まるゆ〜さんが投稿したきう（京都/四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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きう烏丸、四条（京都市営）、京都河原町/寿司、創作料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2026/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

至福の大人時間『きう』の世界

岡山の名店『すし処ひさ田』さんが完全紹介制、電話番号非公開のお店を京都にオープンなさったのが此方のお店です。

私達にはご縁の無いお店だね〜
なーんて話しをしていると
なんと、料理人応援隊長のあの名幹事さまから
まさかのお誘いが…

お招きくださり身に余る光栄でございました。
幹事さま、本当にありがとうございました。
m(_ _)m

そしてメニューは尊敬するヴェイダーさまからいただきました。ヴェイダーさま、今回も本当にありがとうござましたm(_ _)m

《本日の御料理と飲み物》
◆おまかせコース44,000円（税サ込）
◎シャンパーニュ
エドモン・バルノーグラン・レゼルヴブリュットグラン・クリュ
◎白ワイン
ジャン・リケールコート・デュ・ジュラ・レ・サル・サヴァニャン 2022
◎日本酒　静岡　磯自慢純米吟醸　東条山田錦
◎日本酒　山口阿武の鶴点と線
◎日本酒　青森田酒特別純米酒
◎日本酒　山形　壽　純米吟醸
◎日本酒　京都　日日山田錦

◆蒸し鮑と富山ハーブと岡山彩トマト
土佐酢ジュレ掛け　山山葵載せ
◆雲子の柿の種おかき揚げ甘辛ダレと黒七味掛け
◆北陸メジマグロ皮目炙り辛味大根と葱のポン酢和え原了郭黒七味掛け
◆京都修学院蕪月光百合根ペースト掛け
あけからし載せ
◆鰻白焼の黄身酢掛けキャビア載せ

握り
◇北陸メジマグロ赤身漬け
◇鰆削ぎ柚子胡椒包み
◇金目鯛刻み青葱載せ
◇本鮪霜降山山葵載せ
◇鮃
◇障泥烏賊のおはぎ
◇白海老のおはぎ
◇琵琶鱒皮目炙り芥子仕込み
◇喉黒炙り求肥昆布巻
◇胡瓜糠漬け巻カンボジア胡椒

◆カレーペースト入り白味噌仕立てラーメン
アオサ　
◆ブリーチーズのチーズケーキ
◆ルイボスティー山崎12年入

御料理は
ハーブとたっぷりの蒸し鮑からスタート♪
雲子の柿の種おかき揚げは背徳感のある反則級の美味しさ→お次はドキッとするほど繊細なメジマグロの炭火の火入れと野菜のソース仕立ての薬味。遊び心と一本筋の通った技が見え隠れする御料理が続きます。

そしてお鮨です。
ホワイトバルサミコ酢の酢飯を初めていただきました。キリッと酸度はあれど赤い林檎を連想する清涼感のあるフルーティで甘やかな香りが抜群でした♡

咀嚼3回ほどで米の甘みとしっかり溶け合う酢飯と鮨種、舎利玉は小さめで米は柔らかめ、一体となる速度が早くまた酢飯に合わせた鮨種の仕立てが素敵でお鮨はバランスなのだと改めて感じました。

一貫一貫薬味の変化球もありつつ味もバッチリきまってましたが、食後の塩疲れや食べ疲れは皆無でした。ホワイトバルサミコ酢の酢飯は何の違和感なくむしろ酸をマイルドにするための砂糖が不要であればホワイトバルサミコ酢は酢飯の酢としてもっと知名度が上がっても良いのでは？と感じました。

目にも鮮やかな器も素敵で♡
尾形乾山の色絵石垣文角皿、中国の明時代磁器、九谷焼きなど古き良き名品の写しがビビットカラーで復活！そしてお鮨とデザートの器はエルメス♡
なんてお洒落なのでしょう♬なんだか最後までノリノリな気分になってきちゃいます(๑>◡<๑)

ブリーチーズのチーズケーキと山崎12年入りルイボスティーをいただきながら「いつまでもこの大人時間が続いて欲しい」と幸せな気持ちでいっぱいでした。

ご一緒の皆さま、本日も楽しいひと時を過ごせましたこと心より感謝申し上げます。

そして幹事さま、貴重な機会を与えてくださり感謝の気持ちでいっぱいです。深く御礼申し上げます。m(__)m

ごちそうさまでした。

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◎シャンパーニュエドモン・バルノーグラン・レゼルヴブリュットグラン・クリュ

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◆蒸し鮑と富山ハーブと岡山彩トマト土佐酢ジュレ掛け　山山葵載せ

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◆雲子の柿の種おかき揚げ甘辛ダレと黒七味掛け

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背徳感のある反則級に美味しい一皿でした♡

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◎白ワインジャン・リケールコート・デュ・ジュラ・レ・サル・サヴァニャン 2022

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◆北陸メジマグロ皮目炙り辛味大根と葱のポン酢和え原了郭黒七味掛け

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ピリッと辛味のある辛味大根と甘い葱もたっぷりと♡魚の皮目はパリパリ、身は脂を溶かす炭火の火入れ。ドキッとするほどの丁寧な火入れの技にも感動です。

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◆京都修学院蕪月光百合根ペースト掛けあけからし載せ

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裏漉した月光百合根甘い素材の味わい、蕪のしみしみ出汁とふんわりした食感にも衝撃が走りました。野菜のソースと野菜の組み合わせ、優しくほっとする御料理でした。

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◎日本酒　静岡　磯自慢純米吟醸　東条山田錦

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◆鰻白焼の黄身酢掛けキャビア載せ

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シンプルな白焼きでもなく、タレでもなく。濃厚な黄身酢と木の芽の相性がたまりませ〜ん。キャビアもたっぷり♡

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◎日本酒　山口阿武の鶴点と線

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ガリ

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◇北陸メジマグロ赤身漬け　（折り畳み）咀嚼もものすごく楽しい！

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◇鰆削ぎ柚子胡椒包み　（折り畳み）咀嚼も味わいもものすごく楽しかったです。

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◇金目鯛刻み青葱載せ

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◎日本酒　青森田酒特別純米酒

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◇本鮪霜降山山葵載せ

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◇鮃

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◎日本酒　山形　壽　純米吟醸

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◇障泥烏賊のおはぎ

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◇白海老のおはぎ

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◇琵琶鱒皮目炙り芥子仕込み

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◇喉黒炙り求肥昆布巻

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◇胡瓜糠漬け巻カンボジア胡椒

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糠漬胡瓜は数時間の浅漬け、シャキッと瑞々しく美味♡舎利は少なくほぼ胡瓜、そこに香り高い海苔、柑橘を連想させるカンボジア黒胡椒が見事にマッチ♪時間勝負のジューシーで美味しい巻物でした。

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◎日本酒　京都　日日山田錦

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◆カレーペースト入り白味噌仕立てラーメンアオサ　

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ルイボスティー（ノンカフェイン）

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◆ルイボスティー山崎12年入

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◆ブリーチーズのチーズケーキ　玉では無くチーズケーキ♡楽しいですね〜

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チーズケーキと山崎12年入りルイボスティーの組み合わせ♡ずっとこの時間が続いて欲しいと願う極上の大人時間を演出する味わい。閉ざされた『きう』の世界はゲストの心と身体を癒してくださる温かい空間でした。

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2026/01/31 更新

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