宇宙探偵モビーさんの行った（口コミ）お店一覧

9月30日(火)､午前11時6分頃に移転前も含め初訪問でオープン前外待ち先頭後からよくお見かけする方含め12人｡ 　｢ラーメン富士丸｣さんとは何故か縁がなく約30年前に｢ラーメン二郎よしくま｣さん時代の現在本店に仕事帰りの夜中に伺うももう少しで注文出来るところでパトカーが来て当時路駐していた私は(すみません)泣く泣く後ろ髪を引かれながら退散､そして2004年頃当時｢◯二｣さんだった現｢富士丸西新井大使店｣さんにやっと伺えて食べた以来です｡ 　午前11時30分､並んでから約24分ほどで定時にオープン｡ 　店内は待ち席が7席ある二郎系らしくない中華料理屋さんの様な広々とした､今日現在厨房向きL字カウンター9席に4人掛けテーブル席が3卓ありお水は卓上のピッチャーにてセルフ(奥にお手洗いあり)｡ 　今日は男性店員さんの3人体制みたいです｡ 　卓上にはお水ピッチャー､コップ､割り箸､レンゲ､楊枝､ボックスティッシュが備えてあり(紙エプロン､楊枝､綿棒は券売機手前の棚)調味料はペッパー､お酢､一味唐辛子､ラーメンのタレがあります｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューの中からラーメン半分(200g)1000円を入って左側の新札対応券売機にて発券｡ 　食券提出時､野菜少なめでオーダー｡ 　午前11時37分､注文してから約6分ほどで｢ニンニク入れますか?｣と無料トッピングの確認をされたのでニンニク少なめのコールの後白いお皿に乗せて配膳されたそれは､ 　甘味あるしっかり乳化した豚の旨味全開の二郎系豚骨醤油スープにむっちりした太平打ちウェーブ麺が旨し 　具は小ぶりですがほろっと崩れる豚2個にクタ系のもやしメインキャベツなどの茹で野菜､茹で玉子半分に刻みニンニク､味付けされた大粒のプルプル背脂等です｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回はアブラソバを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずは移転復活オープンおめでとうございます㊗️｡

帆立と鯛香る塩油そば 1000円 2月9日(月)､午後12時42分頃に初訪問で先客3人後から6人｡ 　こちらは亀有の人気店｢麵道 六善｣さんが展開する油そば専門店(亀有の本店には22年9月23日に伺っています)｡ 　｢くら寿司｣さんや｢ココス｣さん､フィットネスジムが入った建物の半地下にある店内は薄茶色のレンガ調壁紙の明るい､今日現在厨房向きコの字カウンター9席のみでお水は入って左奥側の冷水機にてセルフ(冷水機下荷物カゴ､奥施設内にお手洗いあり)｡ 　今日は男女店員さんの5人体制みたいです｡ 　卓上にはケースに入った割り箸と楊枝､ボックスティッシュが備えてあり(紙エプロンとヘアゴムは券売機上)調味料はギャバンブラックペッパー､リンゴ酢､一味唐辛子があります｡ 　さて今回は初めてなのでこちらのお店お勧めらしい帆立と鯛香る塩油そば1000円を入って左側の新札対応券売機にて発券(現在現金のみ!両替は店員さんまで)｡ 　午前12時48分､注文してから約6分ほどで口直しのスープと一緒にレンゲがセットされた白いお皿に乗せて配膳されたそれは､ 　4種類の岩塩をブレンドして帆立と鯛の香りを移した香味油に合わせたとある､ブラックペッパーが効いた一口目から魚介の旨味と香りが押し寄せる特製塩ダレが国産小麦数種類をブレンドしたむっちりピロピロした自家製極太平打ちウェーブ麺によく絡み旨し 　具は中央に黄身が乗る肉肉しいレア短冊チャーシュー3本にシャクシャク食感のメンマ､カイワレにフライトオニオン､刻み長ネギと玉ねぎ､レモンのくし切り等です｡ 　先ずははそまま混ぜてから食べ進みスープを口直しにしながら途中リンゴ酢やレモンを絞ってさっぱり味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回は博多地鶏の特選醤油油そばか本店直伝脂そばを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはオープンおめでとうございます㊗️｡

汁なし(中)200g700円 1月30日(金)､フォローさせて頂いている“練馬 • 桜台情報局さん“から建物老朽化のため立ち退きで2023年2月25日惜しまれつつ閉店した桜台の汁なしの名店｢破顔｣さんが､こちらも人手不足の為閉店(休業?)した｢汁なし破顔｣さんのその場所で劇的復活したとの情報を頂き､それでは何はともあれ行かねばと午後12時6分頃に移転後は初訪問で店内満席外待ち前客7人後から9人｡ 　因みに桜台の｢破顔｣さんには当時よく通わせて頂き最後は22年10月21日に伺っています｡ 　午後12時32分､並んでから約26分ほどで席が空いたのを確認して自分から店内に｡ 　入口と出口が別々の店内はダークグレー基調の縦長で落ち着いた､今日現在厨房向きカウンター6席のみでお水はカウンター上2ヶ所の冷水タンクにてセルフ(奥にお手洗いあり)｡ 　今日は寡黙なご主人さんのワンオペです｡ 因みにいつ復活されたのかお聞きしたところ一応約10日前の1月20日頃との事(微妙にはぐらかされました) 　卓上には割りスープポット､割り箸､レンゲ､楊枝､ボックスティッシュが備えてあり調味料はブラックペッパー､お酢､ラー油あります｡ 　さて今回は移転後初めてなので基本メニューの汁なし(中)200gを入って右側の新札対応券売機にて発券｡ 　それにしても3年前と値段が変わらないところが凄い!! 　午後12時44分､着席してから約12分ほどで配膳されたそれは、 　魚粉が全体的に掛かった､甘辛い醤油ベースのタレがモチモチ太縮れ麺によく絡みあ〜懐かしい 　具は香ばしく炙られた賽の目チャーシュー6個に茹でもやし､海苔1枚にフライドオニオン等です。 　良く混ぜ混ぜして食べ進み最後にスープ割りでミニらーめんに味変して完食､完飲｡ご馳走様でした｡ 　次回は焦がし汁なしを頂きにまた通わせて頂きます☺️｡ 　先ずは復活オープン本当におめでとうございます㊗️｡

ホルモン油そば 小 150g 1090円 1月24日(土)､新秋津の某新店に臨時休業で振られそれならと流れ流れてノーマークのこちらに午前11時43分頃に初訪問で先客5人後から5人｡ 　こちらは以前パンケーキやハワイ料理を提供していた｢HungryHawaliCafe｣さんが油そば屋さんに業態変更されたとの事｡ 　場所は以前｢辛麺サソリ｣さんがあった場所(そちらには21年4月21日に伺っています)｡ 　店内は木目調でハワイアンな､今日現在3.4人掛けテーブル席が4卓と2人掛けテーブル席が2卓ありお水は出して頂きました(席下に荷物カゴ､奥左側にお手洗いあり)｡ 　今日は男女店員さんの3体制みたいです｡ 　卓上にはメニュー､ケースに入った黒いエコ箸とレンゲ､ティッシュが備えてあり(紙エプロンは申告制)調味料はブラックペッパー､お酢､グリーンタバスコ､おろしにんにく､刻み玉ねぎがあります｡ 　さて今回は初めてですが気になったホルモン油そば小(150g)1090円を口頭にて注文(レジにて後会計､現在現金のみ!)｡ 　午前11時54分､注文してから約10分ほどで配膳されたそれは､ 　独自製法のコク深い辛い油をベースに濃厚白濁スープと旨味野菜ジャムを合わせたとある､甘味ある程よい辛さのつゆだくダレがもっちりした太ウェーブ麺に良く絡み辛旨し 　具はたっぷりのプルふにゃな牛ホルモンに刻みチャーシュー､辛もやしに刻み玉ねぎ､青ネギの細切りに刻みにんにく､ガーリックチップ等です｡ 　良く混ぜ混ぜしてから食べ進み今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　また伺います☺️｡ 　遅ればせながらリニューアルオープンおめでとうございます㊗️｡

12月23日(火)､午前11時58分頃に初訪問で店内満席外待ち前客2人後から続々と初日なのに人気です｡ 　こちらは新橋のつけ麺専門店｢麺屋周郷｣さんのライセンス店舗との事(先の新橋にオープンした“鶏のとりこ“さんのプロデュース店と何処が違うのか今ひとつわかりません)｡ 場所は｢波花の中華そば池田｣さんのお隣｡ 　こちらは先に食券を購入してから並ぶシステム｡ 　なので今回は味玉つけ麺小盛り(150g)1350円を入口外左側の新札.高額紙幣対応タッチパネル式券売機にて発券して列に(現在現金のみ!) 　午後12時5分､､並んでから約7分ほどで店員さんに呼ばれて店内に｡ 　店内はグレー基調の和風で落ち着いた､今日現在下に棚のあるある厨房向き変形L字カウンター11席のみでお水は入って左側の冷水機にてセルフ(壁側にハンガー掛け､奥突き当たりにお手洗いあり)｡ 　今日は｢麺屋周郷｣さんのご主人さん含め男性店員さんの3人体制みたいです｡ 　卓上には楊枝､紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンは冷水機右脇)調味料はペッパー､りんご酢､漢源花椒(赤)､青山椒(青)があります｡ 　午後12時16分､着席してから約10分ほどでトッピングが別皿で割り箸がセットされた木のお盆に乗せて配膳されたそれは､ 　動物系と魚介系が絶妙なバランスの茶濁した濃厚豚骨魚介のつけ汁に喉越しの良い菅野製麺所製のもっちり中太ウェーブ麺が旨し 　具は別皿には豚モモチャーシュー1枚にしっとり鶏チャーシュー2枚､通常メンマと筍ゆばが､つけ汁内には刻みアーリーレッドと青ネギの小口切り､柚子片が､麺の上には焼印がされた黄身がオレンジ色のトローりした味玉と海苔1枚等です｡ 　先ずはそのまま食べ進み､途中青山椒で味変､最後千葉産のバラ海苔や三つ葉､赤紫蘇ご飯が付いたスープ割りを頂き今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回はつけ麺(赤)を頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはグランドオープンおめでとうございます㊗️｡

12月4日(木)､午前9時42分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から続々と既に人気です｡ 　こちらは“銀座から世界へ“がコンセプトに東京銀座を本店に3カ国24店舗お鮨や天ぷら､鉄板焼きなどの｢銀座おのでら｣を展開している’株式会社ONODERAフードサービス’さんが表参道にある同ラーメンブランドの｢麺 銀座おのでら ｣の2号店を今日東銀座にグランドオープンされたらしいですね(残念ながら本店は未訪問)｡ 　並んでいる間にホッカイロの提供ありがとうございます｡ 　午前11時､並んでから約1時間と18分ほどで定時にオープン｡ 　店内は木目調で和風の高級感のある､今日現在厨房向きカウンター6席に壁向きカウンター3席､2人掛けテーブル席が6卓と1人掛けテーブル席が1卓あり(席数変更可)お水は2ヶ所ある冷水機にてセルフ(椅子下に荷物置き場､奥右側にお手洗いあり)｡ 　今日は応援の方を含め男女店員さんの8人体制みたいです｡ 　卓上には何もなく(割り箸､楊枝､紙おしぼりは席の引き出しの中､紙エプロンは各冷水機脇)調味料は見当たりません｡ 　さて今回は初めてなのでこちらでしか提供していない塩ラーメンの中から特製塩ラーメン1480円を入って右側の新札.万札対応タッチパネル式券売機にて発券(キャッシュレス決済可)｡ 　因みに12月4日から7日までデフォの醤油/塩/旨辛はオープン記念キャンペーンで200円引きです｡ 　午前11時4分､注文してから約4分ほどでレンゲが添えられて配膳されたそれは､ 　鶏の旨味を最大限に引き出した清湯スープに藻塩.岩塩など数種類の塩､魚介の出汁など何度も配合の試行錯誤を重ねたオリジナルの“塩のかえし”を合わせたとある､塩味たつ鶏の旨味が凝縮した出汁の厚みを感じる清湯塩スープに北海道産の小麦粉“きたほなみ“を使用したしっかりと茹で上げられた綺麗に折り畳まれた喉越しの良い中華細平ストレート麺が旨し 　具は大判の燻製チャーシュー1枚にしっとり焼き鴨チャーシュー2枚､揚げた鶏皮と絶妙な半熟具合の味玉､コリコリ食感の角切りメンマ1枚にセロリの新芽(スプラウト)､白髪ネギの笹切りとお店の名物ハーブバター等です｡ 　途中ハーブバターをスープに溶いて洋風に味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回は王道の醤油ラーメンか東銀座限定の旨辛ラーメンを和え玉と一緒に頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはグランドオープンおめでとうございます㊗️｡

11月20日(木)､気がつけば約4年3ヶ月と17日ぶり午前10時48分頃に10度目の訪問でオープン前外待ち先頭後から7人と人気です｡ 　午前11時､並んでから約12分ほどで定時にオープン｡ 店内は白基調で縦長な､今日現在厨房向きL字カウンター8席のみでお水は券売機左側の冷水機か卓上のピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､奥突き当たりにお手洗いあり)｡ 　今日はご主人さんと奥さんの2人体制みたいです。 　卓上にはお水ピッチャー､黒いエコ箸､レンゲが備えてあり(ティッシュは冷水機左側)調味料はミックスペッパーミル､一味唐辛子があります｡ 　さて今回は久しぶりに特製つけめん(味玉＋ミニ辛肉)1250円を入って右側の新札.万札対応券売機にて注文(現在現金のみ!)｡ 午前11時10分､約9分ほどで配膳されたそれは 　鶏と豚骨を高火力で一気に炊きあげた後に2種類の鰹節と煮干し､羅臼昆布を入れてじっくりと旨味を引き出したとある､マタオマ系ではありますがとても丁寧に作られた魚介が効いたクリーミーな魚介豚骨のつけ汁に瑞々しい加水率高めのツルツル中太平ちょいウェーブ麺が旨し 　具はつけ汁内に長ネギの角切りが､麺の上には程よい噛みごたえある香ばしい燻製チャーシュー2枚にしっとり鶏チャーシュー1枚､黄身まで味の染みた味玉にシャクコリ食感の太メンマ2本､辛肉に板海苔1枚､レモンスライスです。 　途中麺にレモンスライスを絞ってサッパリ味変､最後スープ割りを頂き完食､完飲｡ご馳走様でした。 　次回は未食の中華そばを頂きにまた伺います☺️｡

10月28日(火)､午前11時18分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭｡ 　午前1時30分､並んでから約12分ほどで定時にオープン｡ 　店内は白基調で広々として落ち着いた､今日現在2人掛けテーブル席が7卓ありお水は厨房前セルフ台の上のお水ピッチャーからセルフ(席下に荷物カゴ､お手洗いあり)｡ 　今日は男女店員さんの2人体制みたいです｡ 　卓上にはメニュー､割り箸が備えてあり(ティッシュ､紙エプロンは厨房前)調味料はセルフ台の上にコショウ､お酢､秘伝の辣油､たれ､ゴマ､刻み玉ねぎ､おろしニンニクがあります｡ 　こちらは提供.返却はセルフサービスのお店です｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューの油そば600円(安!)を注文口で口頭にて注文して赤いプラ札を貰って着席(入口レジにて後会計､現在現金とPayPayのみ)． 　因みに大盛りまで同料金｡ 　午前11時37分､注文してから約6分ほどで呼ばれて渡し口で穴あきレンゲがセットされたお盆に乗せて配膳されたそれは､ 　オーソドックスな甘辛い醤油ベースの自家製タレがもっちもちの中太ウェーブ麺に絡み旨し 　具は小ぶりな柔らか角煮チャーシュー4個にシャクシャク食感のメンマ7本､刻み海苔に長ネギの小口切り等です｡ 　先ずは良く混ぜてから食べ進み途中定番のお酢や秘伝の辣油で味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　また伺います☺️｡ 　遅ればせながらオープンおめでとうございます㊗️｡

9月29日(月)､午前11時21分頃に初訪問で店内満席外待ち前客12人後から8人｡ 　午前11時29分､並んでから約8分ほどで後5.6人になったタイミングでぶた2枚入り小ラーメン 850円を入って右側の券売機にて発券してまた元の列に｡ 　食券購入時に麺量を聞かれたので麺半分でオーダーしてピンクの洗濯バサミを食券に挟んで貰いました｡ 　午後12時37分､並んでから約16分ほどで店員さんに呼ばれて店内着席｡ 　店内は年季の入った､今日現在厨房向き変形コの字カウンター14席のみでお水は入って左側中央の冷水機にてセルフ(左側奥にお手洗いあり)｡ 　今日は男性店員さんの2人体制みたいです｡ 　卓上には割り箸､台拭きが備えてあり(楊枝､レンゲは冷水機脇)調味料はホワイトペッパー､一味唐辛子､粗挽き一味があります｡ 　午前11時41分､着席してから約4分ほどで｢ニンニク入れますか?｣の無料トッピングを聞かれたので野菜少なめニンニク少しのコールの後配膳されたそれは､ 　醤油たつ程よい乳化具合の豚の旨味たっぷりの二郎直系豚骨醤油スープに少し固めに茹で上げられた太平打ちウェーブ麺が旨し 　具は小ぶりですがしっかりした噛みごたえある厚みある豚2枚にちょいクタ系キャベツ多めもやしメインの茹で野菜､刻みニンニクと背脂等です｡ 　今日も美味しく完食､ご馳走様でした｡ 　次回は汁なしを頂きにまた伺います☺️｡

9月16日(火)､午前10時50分頃に移転後は初訪問でオープン前外待ち先頭後から2人｡ 　こちはは足立区は青井にあった｢ラーメンこばやし｣さんが今年5月一旦閉店され､今回その前に営業していた同じ足立区は北千住に九州の料理メインの居酒屋｢千住おごじょ｣さんと二の毛作として7月30日?に移転復活リニューアルオープンされたみたいです｡ 　因みに青井時代の｢ラーメンこばやし｣さんには24年9月12日に伺っています｡ 　午前10時58分､並んでから約8分ほどで定時より2分ほど早くオープン｡ 　店頭に巨大な暖簾が掛かる一般家庭のようなドアを開けて入る店内は奥に製麺機が確認出来る納屋をリノベーションした様な雑多感のある広々とした､今日現在厨房向きカウンター3席と壁向きカウンター2.3席､4人後から丸テーブル席が3卓ありお水は壁側冷蔵庫左側の机の上のピッチャーにてセルフ(お手洗いは階段を上がって2階)｡ 　今日はご主人さんと奥さん?の人2体制みたいです｡ 　卓上には何もなく(ボックスティッシュはカウンター左端)壁側冷蔵庫左側の卓の上にコップ､エコ箸と調味料のラー油があります｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューのごまタレ麺1000円を口頭にて注文してカウンター右端のレジにて先払い(現在現金のみ!)｡ 　午前11時15分､注文してから約15分ほどで配膳されたそれは､ 　香ばしい濃厚な胡麻ダレが小麦がぎゅっと詰まったもっちりつるつるした自家製太ウェーブ麺によく絡み旨し 　具は鶏のほぐし身に挽肉味噌､きゅうりの千切りに玉ねぎスライス､エノキ等です｡ 　よく混ぜ混ぜしてから食べ進み途中ラー油で味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回は魚介タレ麺を麺刺しと一緒に頂きにまた伺います☺️｡ 　遅ればせながら移転復活リニューアルオープンおめでとうございます㊗️｡

9月7日(日)､午前9時40分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭オープン時後から8人と既に人気です｡ 　　こちらは池袋で色々と話題の｢油そば鈴の木池袋本店｣さんの名物店主さんが､浅草に｢とびっこ東京｣さんを出店するもたったの1週間で閉めてしまいその後鎌倉に移転､そして今回｢鈴の木｣さんと同じ池袋に凱旋オープンされるみたいです｡ 　鎌倉のお店には未訪問ですが浅草のお店には24年8月25日に伺っています｡ 　午前11時､並んでから約1時間と20分ほどで店主さんの挨拶の後定時にオープン｡ 　店内は白基調で狭小な､今日現在厨房向きL字カウンター7席でお水は入って右側の冷水機にてセルフ(お手洗いはありません)｡ 因みに現在空調が壊れていた店内が暑くなっています｡ 　今日は名物のとびっこ王子こと店主さんを含め男女店員さんの2人体制みたいです｡ 　卓上には黒いエコ箸が備えてあり(レンゲは冷水機上､ティッシュは冷水機左脇)調味料はギャバンブラックペッパー.ホワイトペッパー､小袋のマヨネーズ､おろしニンニクがあります｡ 　さて今回は魚介塩そば680円と肉増し180円を入口外右側の券売機にて発券(現在現金のみ!＊新500円玉使用不可) 　午前11時7分､注文してから約5分ほどで配膳されたそれは､ 　アイスデリッシャーでとびっこを載せた専用油と以前と少し配合を変えた特製塩ダレがパツンとした低加水の細縮れ麺によく絡み旨し 　具は麺の上にたっぷりのとびっこ､麺の下に賽の目切り煮豚チャーシューと刻み長ネギ等です｡ 　よく混ぜ混ぜして食べ進み途中マヨネーズとニンニクでジャンクに味変して今日もおいしく完食｡ご馳走様でした｡ 　また伺います☺️｡ 　先ずはオープンおめでとうございます㊗️｡

8月28日(木)､せっかく武蔵新城に来たのならこちらにもと午後12時頃に初訪問で店内満席番号待ち前客4人後から続々とさすが人気店｡ 　こちらは先ず店頭のiPadで人数など入力して番号札を発券してから自分の番号が近くなってから店頭に戻るシステム｡ 　なので人数などを入力して自分の番号札を発券｡ 　入口にいらした奥さんに出来れば今注文とお会計を受けたいとの事だったので今回はみそらーめんミニ(90g)950円を口頭にて注文して先払いをした後暫し近くの公園で時間を潰しました｡ 　午後12時22分､番号札に印刷されたQRコードで今何番目か確認出来るのと呼び出しメールが設置出来るので設置していたところ来店下さいとのメールが届いたので店頭に戻り奥さん?に案内されて着席｡ 　店内は木目調でコンパクトな､今日現在アクリル板で区切られた厨房付きL字カウンター7席のみで麦茶は入って右側の冷水タンクにてセルフ(奥にお手洗いあり)｡ 　今日はご主人さんと奥さん?含め男女店員さんの3人体制みたいです｡ 　卓上には黒いエコ箸､再生紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンは冷水タンク右脇)調味料はギャバンブラックペッパー､一味唐辛子､花椒､ゆず粉があります｡ 　午後12時34分､着席してから約10分ほどで配膳されたそれは､ 　甘さが特徴の愛媛の麦味噌を使ったとある､確かに甘さが全面に主張している辣油が掛かった豚骨?ベースと思われるかなりの濃度の味噌スープにもっちりした中太細ちょいウェーブ麺が旨し 　具は豚バラ肉に茹でもやし､たっぷりのにんじんと大根の千切りに刻みアーリーレッド､小ネギ等です｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回はみそまぜそばを頂きにまた伺います☺️｡

8月26日(火)､午後1時33分頃に初訪問で店内約8割りの入り｡ 　こちらは京王百貨店新宿店7階催事場で8月23日から9月10日まで開催されている｢大北海道展｣のイートインコーナーの企画’京王ラーメンフェス’の1週目に出店している2006年の創業の北海道は札幌の名店｢らーめん吉山商店｣らしいですが恥ずかしながら本店は未訪問(北海道自体何故か足を踏み入れていません)｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューの中から焙煎ごまみそらーめん1100円をレジにて前払いしてから番号札を受け取り食券を吉山商店さん側の店員さんに渡して席に｡ 　催事場内の一角のイートインコーナー内は､今日現在席間が狭い壁向き簡易カウンター席や対面式カウンター席など多数ありお水は角に設置してあるピッチャーで紙コップにてセルフ(席下に荷物カゴ､中央に台拭きとペッパータオル) 　今日は確認出来るところでは男女店員さんの10人以上体制みたいです｡ 　卓上には何もなく受け取り口に割り箸とレンゲが備えてあり調味料も受け取り口に胡椒､一味唐辛子があります｡ 　午後1時36分､着席してから約3分ほどで番号が呼ばれて割り箸がセットされた黒いお盆に乗せて配膳されたそれは､ 　焙煎ごまと赤・白の味噌を独自ブレンドした生の味噌を中華鍋で焼きあげ､げん骨.鶏.香味野菜.日高昆布をじっくり炊いて仕上げた極上スープを合わせたとある､炒めた味噌の香ばしさとコクを感じる濃厚味噌スープに北海道定番の喉越しの良い熟成された黄色い中太縮れ麺が旨し 　具は柔らか豚バラチャーシュー2枚にしゃっくり食感のメンマ､炒めたもやしとキクラゲ､刻み長ネギとごま等です｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　今度は北海道の本店に伺います☺️｡ 　てか今年中にラーメン食べ歩きに北海道に行かなからば‥｡

7月28日(月)､午前10時12分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から続々と2日目なのに人気です｡ 　｢ラーメン鷹の目｣さんはもちろん以前から存じ上げていましたがタイミングが合わず恥ずかしいながら今回の江古田店が初めてです｡ 　午前11時4分､並んでから約52分ほどで定時より4分遅れでオープン｡ 　店内は白基調で落ち着いた､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター13席のみでお水は入って左側の冷水機にてセルフ(2階にお手洗いあり)｡ 　今日は男女店員さんの5人体制みたいです｡ 　卓上には割り箸が備えてあり(レンゲは冷水左側､楊枝､紙エプロンは券売機左側)調味料はエスビーブラックペッパー､お酢､一味唐辛子､カエシがあります｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューの中からラーメン(ミニ)豚入り200gを入って左側の券売機にて発券｡ 　午前11時14分､注文してから約12分ほどで無料トッピングの確認があったのでヤサイ少なめ他全部ちょいマシのコールの後配膳されたそれは､ 　醤油たつしっかり乳化した二郎系豚骨醤油スープにむっちりゴワゴワした太平打ちウェーブ麺が旨し 　具は分厚い豚バラロールチャーシュー1枚にちょいクタもやしメインキャベツなどの茹で野菜､刻みニンニクに味付けされた大粒の背脂､辛揚げ玉等です｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回は汁なしを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはオープンおめでとうございます㊗️｡

6月23日(月)､午前10時26分頃に移転前も含め初訪問でオープン前外待ち先頭後客無し｡ 　こちらは新所沢の名店｢麺処 福吉｣さんの系列店で２００８年３月２0日に川越市は新河岸にオープンした｢麺処 福吉 極｣さんが2023年7月17日に狭山市に移転され､今回また川越市は上福岡に再度移転オープンされたとの事｡ 　駅から離れているので共用ですが通り沿いに15台分の駐車場があることはありがたいです｡ 　午前10時48分､並んでから約22分ほどで暖簾が掛かり定時より22分ほど早くオープン｡ 　店内は居抜きらしい木目調で少し閑散とした､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター6席と6人掛けテーブル席が1卓ありお水は入って右側の冷水機にてセルフ(奥左側にお手洗いあり)｡ 　今日はご主人さんのワンオペみたいです｡ 　卓上にはメニュー､黒いエコ箸､ティッシュが備えてあり(楊枝は冷水機上)調味料はギャバンブラックペッパーのみです｡ 　さて今回も福吉さん定番のいそたま850円を口頭にて注文(席にて後会計､現金､クレジットカードのタッチ決済可)｡ 　午前10時53分､注文してから約4分ほどでお盆に乗せて配膳されたそれは､ 　毎度の節が効いた熱々の魚介醤油スープにしっかり茹でられた中細ストレート麺が旨し 　具はスープの熱でとろける柔らか豚バラチャーシュー1枚にシャクシャク食感のメンマ､絶妙な半熟具合の味玉に磯の香りたっぷりの磯海苔､刻み長ネギ等です｡今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回は気になったぶたたましおを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずは移転オープンおめでとうございます㊗️｡

5月8日(木)､午前9時53分頃に初訪問でオープン前外待ち前客いつもの麺友さん1人後からこちらもいつもの麺友さん含め後から続々と人気です｡ 　こちらはお店のホームページによると昭和46年国立で発祥し全国に多店舗展開している｢伝説のすた丼｣さんのお茶の水店を名物すた丼で使用されている秘伝の熟成ニンニク醤油ダレをベースに毎日食べたくなる旨みとパンチのある一杯を追求し続けてきた伝説のすた丼屋の味を受け継ぐラーメン専門店として新たにプロデュースしオープンしたお店との事｡ 　因みに｢伝説のすた丼｣さんには2007年4月10日仕事のエリアだった当時国立東店さんに伺っています｡ 　午前10時50分､並んでから約57分ほどで定時より10分早くオープン｡ 　店内は白い壁紙で木目調の落ち着いた､今日現在下の方に棚のある厨房向きコの字カウンター15席に2人掛けテーブル席が1卓あり無料の黒烏龍茶は出して頂きました(壁側に荷物掛け､壁側下に折り畳み荷物カゴ､外にお手洗いあり)｡ 　今日は本部の方や応援の方含め男女店員さんの10人以上体制みたいです｡ 　卓上には黒烏龍茶ピッチャー､タブレット､楊枝､ティッシュが備えてあり(お箸と紙おしぼりはカウンターの引き出しの中､紙エプロンはお声がけ頂きました)調味料は伝説の万能醤油､伝説のスパイス､粗挽き黒胡椒､胡椒､ガーリックオイル、辛フライドガーリック､塩､お酢､ラー油､濃口醤油と沢山あります｡ 　さて今回は初めてなので基本メニューの中からイチオシとある秘伝のニンニク醤油そば830円(税込913円)を5月8日(木)〜11日(日)の4日間オープン記念キャンペーンで全品20%OFFで提供との事なので664円(税込730円)で卓上のタブレットにて案内に従って注文(会計は入って右側に２台ある万札.新札対応タッチパネル式券売機にてセルフ会計(各種クレジットカード.交通系電子マネー.QR決済可＊1台はキャシュレスオンリー!) 　因みに肉を通常の伝説の豚バラ肉90gをイベリコ豚を使った伝説の焼豚3枚に変更したりトッピングの通常の生卵をメンマやコーン､バターに変更したり､赤ダレ有無やニンニクや背脂を増したりするお店お勧めの伝説の無料カスタムが可能らしいですが今回は赤ダレあり､ニンニク､背脂普通のオリジナルのままでオーダー｡ 　午前10時55分､注文してから約5分ほどでレンゲがセットされた黒いお皿に乗せて配膳されたそれは､ 　丸鶏と豚ガラを煮出して抽出した濃厚な旨みにかつお・煮干し.あさり.ホタテの魚介ダシでコクを加えた出汁に昭和46年の創業時より受け継がれる’秘伝の熟成ニンニク醤油ダレ’を合わせたとある､ニンニクがガツンと効いた豚バラ肉が乗る甘塩っぱいワイルドなスープに腰のある全粒粉使用の鈴木製麺製の中細縮れ麺130gが旨し 　具は厳選された豚バラ肉に卵黄､茹でもやしにキャベツ､刻み青ネギに赤ダレ､背脂と刻みニンニクがあります｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　次回はニンニク味噌肉そばか汁無し魚介とんこつ肉そばを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはオープンおめでとうございます㊗️｡

4月23日(水)､明日オープンするこちらが今日プレオープンするとお店のInstagramで告知があったので午前10時頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から7人｡ 　午前10時55分､並んでから約55分ほどで暖簾が掛かり定時より5分早くオープン｡ 　ビルの階段を7.8段上がった右側に入口のある店内は和風でオシャレな空間にゆとりある､今日現在厨房向きL字カウンター6席のみと外向きカウンター6席､4人掛けテーブル席が1卓ありお水とは出して頂きました(入って右側にハンガー掛け､入って左側にお手洗いあり)｡ 　今日は男性店員さんの4人体制みたいです｡ 　卓上にはメニュー､お水ポット､ケースに入った割り箸､レンゲ､ティッシュが備えてあり調味料は見当たりません｡ 　さてプレオープン期間はメニューが和牛霜降らーめん1350円と香辛和牛霜降らーめん1400円2種類のみの提供との事なので今回は和牛霜降らーめん1350円を味玉200円トッピングで通常は入って左側の万札.新札対応タッチパネル式券売機にて発券(各種クレジットカード.電子マネー.QRコード決済可)ですが今日は機械の設定が間に合わなく現金で先払い。 　午前11時16分､並んでから約19分ほどで配膳されたそれは､ 　牛骨と水で作る牛骨100%のダシに2種類の昆布のグルタミン酸と千椎茸のグアニル酸をハイブリッドしたとある､牛骨特有の旨味とコクを感じるさらっとしながら濃厚な牛白湯スープにパツンとした低加水の菅野製麺所製細ストレート麺が旨し 　具は柔らかな牛レアチャーシュー1枚にサービス牛肉しぐれ?､穂先メンマ2本に黄身まで味の染みた味玉､刻みクレソンと刻みアーリーレッド､長ネギ等です｡ 　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　グランドオープンしたら香辛和牛霜降らーめんか未提供の和牛まぜそばを頂きにまた伺います☺️｡ 　先ずはプレオープンおめでとうございます㊗️｡

4月19日(土)､某店に振られ2軒目に伺う予定だったこちらを先に午前9時57分頃に移転前もすぐ含めて初訪問でオープン前外待ち先頭後から5人(さすがに早く着き過ぎた)｡ 　並んでいる間の椅子の提供ありがとうございます｡ 　午前10時55分､並んでから約58分ほどで定時より5分ほど早くオープン｡ 　店内は白基調のコンパクトな､今日現在厨房向きカウンター5席のみでお水は卓上のポットからセルフ(奥にお手洗いあり)｡ 　今日はご主人さんのワンオペみたいです｡ 　卓上にはお水ポット､コップ､竹の割り箸､黒いレンゲ､楊枝､紙ナプキンが備えてあり調味料はレモン酢のみです｡ 　さて現在はまだメニューが1種類みたいなので今回は鶏油の汁なし(中盛)900円を口頭にて注文(席にて先払い)｡ 　午前11時2分､注文してから約7分ほどで配膳されたそれは､ 　独特の旨味を感じる鶏油ベースの醤油ダレがむっちりした三河屋製麺製の中太平縮れ麺に良く絡み旨し 　具はレアチャーシューの賽の目切りに鶏そぼろ､シャクシャク食感のメンマ､カイワレに刻みアーリーレッド､糸唐辛子等です｡ 　良く混ぜ混ぜしてから食べ進み途中レモン酢でさっぱり味変､麺が無くなったタイミングで無料の追い飯をオーダー｡ 　余ったタレにご飯をダイブして今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　もう少しメニューが復活したらまた伺います☺️｡ 　先ずは移転オープンおめでとうございます㊗️｡

2月6日(木)､約1年5ヶ月と20日ぶり午前11時35分頃に訪問で先客8人後から8人｡ 　店内は木目調で明るい､今日現在下にアクリル板の仕切りがある厨房向きカウンター6席に4人掛けテーブル席が3卓ありお水は出して頂きました(入って中央右側にお手洗いあり)。 　今日はご主人さん含め男女店員さんの4人体制みたいです｡ 　卓上にはメニュー､アルコール消毒液､ケースに入った割り箸と楊枝が備えてあ調味料はギャバンブラックペッパー､醤油､お酢､辣油､七味唐辛子があります｡ 　さて今回は今日2軒目なのでシンプルに油そば800円を口頭にて注文(レジにて後会計､PayPay決済可)｡ 　午前11時42分､注文してから約分ほどで口直しのスープと一緒に配膳されたそれは､ 　いつものタプタプに浸かったあっさり醤油ベースのタレがむっちり中太ウェーブ麺によく絡み旨し 　具は柔らか煮豚チャーシュー1枚にシャクシャク食感のメンマ､カイワレにナルト､刻み長ネギ等です｡ 　先ずは混ぜ混ぜしてから食べ進み途中口直しのスープで口をさっぱりリセット､最後お酢と辣油をまわしかけて味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　また伺います☺️｡

8月24日(日)､家族にラーメンに連れて行けと頼まれたので､先日錦糸町マルイの’隅田ラーメン祭り’で頂いた｢くじら食堂’さんが少し不完全燃焼だった事とお店のXで見た限定の冷やしが気になってのでこちらに約2年3ヶ月と7日ぶり午後2時6分頃に4度目の訪問で店内満席店内待ち前客1人後から続々とアイドルタイムでも人気です｡ 　午後2時13分､並んでから約7分ほどで店員さんに呼ばれて着席｡ 　店内は明るくオープンキッチンな､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター11席に6人掛けテーブル席が1卓ありお水は券売機左側の冷水機にてセルフ(奥の壁側にハンガー掛け､席に荷物カゴ､入って手前左側にお手洗いあり)｡ 　今日は男女店員さんの4人体制みたいです｡ 　卓上にはエコ箸､レンゲ､楊枝､紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンは申告制?)調味料エスビーコショー､お酢､ラー油､一味唐辛子､おろしニンニクがあります｡ 　さて今回はもちろん限定のスタミナ冷やしラーメン(ノーマル)1200円を入って右側の券売機にて発券(現在現金のみ?)｡ 　食券提出時､大盛り無料との事ですが並盛りでオーダー｡ 　午後2時20分､着席してから約7分ほどで配膳されたそれは､ 　しっかり冷やされたラー油?とブラックペッパーが効いた魚介を感じるピリ辛の真っ黒な醤油スープにこちらもしっかり締められた低加水の細ストレート麺が旨し 　具は柔らか豚肩ロースチャーシュー1枚にたっぷりの緑豆もやしにスライスニンニクとニラ､刻み長ネギと青ネギ､ゴマ等です｡ 　途中縁の辛味を溶いて辛味をブーストして今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　また伺います☺️｡ 8月9日(水)､午前10時50分頃に初訪問でオープン前外待ち前先客6人後から7人｡ 　こちらは’錦糸町マルイ’の7階イートインスペースで8月2日から17日まで第1回 錦糸町マルイ・ラーメン応援プロジェクトとして『第1回すみだラーメン祭り～』が開催されています｡ 　第1幕は8月2日.3日秋田の｢湯の台食堂｣さんが出身されていて､第2幕として今日9日から11日まで東小金井の｢くじら食堂｣さんが出店との事なので伺った次第です｡ 　因みに東小金井の本店さんには23年5月17日他3回伺っています｡ 午前11時､並んでから約10分ほどで定時にオープン｡ 　店内は白基調で広々として落ち着いた､今日現在壁向き2人掛けテーブル席が2卓に壁向き1掛けテーブル席が1卓､4人掛けテーブル席が6卓､2人掛けテーブル席が7卓ありお水は受け取り右側ののピッチャーにてセルフ(入ってお手洗い外施設共用のトイレ使用) 　今日は確認出来たところでは厨房は男性2人の男女店員さんの4人体制みたいです｡ 　卓上には何もなく受け取り口右側に割り箸､レンゲ､楊枝ティッシュが備えてあり調味料はエスビーホワイトペッパー､､お酢､ラー油､おろしニンニクがあります｡ 　さて今回は基本メニューの中から月見ラーメン1350円をレジにて口頭にて注文して呼び出しブザーを受け取り着席｡ 　午前11時14分､注文してから約11分ほどでブザーが鳴り受け取り口でお盆に乗せて配膳されたそれは､ 　ビジュアルは徳島ラーメンのような豚骨メインの茶濁した豚骨醤油スープに小麦が詰まった中細ストレート麺が旨し 　具は柔らか薄切り煮豚チャーシュー数枚にたっぷりの細裂きメンマ､生卵に茹でもやし､刻み青ネギ等です｡ 　途中黄身をスープに溶いてまろやか味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡ 　因みに第3幕は16日(土).17日(日)ご主人さんの体調不良で惜しまれつつ閉店した東長崎にあった名店｢カネキッチン ヌードル｣さんが限定復活されるとの事なのでこちらにも是非とも伺わせて頂きます｡ 　そして｢くじら食堂｣さんの本店にも久しぶりにまた伺わなければ‥