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山形食べログランキング上位の｢つくも｣さん、レビューを見て絶対行こう！とお邪魔しました。
11時30分到着、この日は早くスタートしたらしく私たちは、1時間半待ちとのこと。朝食に駅弁を食べてお腹がそれほど空いていなかったので、のんびり待つ事ができました。
ちょうど1時間半くらい、いい感じにお腹がすいてきた頃にカウンターに通されました。オーダーしたのは、伊勢海老のいくら乗せのコース。十四代の詩吟をお供に。
海老の頭からスタート、直後に｢何これ何これ?!｣
あまりの旨みとサクサク歯ごたえとジューシーさに衝撃！
ギンナン、カブ、ホタテ、と、全ての天ぷらが、天つゆを使うのがもったいない。塩を使って、衣と食材の食感と香りと全てを味わわないともったいない。満を持して到着したスペシャリテ、伊勢海老の天ぷらにふんだんにイクラの醤油漬けを乗せ、さらに薬味代わりにイクラの柚子漬けを添えて。これは都心でいただいたら何万円もするコースです。
お蕎麦は三色盛、紅花切り、けしの実切り、定番。細切りで色白でちょっと縮れめでスッキリ美味しい。
お蕎麦の後のそば湯も最高すぎ！ポタージュかと思うようなとろみに舌ざわり。
デザートも、ゆるゆるとしたわらび餅のようなそば粉もちに続き、塩バニラにさつまいものかき揚げ。ザクザクとかき揚げをくずしていただきます。
スタートから最後まで、シェフと、フレンチで言うならばメーテルのようなサービスの女性との素晴らしいコンビネーションもよかったです。
行ってよかった待ってよかった。季節ごとにスペシャリテもお蕎麦も変わるようですので、また行きたいと思います。ごちそうさまでした。