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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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和食を超えた1杯。言語化したくなる美味さ
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2025/09/27 更新
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たまたま歩いてたらぷらっと入れる機会があり入店。
前情報無しに入店したがカウンターの重厚感に
驚かされる。
注文後の調理の様子は1杯との向き合い方が伝わってきて
思わずこちらも背筋を伸ばしてしまうほど。チャーシューは
このタイミングで加工されていてテンションが高まる。
着丼後まずはスープから。一口目から「うっま！」と「なんだこれ？！」が頭を支配する。普段中華そばはあまり食べないが、カエシを使っていないとのことでイメージしていた醤油ガツンといった感じはない。あっさりしてそうなのにドスンとした旨味がもう一杯と思わせてくれる。鶏としいたけの旨味は拾えたが、他の素材との重厚感は説明できず嬉しい、悔しい状態。
麺はシャッキリしつつ甘みを感じて良き。
チャーシューは食べて「これはフレンチだ」とわかる味。とろとろで香ばしいローストポークがスーブの上にズドン。肉だけでももう一回食べたい。
個人的に特に驚いたのはメンマ。もはやタケノコをここまでうまく活かせるかとの出来で、普段苦手にしていた自分もあと2.3本欲しくなるほど。
美味すぎた。そして自分にはまだ少し早かったかもしれない未知の領域。中華そばの魅力を垣間見れた気がした。
女将さんと会計時に談笑。また来ますと言ったら普段はほぼ予約必須とのこと。テーブルチェックでチャレンジしてみますか。