2回
2025/02 訪問
麦と交換
2025/04/05 更新
2025/02 訪問
コクのある白味噌雑煮
桂離宮に向かうためバス停を降りると、降りてすぐのところに御菓子司 中村軒がありました。
こちらの麦代餅(むぎてもち)が美味しいと伺っており、京都伊勢丹の地下で買う予定だったのですが、なんとも嬉しい偶然です。
お餅はテイクアウトするとして、中の喫茶も利用することにしました。
注文したのは、下記の通りです。
白味噌雑煮 1240円
赤飯 640円
白味噌雑煮は、京都でも最高級と言われる山利さんの白味噌使用とのこと。
また、お餅2個と削りたての鰹節もついてきます。
削りたてというのが嬉しいですね。
何でもそうなのですが、供される直前にご用意いただくというのは本当に嬉しいことです。
一口飲んでびっくり。お雑煮って、こんなに美味しいことがあるのでしょうか？
白味噌はコクがありながらも自然な甘みでしつこくはなく、とても飲みやすいお味に仕上がっています。
味噌自体が本当に美味しいです。
そして、中のお餅がこれまた美味しい！
写真で分かる通りとっても柔らかく、箸で持ち上げるとかなり伸びます。
この柔らかいお餅が、コクのある白味噌とマッチしています。
お餅自体も良い餅米を使っていることが分かりました。
小芋もねっとりとしてこのお雑煮にぴったり。
寒い日だったので体の芯から温まりました。
お赤飯は少し柔らかめに炊かれています。
小豆の香りが強く、恐らくこちらの小豆もお菓子で使われている厳選された小豆を使われているのでしょう。
お店の雰囲気もよく、2階に通していただいたのですが、席の間隔が広くてゆったりできました。
お雛様が飾ってあったので、少し見させていただきました。
1階のお手洗いに行く時に中庭も拝見したのですが、こじんまりとして何とも素敵。
京都には歴史ある素敵な和菓子屋さんが本当に多いです。
伊勢丹で買う予定ではありましたが、本店の喫茶を利用して大正解でした。
こちらのお店をご紹介いただいた方に感謝を。
京都に寄られた際は、桂離宮見学と合わせてこちらに立ち寄るコースがおすすめです。
2025/04/05 更新
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中村軒さんの麦代餅(むぎてもち)を信頼のおけるレビュアー様からお薦めいただきました。
これは買わなければ！とお土産に購入。
お店のパンフレットによると、麦代餅はその昔、田植え時の間食として供されたとのこと。
農作業の際に各田畑にお届けし、農繁期が終わった頃に代金として麦を頂戴したそう。
ちなみに麦代餅2個で約五合と交換だったそうです。
このような麦との物々交換の名残で、麦代餅という名前がついたとのことです。
おもしろいですね。
自宅に帰ってから麦代餅を頂きました。お餅が固くなるため当日中のお日もちです。
入っている箱も可愛らしいです。
通常のものは大きかったので、ミニ 290円を購入しました。
お餅部分はむちっとしてなかなか弾力があります。
そして、餡子が何より美味しい。粒が程よく残っており、甘さもちょうどよいです。
なんでも、最高の原料を使って昔ながらの製法で作られているそう。
その製法とは…おくどさん(お釜)で上木(くぬぎの割り木)を使い、じっくりと炊き上げているそうです。
おくどさんはガス釜に比べて火を止めても温度が下がりにくく、熱伝導の良い銅製の釜を使っているので、余熱が良い餡子を作る秘訣だとか。
上にかかっているきな粉も香ばしく、細かく挽かれているので香りも良いです。
また、今回は天神さん 290円も購入。
2/6〜2/28までの季節限定です(限定に、弱いのです…)。
梅の焼き印が可愛いですね。
梅餡というのは初めて食べました。
ピンク色がとても鮮やかです。ほんのりと梅の香りと酸味を感じ、さっぱりとした餡子。
やはりこちらのお店は餡子が美味しい。
こだわって作っておられるのでしょう。
家に帰ってもお土産で楽しかった思い出が思い起こされるのは良いことです。
楽しい京都旅を思い出しながら、お茶と共にゆっくりお菓子をいただきました。