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ガージェリーウィートのビール
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サニーショコラと和牛のコンソメ
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山口萩のスズキ
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富山氷見の甘エビ
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和歌山富田川の熊野鮎
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鮎の再構築
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サーロインのすき焼き
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シャトーブリアンのステーキサンド
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和牛の心 フォアグラ
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厳選フィレ肉とサーロイン
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やさしいカレー
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シャインマスカット 巨峰 カルダモンのアイス
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茶菓子
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店内に入ってまず驚いたのは、黒い鏡張りの壁。反射が控えめで落ち着いた雰囲気で、床から壁までオーダーメイドという内装は特別感があります。
最初に飲んだガージェリーウィートのビールは、専用のグラスと台座が独特で、雫が滴らない工夫までされているのが面白い。瓶の底に溜まった酵母を最後に注ぐことで、1杯目と2杯目で違う味わいになるのも新鮮でした。
料理の中でも印象に残ったのは、シャトーブリアンのステーキサンド。驚くほど柔らかいお肉とトーストの相性は意外にも抜群。さらに福島県伊達鶏の濃厚な黄身を合わせた焼きすきは、まろやかさが格別で、自分の地元の名産を新しく知ることができました。
締めにいただいた「やさしいカレー」は、スパイスの香りは豊かですが辛さは抑えめで、コースの最後にぴったり。牛肉の旨みがぎゅっと詰まった密度のあるビーフカレーは、今まで食べたことのない美味しさでした。
フィレ肉とサーロインも、これまで体験したどのお肉より柔らかく、来店のタイミングに合わせてじっくり火を入れることでこの仕上がりになるそうです。その丁寧さにも感動しました。
池袋駅近くの繁華街に、こんな癒しの空間があるとは驚きです。スタッフの方の語り口も柔らかく、心地よい接客で、料理と空間を含めてとても素敵な時間を過ごせました！