まるゆ〜さんが投稿したaru（愛知/駅前大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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aru駅前大通、駅前、新川/フレンチ

1回

昼の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

東三河の野菜に五味を委ねるフレンチ　気品高い日本ワイン

ウッドスピーカーから流れる心地良い音源

テーブルの天板は大切に使われてきた端材を丁寧につないであり、節や起伏が残り情趣があります。

テーブルは3卓のみでゆったりとした空間

地元の農家さんから預かった野菜を
一切の手間暇を惜しまず
ご夫婦お二人で手の届く範囲でゲストをもてなす
そんな風に感じたお店です。

一皿目の牛蒡のスープが運ばれてきた瞬間その香り高さに秋の畑に自分が紛れ込んだような錯覚を覚えました。

ある料理人さんからのご紹介でこちらのお店のことを知り、予約をしてこの日を楽しみにしていました。

《本日の御料理と飲み物》
●おまかせコース15400円（税込）サ別5%

◎ハーフペアリング6500円
❶CHAMPAGNE LECLERC BRIANT
❷ K23NT_ RZ
❸ Domaine de la Prose
❹ 城戸　オータムカラーズ　ルージュ2022（長野）
❺ Mâcon Lugn
❻ 日本酒　2024 作ひやおろし　純米吟醸（三重）
❼ La première fois50&50 2019（長野）

◆アミューズ

❶牛蒡
牛蒡のコンソメスープ
地元で採れた牛蒡、水、塩
森の植物から抽出した香りのオイル
❷胡瓜
秋キュウリのタルト
生姜のジャム
❸和栗
和栗のタルト
ほうじ茶の香り

◆秋ズッキーニ
豊川イチローファームの秋ズッキーニのフリット
三河湾の唐辛子海老
◆スフィーダさんのルッコラとロロン南瓜
ルッコラのソース　赤玉葱　アンチョビのソース
◆真菰筍
麹のソースを塗って炭火で焼いた真菰筍
地元の渡り蟹を使ったソース
フィンガーライム　オクラの花
◆備中蓮根　里芋
炭火で炙った備中蓮根
新城で育った八名丸（里芋）のピューレ
めぐみ鴨の鴨コンソメソース
バター　発酵唐辛子　菊芋の花
◆鈴木製茶さんの椎茸
炭火で焼いた鈴木製茶さんの椎茸
地元で採れたアラ（魚体8kg）の霜降り
椎茸のソース
◆秋のズッキーニとにこまる
ダイダイのソースを塗って炭火でじっくり焼いたイチローファームさんの秋ズッキーニ
にこまると渡り蟹のリゾット
◆東三河の季節の野菜　段戸山高原牛
炭火焼きの段戸山高原牛
金時人参　蔓紫など
◆デザート
❶ムース
下にはピオーネのシャーベット
❷アイスクリーム
ベルガモットの香り
❸米粉のランドシャ　栗のコンポート
みかんの花の蜂蜜　柚子のクリーム
❹地元のフルーツ
シャインマスカット　ウインク
黒無花果　二郎柿　ラフランス　極早稲みかん

蕪を皮ごと齧ると皮の辛みと甘味のバランスが素晴らしい、もぎたてのプチトマトをそのまま畑で頬張ると美味しくて手が止まらない。
無花果も柿も桃も、そう言えば田舎育ちの私は畑や家の敷地でもぎたてを食べていました。
あの時の感覚以上に美味しさを表現するって難しい
そんなふうにひっそりと疑問を抱いていました。

それは一皿目から払拭されました。
こんなにも人を幸せな気持ちにする牛蒡スープはあるかな？水と塩と牛蒡だけで？どれほどの時間抽出して牛蒡と対話しながらこのスープは生まれたのだろう。

そんな感じでずっと交感神経が活発になり肌が反応して（良い意味での鳥肌）おさまりません。

御料理はもちろん
ペアリングワインがとても素晴らしいと思いました。

段戸山高原牛の炭火焼きと合わせていただいた
ワインはLa première fois50&50 2019です。
樽の香り、甘いスパイスの香り、飲むとタンニンもしっかりあるのに気品に満ちた日本ワインでした。
日本ワインでこれほどの感動を覚えたことはありません。

お肉のソースは酸味、甘味、苦味、旨味、とろみのある野菜の炭火焼きをソースとして。
日本人の優しい感性のフレンチと気品に満ちた日本ワインは極上の時間へと誘います。

あー幸せだ

アルコールが苦手な方もショートペアリングがありますのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
メニューを載せてますので是非、ご検討ください。

2月まで他店での外食の予定を詰め込んでます。

東京の『トレイス』さんでも扱われているイチローファームさんのレタスは1月ぐらいかな〜とのことですが、その後の訪問になりそうです（涙）が
どうぞ今後ともよろしくお願いします。

季節毎に何度もリピートしたいお店です。

素敵なご夫婦の素敵な御料理とワインとおもてなしに感謝です。

ご馳走様でした。

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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT （ハーフペアリング）

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牛蒡のコンソメスープ地元で採れた牛蒡、水、塩森の植物から抽出した香りのオイル

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秋キュウリのタルト生姜のジャム

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和栗のタルトほうじ茶の香り

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豊川イチローファームさんの秋ズッキーニのフリット三河湾の唐辛子海老

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K23NT_ RZ（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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スフィーダさんのルッコラとロロン南瓜ルッコラのソース　赤玉葱　アンチョビのソース

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Domaine de la Prose（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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真菰筍

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麹のソースを塗って炭火で焼いた真菰筍地元の渡り蟹を使ったソースフィンガーライム　オクラの花

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自家製16穀パン　程よい酸味

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城戸　オータムカラーズ　ルージュ2022（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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炭火で炙った備中蓮根新城で育った八名丸（里芋）のピューレめぐみ鴨の鴨コンソメソースバター　発酵唐辛子　菊芋の花

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Mâcon Lugn（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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【鈴木製茶さんの椎茸】炭火で焼いた鈴木製茶さんの椎茸地元で採れたアラ（魚体8kg）の霜降り椎茸のソース

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日本酒　2024 作ひやおろし　純米吟醸（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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【秋のズッキーニとにこまる】

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ダイダイのソースを塗って炭火でじっくり焼いたイチローファームさんの秋ズッキーニにこまると渡り蟹のリゾット

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La première fois50&50 2019（左ハーフペアリング、右ショートペアリング）

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段戸山高原牛の炭火焼き　金時人参　蔓紫

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ソースの役割を果たす東三河の野菜

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ムースの下にはピオーネのシャーベット

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アイスクリーム　ベルガモットの香り

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地元フルーツとハーブの紅茶（鈴木製茶）

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米粉のランドシャ　栗のコンポート　みかんの花の蜂蜜　柚子のクリーム

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地元で採れたフルーツ盛り合わせ　シャインマスカット　ウインク　黒無花果　二郎柿　ラフランス　極早稲みかん

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2024/10/27 更新

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まるゆ〜さんが投稿したaru（愛知/駅前大通）の口コミ詳細

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