57542cさんが投稿した麺屋 寛（東京/高井戸）の口コミ詳細

2025年10月28日　平日の昼間
＜再訪＞

13度目の訪問　09月28日　冷しらー麺　塩
14度目の訪問　10月28日　つけ麺　塩

今夏は忙しかった
レビューを書く店が溜まっていく

夏前は、
行った飲食店のレビューをのんきに書いていたあたり、
のんびりと暮らしていたのだなぁと思う

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09月28日　冷やしラーメン　塩　のレビュー

つけ麺ばかり推していないで
冷しらー麺も食べねば片手落ちであろうと、
食べに行った

麺類の弱点である食物繊維の不足を野菜で補うメニューであり
夏場に失われがちなビタミンも野菜から摂れる。
生野菜が不足しがちな現代人には有難いメニューだ。
この店が丸の内とかにあったら
お洒落なOLさん(死語)がつめかけて、
店内は若い女性ばかり、、、となったような気がする

自分は、やはり、つけ麺派。
お洒落なOLさんではないんだよなぁと痛感

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10月28日　つけ麺　塩　のレビュー

「つけ麺」が再開し、醤油に加えて
【塩】が新たに登場した

塩のつけ麺は「細麺」ではなく
醤油同様、全粒粉の太麺です。

つけ麺の醤油と塩のつけだれを
並べて撮ったので、ご参考に。
(画像参照)

塩のつけ麺を食べていると
(あれ？塩らー麺は、どんな味だったっけ？
今すぐ交互に食べて確認したい)
という感情が湧いて来て困った。

つけ麺の塩は
醤油よりも麺にまとわせているレモンみを
より感じ、フルーティーに食べれた

スープ割、ありがたい。

冬には、麺を水でしめず、
あつ盛という手もある、
などとも思った。

麺屋寛では
醤油らー麺は、平打ち中太麺と細麺から選べるが
塩らー麺は、細麺のみだ。
常日頃、麺屋寛に来ると
塩らー麺を細麺ではなく、平打ち中太麺で食べてみたい
と思っていたのだが
つけ麺で、全粒粉太麺に負けない塩だれが出てきたので
塩らー麺も、いつか平打ち中太麺で出現しないかな

2025年08月01日　平日の昼間
＜再訪＞

12度目の訪問

8月01日は、関東地方は台風で
風雨が予想された。
しかし、8月01日に
麺屋寛マスターのx(旧ツイッター)のつぶやきで
つけめんが8月3日をもって一旦終了、との告知があった。

しかも、
8／1 金 は、昼営業のみ
8／2 土 は、臨時休業
8／3 日 が、つけめん最終日

とのことであった。

台風だから空いているはず、
行くしかあるまい、今日！
つけ麺断行

と、いうわけで、08月01日の昼に
つけめんフィナーレの為に
万難を排して、麺屋寛に行ってきた。

今までは、常に
つけ麺とその他の麺を同時に頼み、
食べ比べ、味の推移などを楽しんできたが
今日は、つけ麺だけにする。

つけ麺に全集中！！である

また、
前回訪問時、味玉が売り切れで
味玉で決めれなかったので
今回は味玉で、つけ麺のフィナーレを
飾ることにする。

味玉は、3個も購入する。
「熟成味玉　150円」×3で、450円。
450円あれば、「切落し焼豚ご飯　…450円」が
買えてしまうのに、味玉を3個購入するのである。
台風＋つけ麺フィナーレゆえの暴挙と言えよう。

無論、味玉は、「つまみで」と言う。
3個も「つまみで」と、言ったので、
マスターに「一緒盛でいいですか？」と聞かれる。
一緒盛で味玉が3個きた。
こんなお皿が、麺屋寛にあったんですねぇ。

おつまみジェンガ(おつまみメンマ)で
ビールを飲み、
味玉を割って、つけ麺を待つ。

つけ麺がやってきた。
今日も美しい。
皿のふちの塩で麺を食す。
美味い！！！
あやうく、半分以上、塩で麺を食べるところだった。

つけ麺のタレに
割ってある味玉を沈め、
数分後に、引き揚げる。
つけ麺の濃いタレをまとった、
最高の、つまみの完成である。

ここで、もう1本、ビールを買いに、
外の券売機に行く。
今日は、先客も後客もあるが
台風の経過を気にして麺を食べて
早々に退店していく。
今日は混んでおらず、ほどほどの客入りなので
つけ麺のフィナーレをゆっくりと堪能できる。
やはり、今日きて良かった。

つけ麺の濃いタレをまとった味玉の
残り２片に、
つけ麺のトッピングの
のりとドライトマトをONする。
もはやオードブルである。

ありがとう、つけ麺。

麺を完食したころに、マスターが
スープ割のサーモボトルを持ってきてくれた。

ああ、スープ割、美味しい。
当分、このスープ割が、飲めないのか。。。。
また、つけ麺が再開された時は、
違う味になっているかもしれない。。。
いや、きっと変更が加えられていることだろう。
このつけ麺には、もう会えないかもしれない。
一期一会なのだ。

ありがとう、つけ麺、また会う日まで。
出来れば、また会えた時に、
変わり過ぎていないでほしい。

2025年07月23日　平日の昼間
＜再訪＞

11度目の訪問

今日も、つけ麺を食べるためにやってきた。
(今日は味玉で決めてやろう、味玉を1人で2個食べてやるぞｗ)
(味玉をつまみにビールだ)
などとほくそ笑みながら
ほくほくと暑い道中を汗をかきながらやってきた。

開店5分前に到着したら、
先客が1名いた。
いつもなら、5分前には半開きだったシャッターが開き
食券を買えるのだが
シャッターが開いたのは、11時2分前だった。
券売機は使用中止の表示になっており
券売機が使用可能の表示になったのは
11：00ちょうどだった。

先客が食券を買い、
やっと食券購入と思ったら
「熟成味玉　150円」が「売り切れ」になっている！

麺屋寛は、先週は土～月曜の3連休中の営業をこなし
火曜を代休にしていた。
代休明けの今日、
味玉が売り切れなのは、開店と同時入店を心掛け来店してきて初めてのことだった。

よっぽど三連休中に味玉が出て、
漬け込みが今日の営業に間に合わなかったのか、
食券の売り切れ表示を解除し忘れているのか。。。
しかし、「特製」と「切落し焼豚ご飯」の表示はある。
今ある味玉は「特製」と「切落し焼豚ご飯」用にキープしてあるのか。。。
味玉食べたさに「特製」か「切落し焼豚ご飯」を食べるか？
しかし、
ここは、平素は食べない「ワンタン麺」に振り切ってみるべきだろう。
今日は、塩の「ワンタン麺」とつけ麺だ。

おつまみジェンガ(おつまみメンマ)で
ビールを飲み、
チャーシューをつまみで貰って麺を待つ。


■塩の「ワンタン麺」
6月18日の訪問時に
端麗系から、まろみ深化系に
「塩」のスープが変わったと感じたが
更に変化し、芳醇系になったと感じた。
これは、素材の個体差のポテンシャルやブレではなく
店主が意図的に変えてきているのだと思う。
このまま円熟系になっていってしまうのか、と
疑うほど、まろみが強く、
フレンチのコンソメのように香味野菜感が強めに出てきた。
自分としては、6月18日のスープの絶妙感が好きなので
香味野菜感が出過ぎると残念なのだが、
そろそろ始まるとされる「冷やしらーめん」のスープとの
仕込の共存のために、試行錯誤している過程なのかもしれない。
今後も定期的に塩と醤油を食べ比べていきたい。

■ワンタン麺のワンタンをつけ麺のスープに漬ける
ワンタン麺にワンタンは4個も入っているので
2個は、つけ麺の濃いめのスープに沈めておいた。
つけ麺の麺を半分ほど食べた時点で、
つけ麺の濃いめのスープに沈めておいたワンタンを引き揚げると
味がシミシミで更に美味しくワンタンを食べれた。

■つけ麺しか勝たん
温かい麺を食べた後に、つけ麺を食べると
その旨さと完成度に舌を巻く。
麺の小麦の旨味、麺ののど越し、麺の舌触り、
スープのバランス、
もはや、日本蕎麦屋の鴨汁つけ蕎麦と言っていいほどの
つけだれの旨味なのだ。
麺屋寛の限定つけ麺は、それだけで
つけ麺専門店が出せるレベルだ。
この三か月、ほぼ毎週か隔週、
毎回、つけ麺とその他の麺を食べ比べてきて
スープの深化に驚嘆してきたが、
この店で一番美味しいメニューは、
自分の中では、
やはり「限定つけ麺」と結論がついた。

非常に美味しい「限定つけ麺」だが
「スープ割」が至高。
あまりにもスープ割りが美味しいので
割りスープにできず、れんげに注いで
ストレートに味わう。
その後、割りスープとして飲む。
つけ麺の圧倒的大勝利である。

今日もスープ割が飲めて本当に良かった。
次回は、味玉を食べたい。

2025年07月17日　平日の昼間
＜再訪＞

10度目の訪問

梅雨による悪天候が収まったので
今日は11日ぶりに
つけ麺を食べるためにやってきた。
開店2分後に到着したが、先客はなく入店できた。

・限定つけ麺
・醤油　らー麺
・切落し焼豚ご飯
・おつまみメンマ
・ビール

汗をかきかき歩いて来て、
空調の効いた店内で
おつまみジェンガ(おつまみメンマ)で
冷え冷えのビールを飲みながら
麺を待つ。

6月18日の訪問時に
端麗系から、まろみ深化系に
「塩」のスープが変わったと感じてから、
この1か月間、塩ばかり食べて
醤油を食べていなかった。
しかし、
「塩」が変わった、ということは、
「醤油」も、変わっているのでは？と思い、
平うち中太麺の「醤油　らー麺」を
約2ヶ月半ぶりに食べてみることにした。

■平うち中太麺の「醤油　らー麺」
ひとめ見て、以前食べた時よりも
「チー油が増えた」と思った。
(チー油かどうかはわからないが油膜が増えた)
(無論、チー油には臭みもくどさも一切ない)
そして、旨味が深化して麺とスープの一体感が増した。
2ヶ月半前に食べた際は、醤油は
懐かし系の王道復古調スープの
リブート版かと思った。
しかし、今回、懐かし系の雰囲気がなくなり、
前面に旨味が出た。
麺絡みが良く、かなり美味しくなっているのだ。
使っている醤油が酸味ありのタイプなのか、
後味に塩にはない、かすかな酸味を感じる。
この酸味が気になる人もいるかもしれない。
しかし、この微かな酸味がなくなると
懐かし系に寄り過ぎ、無個性になる可能性があるので
この酸味は削れない気もする。
今後も定期的に醤油と塩を食べ比べていきたい。

■つけ麺は安定に美味しい。
今日のつけ麺は、いつもよりも
昆布水にまとわせているレモンを鮮烈に感じた。
暑い日はこれが嬉しい。
つけ麺が、フォーエバーにあればいいのに、と思うが
せめて涼しくなる秋までは、
つけ麺を継続してほしい。。。。

■切落し焼豚ご飯
前回の訪問で自作チャーシュー丼を錬成し
豪遊したので、今回は、公式メニューの
切落し焼豚ご飯を食べて味を再認識することにした。
前回は、作り置きのそぼろがかかっていたが、
今回は、そぼろが出来立てだったのか、
温かいそぼろと、そぼろの甘めの煮汁もご飯にかかっており
つゆダクで旨旨だった。
また、前回は、
(もう少し、甘いかしょっぱいかどちらかに振り切ってくれたら
更にガツガツ行けるのだがなぁ)と思ったのだが、
今回、食べてみると、
ご飯にかかってる肉そぼろが甘い味付けになっていた！
これは、ガツガツ行ける！

■切落し焼豚ご飯に、スープ割をかける
今回も、つけ麺をたべたので
スープ割をいただけましたーー。
そして、今回は白飯ではなく、
切落し焼豚ご飯の、
そぼろも焼豚も乗っているご飯に
サーモボトルで提供される、
あつあつのスープ割をかけてしまう！
旨すぎて飛ぶ。。。
また一つヤバイものを錬成してしまった。
スープ割、ほんとにありがたい。。。

麺屋寛には、
塩、醤油、つけ麺、と
麺が3種類、分かれてあるが、
通い出して数ヶ月の間に
スープもそれぞれが別のベクトルにパラメータを伸ばしており、
お見事としかいいようがない。

2025年07月06日　日曜の昼間
＜再訪＞

9度目の訪問

今日は．日曜だが
つけ麺を食べるためにやってきた

平日は来れない方々が
土日祝にスムーズに入店できるように
平素は土日祝は来店を遠慮している

しかし今週は忙しく、
日曜しか来れなかった為、
つけ麺欲を満たすために日曜にやってきたのだ

今日は開店25分後に訪問したが
先客は4人で、
並ばずに入店できた
ラッキーであった

12日ぶりの訪問であるから
今日は豪遊する

いつものように
おつまみジェンガ(おつまみメンマ)で
冷たいビールを流し込む

今日は、つけ麺の他に
以下の食券も購入する

「チャーシュー　350円」
「ご飯　200円」
「熟成味玉　150円」

そして
「チャーシューと味玉は、つまみで下さい」とお願いする
するとお皿でチャーシューを出してくれて、
かえし(ラーメン醤油)も小皿でもらえる(写真)
味玉は、蕎麦猪口みたいな器に入れて出して貰える(写真)

これでビールを飲みながら
麺を待ってもいいのだが
今日はこれを「ご飯　200円」にONして
チャーシュー丼を自作してしまうのだ！
無論、この店には
「切落し焼豚ご飯　…450円」というメニューも存在する
しかし、
「チャーシュー　350円」「ご飯　200円」「熟成味玉　150円」を合体させて
700円もするチャーシュー丼を錬成してしまうのである

上からかえしもかけて完成～
何という豪遊、
何という贅沢
うまーーーーーーーーーい
しかし、全部食べずに、
自作したチャーシュー丼の
ご飯だけを少し残しておく

細麺(塩)は、旨味を甘みと感じる
はたしてもはやこれを塩というジャンルに
入れていいのかというほどの
豊かなまろみ

つけ麺を本日も堪能
今日もレモンをほんのり、麺に感じる
多重奏の調和が追いかけてくるので
あっという間に食べてしまう

麺が残り少なくなると、ママさんが
スープ割のサーモマグを持ってきてくれた

ここで
少し残しておいた先ほどのご飯に
スープ割の割りスープをかけてしまうのだ！！
掟破りの最高級のだし茶漬けが爆誕
大豪遊のフィナーレである
割りスープがあるおかげで、つけ麺で豪遊の極みを堪能

退店する時は席は８割うまっていた
暑くてもここまで歩いてきて良かった
ほんとうに有難い

2025年6月24日　平日の昼間
＜再訪＞

8度目の訪問

今日も．つけ麺を食べるために
暑い中やってきた
暑くても晴れていると
ここまで来るために流れる汗より．
つけ麺欲が勝つのである

今日は開店前に店前に着けず
開店3分後に店前についたら
先客が1人いた

店内に入り．着丼を待っていたら
壁にうちわがマグネットで付いていた
(インテリアではなく．
うちわでパタパタしてくださいの
お店の心遣いがありがたい)
うちわを見ると．浜田山にあった．
らーめん家 一歩　を思い出すなぁ。。。

ビール．おつまみメンマ
つけ麺．煮干酢．スープ割
塩　細麺
最高に本当に美味しい

美味しい美味しいと食べて
ふと気付けば退店する時は
満席であった

並ばないで入れてラッキーであった

補足：
ちなみに卓上にある七味は
おつまみメンマを半分たべた後
残りのおつまみメンマを味変するのに使ってます
冷たいメンマに七味が美味しい(画像)

2025年6月18日　平日の昼間
＜再訪＞

7度目の訪問

今日も麵屋　寛のつけ麺を食べたくて
開店前に着くように出かけた
梅雨とは思えぬ猛暑で
並びは無く入店できた

暑い中、歩いてきたので
冷たいビールで生き返る
麵屋　寛さんのグラスは冷え冷えなのだ

そしておつまみメンマが体に染み渡る
最高に旨い
食べにくるたびにメンマが旨くなっている
おつまみメンマを2皿食べたい。。。

塩(細麺)　ひとくち飲んでビツクリ
スープが変わった
今までの端麗でキリっとしたスープから
更に、まろみがあるふくよかな塩に変わっている
ぶしの雑味は一切なく後味に魚が残らない
甘みだけがふんわり残る
むむむ、これはまた凄い進化だ

つけ麺は変わらずに美味しくて
どんどん行ける

マスターが終盤に「スープ割」のサーモマグを
出してきてくれた！
この、濃いのにガツンとくるあざとさは一切なく
ふわっと回り込み包み込みスッと消える割りスープ

こんな素晴らしい技をつけ麺を食べるだけで
披露してくれるとは！
感謝である


★割りスープの出現条件★

☆それは、つけ麺を食べること☆

割りスープはつけ麺を食べるだけで出ました～
このクオリティの割りスープを
つけ麺を食べるだけで飲める幸せ
ほんとにありがたい

2025年6月04日　平日の昼間
＜再訪＞

★割りスープの出現条件があるかも？？？★
　割りスープの出現条件が、
　「平日の昼のみ」とか、
　「先着何名のみ」とか、
　「つけ麺を食べて更に和え玉を頼む」とか、
　の可能性もあるかもしれないので
　つけ麺を頼むだけでは、
　割りスープは出現しないかもしれない、
　ということは、最初にひとこと添えておく
　
　和え玉に割りスープが出たのか
　つけ麺に割りスープが出たのか
　謎である

　～割りスープが出現した人は幸運である～

★多分、もうじき、暑さが増すと
　限定冷しラーメンになり
　限定つけ麺は食べれなくなるのであろうなあ

　つけ麺があるうちにもっと食べたい

★割りスープのあまりの完成度の高さに、☆を4.5から4.8にしました

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6度目の訪問

割りスープが出現し、驚嘆し興奮して
超長文の投稿をしてしまう(スープ完飲当日)

　↑
長文すぎるので書き直す
　↓


【　割りスープ　】出てきたーーーー！！！


サーモスのボトルにテプラで
【　スープ割　】と貼ってある


割りスープは
サーモスのボトルに入ってるから
熱々

最高に美味しい


つけ麺を完食後に
本日は並びがないので
追加で和え玉を買ったら
割りスープが出てきたのだ

和え玉の麺を
れんげに、ひとくち分だけ乗せて
割りスープを注いでスープごと食べてみた
至福。。。。。。。。。。。
このワンスプーンだけで
コース料理の一品のようだ

つけ麺のスープにも熱々の割りスープを投入
最高に美味しい


麵屋　寛　さん　伸びしろしかないわ、
麵屋　寛　さん　は、
これからも進化していくのだなぁと　おそれいった

2025年5月21日　平日の昼間
＜再訪＞

5度目の訪問

今日は、開店10分前に、店前についた
並びはいない
一番乗りであった、ありがたい
5分前になると、半開きだったシャッターが開いて
マスターが「どうぞ」と言ってくれたので
券売機でお目当ての品を買って
店外の丸椅子に座って開店を待つ

開店時間になると
マスターが「どうぞ」と言ってくれるので
入店し、食券を渡す

缶ビール
おつまみメンマ
つけ麺
細麺の醤油

今回出てきた、つけ麺を頼むと出てくる「煮干し酢」の瓶が
前に出てきた瓶より大容量なのか、ドレッシーな瓶だった(写真)

今まで書いていなかったが、
つけ麺を頼むとマスターに
「最初はお塩でどうぞ」と言われる

麺が盛ってある平皿のふちに
柚子胡椒と塩が少量あしらわれている

つけ汁に麺をドボンする前に
塩で、麺の食感を味わってください、ということなのだろう
蕎麦屋で最初は塩で蕎麦を食べるような物だ
この塩がうまい
この塩で酒が飲めるというものである

つけ麺以外では今まで
醤油(平うち中太麺)と
塩(細麺)も食べたが
今回は、
醤油(細麺)を食べた

塩(細麺)では、先鋭的な麺に感し゛るのに
醤油(細麺)になると、途端に懐かしい麺のように感し゛てくるのが
不思議だ
やはり塩の力が卓越しているということなのか

楽しい

2025年5月15日　平日の昼間
＜再訪＞

4度目の訪問

今日は所用があり開店前に店の前に着けなかった

11：35に着いたら満席で、入店できたのは
12：05だった
30分、店外の椅子に座って待った
待っている間、後に四人並んだ

椅子はひさしの中なのでいいが
道路で並ぶ場合はひなたであり
これからの季節は並びは過酷になるであろうなあ

今回は待ち時間が長くて、つい、
つけ麺の写真を撮り忘れたのだが
つけ麺を頼むと出てくる「煮干し酢」の瓶の写真は撮ったので
画像をあげておく
食べすすめて、入れたくなったら「煮干し酢」を適宜いれて
味変するのである

今回は、「切落し焼豚ご飯　…450円」もいただいた
おいしい
これはチャーシューのしっぽの部分が貯まると出現するメニューなのか
数量が少ないのか、自分が買ったら食券が売り切れになってしまった
たしかに美味しいし、おまけのようなサービス品のようなメニューなのだが
切落し焼豚ご飯は優しい味なので、
もう少し、甘いかしょっぱいかどちらかに振り切ってくれたら
更にガツガツ行けるような気もする

チャーシュー麺　美しい(画像)

週に一度、ここの麺とスープをいただかないと
そわそわするようになってきたので、やばいと思っている

2025年5月9日　平日の昼間
＜再訪＞

3度目の来訪

平日の開店と同時を狙って来訪しているが
いまのところ平日は並ばずに入店できている

他の方も書いていたが、この店に並ばずに入れる喜びよ

しかし、早々に並ばないと入れなくなるのだろうなあと覚悟済

つけ麺が美味しい、
ここのつけ麺を食べるのが楽しみ。
麺が浸かっていた昆布水をつけ麺のスープ碗に入れて
スープを割って飲んでます(美味しい)が
暖かい割りスープもあればいいのになあ

4月22日の火曜に
店休日をネットで月曜と確認して
麵屋　寛　さんを火曜日に初めて
開店時刻に訪問してみたのだが
その日はたまたま連休をとってて
麵屋　寛は休みだった

(後日、店主さんがX(旧ツイッター)で営業の有無を毎日つぶやいていることを知った)
(以降は、X(旧ツイッター)で営業の有無を確認してから訪問している)


2025年4月24日　平日の昼間
＜初訪問＞

2025年4月29日　平日の昼間
＜再訪＞(2回目)

■醤油(平うち中太麺)

・特製　醤油らー麺　　　…1450円
・醤油　チャーシュー麺　…1300円
・醤油　ワンタン麺　　　…1250円
・醤油　らー麺　　　　　…950円

■塩(細麺)

・特製　塩らー麺　　　…1450円
・塩　チャーシュー麺　…1300円
・塩　ワンタン麺　　　…1250円
・塩　らー麺　　　　　…950円

■限定　つけ麺　　　　…1350円

■和え玉(細麺1玉　春よ恋小麦使用)　…420円
※ラーメンの追加でご注文いただけます
(タレ／ラーメン油／青ネギ／揚げネギ／切落しチャーシュー／煮干粉)

■切落し焼豚ご飯　…450円

■麺大盛　…200円増し

■ご飯　…200円

■オプション

・ねぎねぎ　　　　　…150円
・熟成味玉　　　　　…150円
・トッピングメンマ　…150円
・ワンタン　　　　　…300円
・チャーシュー　　　…350円

■おつまみメンマ　…350円

■ソフトドリンク

・黒ウーロン茶　　　　　　　…250円
・ノンアルドライゼロ350ml　…250円

■アルコール

・一番搾り350ml　　　…450円
・インドの青鬼350ml　…500円
・宇宙SENSEI　　　　…1050円
・宇宙ALE　　　　　　…1000円
・MFDP　Hazy　IPA　…1200円

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レビューはめったに書かないけど、美味しいので書く

限定つけ麺が美味い！すでに二回食べた
限定つけ麺がある間は足しげく通ってしまうかも
限定つけ麺に割りスープがあるといいのだが無さげ？

塩の麺はパツパツして歯切れがいい
醤油の麺はヒラヒラしてのど越しがいい

他レビュアーさん達の
券売機の画像が小さくてメニューと値段が読めないから
接写した券売機の画像をあげておく

※おつまみメンマの写真は何本か食べちゃった後の画像
※醤油　らー麺　の写真は950円の　醤油　らー麺　に
　追加トッピングでねぎねぎ150円と熟成味玉150円を足した画像