リキの電話番号さんが投稿した四川 China 八兵衛（愛知/日進）の口コミ詳細 [食べログ]

5回目

2026/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

山花の精

前回は
＂痺れた人限定？＂と勘違いしましたが、
今日は間違えずに
＂痺れたい人限定＂のお料理と言うことで、
「超・こだわりの麻婆豆腐」をオーダーしました。
痺れたいか痺れたくないかと人に聞かれれば、
そりゃあ、いつだって痺れていたいというもんです。

通常の麻婆豆腐と何が違うかといえば、
まず、対価として500円の追加が必要です。
通常品のクイックランチセットなら1260円で食べられるところ、1760円になります。

その価値を決定づけるのは
チベット産の＂茂汶花椒＂と言う特別な品種を使っているということ。

おそらくこの辺りでは、茂汶花椒をウリにしているお店はここだけですね。
一般的に流通しているものではなさそうです。

直火で熱せられた熱々の鍋がグツグツと運ばれて来ました。
せっかくですからなるべく早く、熱いうちにいただきましょう。

最初の一口目で感じるのは、
舌の上のみならず、立体的な拡張を感じさせる香料のようなスパイスの勢力。
と、同時に立ち上がる柑橘のピールのような苦味。

その苦さの知覚に、実は少しだけ後悔しました。
失敗しちゃったかな？

しかし熱々に沸騰した蒸気が、口や鼻、さらには目の裏にまで届くように感じられます。言わば3次元的な広がり。
追いかけるようにすぐに痺れの大熱波が襲って来ました。

通常品は1番から5番まで辛さの選択ができるんですが、
この＂超・こだわりの麻婆豆腐＂は辛さの指定ができません。
料理人が決定した3番のレベルでしか提供されないんです。
どえらいこだわってますよね。

辛さというより、痺れがとても強い。
麻酔を食べているようなもんです。
それでも慎重に味の分析をします。
食べ進めるほどに苦味は感じなくなりました。
味覚がバカになったんでしょうか？

いやいやそうではありません。
不思議なことにスパイスや豆腐の味はより強く感じるようになったんです。
豆豉やネギ、ひき肉、あらゆる素材の旨味も濃く感じます。ただ苦さだけが消えました。

この麻婆豆腐自体が、貴重な珍味の＂醬＂そのものに変化したように思われます。

コレはいい！

しかしこのスパイスのいい匂い、なんなんだろう？
なんか甘くてとても良い気配。
ローズマリーのような香水のような、、
さすがはチベット産。
とても高貴な香りがする。

目を閉じると、瞼の裏に見えて来ます。、
そこはヒマラヤのお花畑。
高い山々の晴れた空の下青く、
赤いシャクナゲが一面を覆い尽くすように咲き誇っている。、（もちろん行ったことはありません）

あっ！そうだ、花の匂いだ！

ドライフラワーやポプリのように
フローラルな要素。
花椒の名前の通り、花の香気がするんです。

それではいったいなんの花だろう？
なんの花か当ててみましょう。
なんだかよく知っているような花です。
麻婆豆腐を口に含みながら、フゴフゴと息を鼻から入れたり出したりして、空気と共に記憶を遡ります。

あっ！バラだ！

そう、この麻婆豆腐はバラの良い香りがします。
もちろん芳香剤のように全面的に花の匂いだけに
飲み込まれているわけではありません。
あくまでも食欲に寄与し、それを増進するようなうまそうな芳気。それはもう桃源郷です。

白いご飯を少し噛み締めてみましょう。

おぉ、ご飯もヌカの匂いと甘さが強く感じられます。
せっかくですからご飯に麻婆豆腐をかけずに、単独で味わいます。

口の中のご飯が無くなり、すっかりとキレイになったところで、また麻婆豆腐をじっくりと味わいます。
間髪を入れず、花の香りと共に珍味の＂醬＂と化した麻婆豆腐の奥行きを確かめます。

なるべくゆっくりと時間を引き延ばして、その順番を反復します。
終わりが来るのがとても悲しい。

最後の数口を残して、少し余韻に浸りましょう。

今日はとても良い経験ができたな、、

痺れた口を冷やすため、お冷を含みます。

うぅ！酸い！

無味無臭のはずの水が、まるで炭酸水のように
舌と喉を刺します。
痺れのせいで、口内が誤作動をして、
冷たい水の刺激を酸味と泡の振動に誤認するように作用してしまったようです。
ナトリウムも感知して少し塩味もしました。
チカラ強い花椒にあるあるの現象ですね？
皆さんもそう感じませんか？

味覚のバグを楽しみながら、
残りの麻婆豆腐をいただきます。

ん？
今度は苦味が復活して来ました。
麻婆豆腐の温度が下がり、舌の感覚が正常になるにつれて、隠れていた苦味が顔を出してきたようです。
消えていたわけじゃないんですね。
面白い変化でした。

たった500円の追い金で、このような貴重な食材を体験できたことはとても良かったと思います。

この歳になるまで、このような花の香りのする花椒のことは知りませんでした。
実は念の為、後日ネットで＂茂汶花椒＂の事を調べてみたんですが、
バラの香りに関する記述は見つからなかったんです。

あのバラは僕の勘違いなんだろうか？

できれば皆さんも一度この店に来て、はたして本当にバラを感じるのかどうか検証してみてください。

このお店で食べ比べてみた私の主観。

通常の麻婆豆腐でも、もちろん旨みは充分にありますが、その上級の300円課金の＂こだわりの麻婆豆腐＂を口にすると、途端に芳香が賑やかになり、顔の中に柑橘系の華やかな風が渡ります。
さらには最高級の＂超・こだわりの麻婆豆腐＂においては、
チベットの空気と高い空、バラの匂いを携えて登った桃源郷へと至る旅路が見えて来ます。

＂茂汶花椒＂の在庫が無くなったら、この＂超・こだわり麻婆豆腐＂は終了ということなので、それまでにできるだけお店に通って、この＂花の精＂を味わい尽くそうかと考えています。

限定リミテッド！

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この鍋の中の全てが＂醬＂

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超こだわりの麻婆豆腐　クイックランチ1720円

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ランチタイムメニュー

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2026/01/23 更新

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4回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

痺れた人限定

狭窄症言うんですか？
頸椎が老化で変形して
神経を圧迫するんですよ。
痺れが出て来たら要注意ですね。
そんな痺れたアナタには
こちらの特別なお料理をお薦めします。
痺れた人限定の＂超こだわりの麻婆豆腐＂
店主が四川省で手に入れた、
チベット産の花椒を使用しているそうです。
辛さは通常のモノと変わりませんが、
香りが良くて痺れが増幅します。

限定商品は500円増し

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クイックランチ　超こだわり麻婆豆腐　1760円

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2025/08/12 更新

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3回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
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- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

好き放題やらせてもらってます

いつもおんなじ注文しかしないにも関わらず、
勝手に味変させてもらってます。
シェフが知ったら出禁になるかも。

注文するのはクイックランチの担々麺と麻婆豆腐。
ニョーボー殿とシェアして食べます。
最近の僕の食べ方は3番の辛さの担々麺に、
2番の辛さの麻婆豆腐を乗せる。
さらに、コチラの特製のラー油を少々。

辛すぎないギリギリのラインを狙って、
辛くてウマいポイントを探る駆け引き。
この配分で、
コチラのシェフが生み出した複雑な味わいを確かめます。

全集中でこの味を楽しみます。
正直に告白すると、目を瞑って味わいます。
かなりヤバい爺さんです。
本当は耳栓もしたいくらいです。

コチラのシェフは僕より若いので、
たぶんこれからも、生きている限り食べに来るんだと思います。

ノーマルの担々麺ランチ　3番の辛さ

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麻婆豆腐ランチ

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3番の辛さ

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合体！

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2024/02/09 更新

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2回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
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- | 酒・ドリンク- ］

食べたい担々麺を取り返せ

食べたいモノを食べても、
その味に納得がいかないと、
続けて同じモノを食べに行っちゃうこと有りますよね？
他の店の不満をコチラのお店で回収したんです。

やっぱりココが好き❤️

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2024/02/08 更新

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1回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
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- | 酒・ドリンク- ］

足るを知る

こちらの＂麻婆豆腐＂は辛さが5段階。
頑張って4番までは食べたことが有りますが、
その辛さレベルでは完全に舌が痺れてしまって、口直しに水を飲んでもその水自体が塩辛く感じてしまうほどです。
ですから標準の3番の辛さでいつも注文していたんですが、それでもまだまだかなりの辛さ。
今回は、3番の70%の辛さだと言う2番の辛さで注文してみました。

するとどうでしょう。
いつもよりも、抜群に味わいを感じるではありませんか。
豆板醤、豆豉、花椒その他スパイス類がブレンドされたラー油の旨みが順番に舌を侵食します。
なんだかよくわからないけど、うまいスパイスです。
しかも辛味と痺れ、旨みは各々別個に舌の上で感じることが出来ました。コレも面白い感覚でした。

2番の辛さに抑えることで、辛さの陰に隠れている複雑な旨みを感じることが出来て、何事も欲張らずに控えめにする事が肝要であるなぁと知った61歳の秋。

＂こだわりの麻婆豆腐＂は300円増しですが、旨みがさらに違いますのでオススメいたします。

クイックランチ　こだわりの麻婆豆腐　2番

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クイックランチ　油淋鶏

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2023/10/02 更新

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四川 China 八兵衛日進、杁ケ池公園、長久手古戦場/四川料理、中華料理、担々麺

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