宇宙探偵モビーさんが投稿した麦と手（東京/阿佐ヶ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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麦と手阿佐ケ谷/台湾まぜそば

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2026/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

混ぜそば(温玉付麺150g) 880円
1月20日(火)､阿佐ヶ谷の房店で2度目午前10時25分頃に初訪問で先客いつもお会いする麺友さん1人後から2人｡
　こちらは高円寺の｢混ぜそばみなみ｣さんが新たに2号店として手打ち麺にこだわったまぜそば屋をオープンさせたとの事｡
　因みに高円寺の｢みなみ｣さんには15年11月8日と24年5月20日に伺っています｡
　並んでいる間に椅子の提供ありがとうございます｡
午前11時､並んでから約35分ほどで定時にオープン｡
　店内は基調のコンパクトな､今日現在下に浅い棚と荷物用フックのあるL字カウンター6席のみでお水と温かいお茶は卓上のピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､左側奥にお手洗いあり)｡
　今日は男女店員さんの3人体制みたいです。
　卓上にはお水ピッチャー､お茶のポットコップ､丸い木のお盆､割り箸､楊枝が備えてあり(ティッシュはカウンター下､)調味料はブラックペッパーミル､お酢､醤油ダレ､ラー油､ニンニク､胡麻､唐辛子調味料､特製ソースがあります。
　さてプレオープンの為メニューは混ぜそばと普通の台湾混ぜそばのみの為今回は基本の混ぜそば(温玉付.150g)880円を入って左側の新札.新札500円玉対応券売機にて発券(現在現金のみ)
　午前11時10分､注文してから約8分ほどで配膳されたそれは、
　ビシッと醤油が効いた特製醤油ダレに麺を熟成させた店内で打った多加水のもっちり自家製極平打ち太縮れ麺によく絡み旨し
　具は表面を炙った低温調理豚モモチャーシュー2枚に香ばしいシャクシャク食感のメンマ4本､刻み海苔に刻み長ネギ等です｡
　先ずはそのまま混ぜて食べ進み途中温玉を投入､お酢とラー油で味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回はスパイシー香る台湾混ぜそばを頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはプレオープンおめでとうございます㊗️｡
　因みにオープンは1月中旬予定らしいです。

混ぜそば(温玉付.150g) 880円

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附属の温玉

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店内で打たれたもっちりムムチした自家製極太平打ち縮れ麺

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外観全景

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店頭のお店の看板(仮)

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　店頭のプレオープンの案内

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店頭のお店のオープン案内のお知らせ

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店頭に掲示してあるメニュー

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プレオープンの為メニューを絞っての営業

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入って左側の新札.新500円玉対応券売機(現在現金のみ?)

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券売機のメニュー

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下に浅い棚と荷物用フックのある厨房向きL字カウンター6席①

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卓上一式

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卓上の調味料

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卓上のお水ピッチャーと温かいお茶ポット

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混ぜそばの説明書

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卓上の台湾まぜそばの説明書

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卓上のバター台湾まぜそば&燻製台湾まぜそばの説明書

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店内頭上の麦と手の麺ができるまで①

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店内頭上の麦と手の麺ができるまで②

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店内頭上の麦と手の麺ができるまで③

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店内頭上の麦と手の麺ができるまで④

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店内で切った麺を保管するワインセラー

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壁側にハンガー掛け

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カウンター下にボックスティッシュ

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入って左側奥にお手洗いあり

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2026/01/20 更新

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