まるゆ〜さんが投稿したやまぐち（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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やまぐち祇園四条、京都河原町、三条京阪/イタリアン、イノベーティブ

1回

昼の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

心にしみ入る『祇園やまぐち』の余韻

四条通りの喧騒を離れ
風情ある小道を歩くこと5分
イタリアンの名店『祇園やまぐち』に初訪問です。

幹事様のご厚意に賜り
貸し切り会にご招待いただきました。
お声掛けいただいたことは勿論
隅々までご配慮いただきましたこと
心より感謝申し上げます。

メニューについてはご一緒くださった
書記長様よりいただきました。
本当に有難うございました。
書記長様はシェフに質問される内容もスマートで的確なもので素人の私は密かに尊敬の眼差しで
驚嘆しておりました。

《本日の御料理と飲み物》
◎おまかせコース（七谷鴨特別コース）
★アルコールペアリング

★ドメーヌ・アルベール・マンゲ
ヴュルツトラミネール2018
◎宮崎完熟ミニマンゴーフォアグラとマンゴー果肉仕込みブリュレ仕立て
★カ・デル・ボスコフランチャコルタ
キュヴェ・プレステージエデイツィオーネ46
やまぐちボトル
◎京都伊根町赤雲丹と広島潤菜
帆立千貝柱ジュレ乗せゴールドラッシュ玉蜀黍のブランマンジェ
★GINTEN blanc 2021八戸純米吟醸
◎間人の毛蟹と山梨ひかわ白鵬桃
のサラダ仕立てオシェトラキャビア乗せクリームチーズとヨーグルトのソース
★ドメーヌデコニェットミュス
カデセーヴルエメーヌクロデシ
ヨファルディエール 2014
◎京都久美浜丹後とり貝乗せグ
リーントマトの冷製カッペリーニ
大葉のベビーリーフ酢橘掛け
唐墨をお好きなだけ
★ピエーレソーヴィニヨン・ブラン 2022
◎蝦夷鮑ステーキ北海道ホワイトアスパラガスの蛤出汁リゾット　サマートリュフ惜しみなく削り掛
け
★デシエルト・デ・アスル・イ・ガランサ2020
◎七谷鴨ローストアピシウスソース
★シモン・ビーズ・エ・フィス
サヴイニー・レ・ボーヌ・ブラン 2020
◎葦切鮫鱶鰭のリングイネレモンを絞って
★京都 2番煎じ番茶
◎苺のかき氷キャラメルパンナコッタ仕込み
★ドリンクはハーブティ、コーヒー、エスプレッソ、紅茶からチヨイス
◎茶菓子

フォアグラ、赤雲丹、キャビア、毛蟹、トリ貝、唐墨、鮑、トリュフ、鱶鰭…
魅力的な厳選食材を惜しげもなく提供されるコースにワクワクが止まりませ〜ん♡

そして魅力的な高級食材と合わせる
フルーツや野菜の季節をもたらす味わいにも
ときめきました。

カッペリーニ、リゾット、リングイネとパン以外に
3種類の炭水化物が提供されましたが
どれも旨味を閉じ込める存在感があり
ソース単体よりも口内にとどまる余韻長く
塩味は控えめ食感も楽しくペロリと完食
してしまいました。

メインは幹事様がリクエストなさった七谷鴨
これがもー、美味しくて×10♡
肉質もですが焼き加減も素晴らしく
こんなに美味しい鴨と出会うことは
もう無いかも知れないと感じました。

美味しい御料理やワインを提供してくださるだけでなくシェフとソムリエさんの漫才も楽しかったです（笑）

ご一緒の皆様誰もが笑顔で過ごす空間は
シェフの思いやりと愛に満ちた
素晴らしい空間でした。

幹事様、ご一緒様、お店の皆様
楽しいひと時をありがとうございました。
心より感謝申し上げます。

ご馳走様でした。

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❶ドメーヌ・アルベール・マンゲ　　　　　　　　　　　　ヴュルツトラミネール2018

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◆宮崎完熟ミニマンゴーフォアグラとマンゴー果肉仕込ブリュレ仕立て　

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表面をコンコンとスプーンで割って。柔らかでねっとり濃厚なクリームと表面のキャラメリーゼをクラッシュして合わせていただきます。身体が甘味と旨味で一気にリラックスモードに⭐︎

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一澤信三郎帆布の袋に入った温かいパン

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良い香りです♡

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❷カ・デル・ボスコフランチャコルタキュヴェ・プレステージエデイツィオーネ46 やまぐちボトル

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◆京都伊根町赤雲丹と広島の潤菜　帆立千貝柱ジュレ乗せゴールドラッシュ玉蜀黍のブランマンジェ

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糖度の高いフルーツのようなゴールドラッシュに負けない赤雲丹の甘味、濃厚な旨味、上品な口溶けにうっとりです。お匙ですくってもすくっても赤雲丹がなくならない嬉しさもありました。

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❸GINTEN blanc 2021八戸純米吟醸

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◆間人の毛蟹と山梨ひかわ白鵬桃のサラダ仕立てオシェトラキャビア乗せクリームチーズとヨーグルトのソース

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間人の毛蟹はしっかりとした身質でした。ジューシーな桃は口内でじゅわりと弾けます。食べてみたかった桃の組み合わせの御料理、美味しい〜〜♡幸せです。

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久美浜のトリ貝

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❹ドメーヌデコニェットミュスカデセーヴルエメーヌクロデシヨファルディエール 2014

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◆京都久美浜丹後とり貝乗せ　グリーントマトの冷製カッペリーニ　大葉のベビーリーフ酢橘掛け

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季節によりシェフ厳選のトマトに出会えるそうです。今回は新緑の季節にぴったりなグリーントマトで酸味はトリ貝の旨味も甘味もグッと引き立て素敵♡肉厚なトリ貝の歯応えも良く口内が至福。

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味の変化でカッペリーニに唐墨をお好きなだけと素敵なご提案。厳選されたお料理の素材も組み合わせもポーションも驚きの連続です。

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❺ピエーレソーヴィニヨン・ブラン 2022（表面のエチケットを撮り忘れました）

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◆蝦夷鮑ステーキ北海道ホワイトアスパラガスの蛤出汁リゾット　サマートリュフ惜しみなく削り掛け

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蛤出汁のリゾットと鮑と2種類の貝の旨味を一度に味わえました。ホワイトアスパラの美味しさもたまりません。鮑もトリュフのポーションも一人分です⭐︎

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特別メニュー七谷鴨のロースト

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❻デシエルト・デ・アスル・イ・ガランサ2020

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名堀りナイフ

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◆七谷鴨ローストアピシウスソース　感動で涙が出そうなほど美味しかった七谷鴨

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ストレスなく一気に血を回す処理を施された鴨の味わいはクリアな鉄分が程よく格別でした。食べてしまい無くなるのが惜しくゆっくりと咀嚼して味わいました。世の中にはこんなに美味しい鴨、調理法があるのですね。

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葦切鮫鱶鰭

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❼シモン・ビーズ・エ・フィスサヴイニー・レ・ボーヌ・ブラン 2020

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◆葦切鮫鱶鰭のリングイネレモンを絞って

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リングイネと同量？それ以上の量のたっぷりの葦切鮫鱶鰭でした。ジャクジャクとした食感、美味しいソースを含んだリングイネと渾然一体で今までいただいたフカヒレで一番美味しい食べ方だと感じました。

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京都 2番煎じ番茶　スモーキーな味わいで一旦お口をリセット。そしてついに。次はずっと食べてみたかったかき氷です。

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◆苺のかき氷　キャラメルパンナコッタ仕込み　もしこの苺ソースが販売されたら箱買いしたいです。フワフワの氷とほろ苦いキャラメルパンナコッタも食後にぴったりの相性でした。

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食後のコーヒー　

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焼き菓子

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2025/06/12 更新

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