすすめです！

オリジナル日本酒と最高のお料理
美味しかったです
ごちそうさまでした

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八寸　熱々自家製からすみの焼き餅　松葉蟹と蟹味噌の握り　鰯紅梅煮　車海老　ひよこ豆　そら豆　天然フグのぬた風

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立春大吉の札　柊　梅

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「茶振りなまこ」柔らかい食感のなまこを厚切りでいただきます　長芋　肝　金柑　

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焼きフグヒレのお出汁　蒸し鮑　蕗のとうの苦味が良いアクセント　香り高いお椀

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蓋の内側に金箔の梅が隠れた漆器

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厚切りフグ　テッピ　フグ白子を混ぜていただきます　　白子の旨み、フグの食感の違いと旨み、ポン酢の酸味が渾然一体となり思わず笑みが溢れる美味しさ

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メジマグロ　炭火メジマグロの皮　鬼おろし　濃厚な脂と鬼おろしのさっぱりした組み合わせ

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フグ白子炭火焼き　岩戸の塩　

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平貝磯部焼き　フグ炭火焼き

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ジューシーな炭火焼きフグ

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春を感じる品のある器

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桑名白魚　雲丹　聖護院蕪　百合根　キクラゲ

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結びの神（大粒厳選）　①煮えばな

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焼き牡蠣　卵焼き　焼き里芋　大根おろし

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松阪牛ステーキ　自家製香の物　赤出汁

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②自家製からすみ

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③卵かけ削りたての鰹節

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自家製滑らかアイス　自家製せとかゼリーソース　苺

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ここでしか飲めない　西むらオリジナル日本酒

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ここでしか飲めない　西むらオリジナル日本酒

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2024/02/23 更新

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