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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
2025 ラーメン紀行No.40
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2025/12/13 更新
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今日も新規訪問。「麺家まるたけ」さんへ訪問しました。石狩市にあり、札幌市内からはちょっと離れていますが、あの人気店「信玄」で修行した方が経営されている模様。そういうのは色々調べてるのですが、最近まで知らなかった…
調べたところ2021年にオープンしていたようです。
信玄本店が石狩市内にある中、同じ市内でもかなりの人気店のようで、11時のオープン時間を目指して行きましたが、到着が11時15分。すでに3組いて、自分たちが着席中に、待ち客が発生していました。
いつもなら、自分は醤油、妻は味噌を注文するのですが、信玄系は醤油がイマイチなので、今回は2人で味噌を注文。
ほどなくして着丼。長ネギ、もやし、焼豚、極太メンマ、そして煮卵も入っています。
まずスープから。想像通り白味噌ベースで甘みもあって非常に美味しい。美味しすぎてスープだけで最初10口くらい行っちゃいました。そしてチャーシューはトロけるチャーシューで最も好きな感じの柔らかさ。極太メンマは縦に噛み切ろうとすると繊維が歯に挟まるので、さけるチーズのようにさきながら食べるとうまく食べれます。味もしっかりついていて、個人的には好みでした。
煮卵はかなり濃い色がついていて、もう少し薄めでもよかったかなという感じ。ただ具も多すぎず少なすぎずバランスが非常によかったです。特に卵は値上がりしてるので、入ってるだけで嬉しい。
総合的にバランスがいい本当に美味しいラーメンでした。大満足でした。
一つだけ、味とは関係ない部分ですが、冬で入店時に靴に雪が付着していて床が非常に滑り、転びそうになったので、マットか何か対策をしてくれるとありがたいです。