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秩父観光にやってきました。
お昼はあらかじめ調べておいた二八そばひらい 玄さんへ。
お店にオープンちょうどくらいに着くようにしたのですが、満席でした。
私たちの後にもどんどんと行列が……。
週末は予約が吉かと思います、行かれる方はご注意を(石臼引きの蕎麦も予約すると食べられるようです)。
オープン時間から1時間ほど待ち、更に注文してから30分ほどで注文の品が到着。
キッチン2名、ホール1名のため時間がかかるようです。
注文したのは、
・そばととろろご飯のランチセット 1,540円
・もりそばと季節の天ぷらセット 2,420円
私はとろろの方を頂きました。
まず蕎麦がかなり美味しいです！
待った甲斐がありました、最初に蕎麦だけ手繰ると香りが良くしこしことしていて、みずみずしさも感じます。
久しぶりに美味しい蕎麦を頂きました。
薬味は、葱、山葵、紫玉ねぎ(珍しい)。
山葵は本山葵なのも好印象。恐らく良いものを使っているのだと思います。
蕎麦と山葵だけで頂くのも美味しかったのでおすすめです。
あとで調べてみると、蕎麦打ちや出汁には平成
の名水百選に選ばれた名水”毘沙門水”を使っているそう。
醤油は埼玉県皆野町の醤油蔵、新井武平商店の
丸大豆醬油を使った特級醤油。
出汁をとるための鰹節は、築地の老舗、伏高の
厚削りのかつお本枯れ節を使っていて、かけ
そばにはさばとかつおの厚削りを使っているとのことでした(HPより)。
かなり一つ一つの食材にこだわりを持って作られています。
とろろご飯も抜かりなく美味しい。
何ならお新香も美味しく、ご飯が進むのでもっとご飯が欲しい！と思いました。
とろろ自体粘りが強く、ご飯に2/3、残りはとろろ蕎麦にして食べるとまた良しです。
連れ曰く、天ぷらも衣が比較的軽めで美味しかったとのこと。
食べ終わりかけたところで蕎麦湯が到着。
かなりどろっとしていて濃厚！
ここに蕎麦つゆと自家製梅干しを入れて下さいとのことだったので、試してみます。
梅干しは少し甘めで酸味は控えめなので、主張しすぎず蕎麦つゆとうまく調和してこれはこれで美味しい。
待ち時間はかなりありましたが、その分美味しいお蕎麦を食べられて満足でした。
秩父に観光に来られた方にはおすすめです！