めんくいうさぎさんが投稿した町屋大勝軒孤珀（東京/町屋駅前）の口コミ詳細 [食べログ]

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町屋大勝軒孤珀町屋二丁目、町屋、東尾久三丁目/ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.1
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

気になってたのよ♪大勝軒の味噌ラーメン！

注文：味噌ラーメン¥950（中盛）※中盛りまで無料
支払い方法：券売機（現金のみ）

他！こちらのお店はお水のグラスは券売機横。
同じ場所に箸・レンゲ・箱ティッシュが置いてありこちらもセルフサービスです！
BGMはTV番組（着席して程なくちょうどミヤネ屋始まったw）

ちょっと遅めのお昼ご飯、14:00少し前にお店に到着。さすがに遅いのでお店は空いてました。
券売機で食券を購入、味噌ラーメンは中盛のボタンがないので口頭でお願いします。しっかり席に着く前に水用のグラス、レンゲ・箸はティッシュ1枚を敷いて乗せておきます。

この日の注文から料理到着までは約6分♪
カウンター台の上に登場、自分でテーブルまで下ろす…おぉ、丼がめっちゃ熱い〜w

【味噌ラーメン】
・スープ：すごいアツアツ、質感は少し粘度があり濃いめ。大勝軒ナイズな魚介と動物を合わせたスープに味噌のコクと塩気が効いています。ちょっと塩分高めに感じましたが大勝軒といえば醤油のカエシと思ってたので味噌味になっても美味しくて新発見です！
・麺：めちゃくちゃうまいっ！！
こちらは自家製麺で太麺ストレート。つるりとした麺肌は啜ると舌に、喉越しにとたまらない感触があります。またしっかりと茹で上げてありしなやか〜なんですがコシもあって最高です。
・チャーシュー：分厚くてでっかいのが1枚。麺を啜って中に沈んでしまった後取り出したらほろほろと崩れてしまいましたがそれでもうまいっ！味の染み方、脂身と赤みのバランスがとってもいいです。
他、具：メンマ→柔らかい、優しい出汁が沁みてます。もやし→茹でもやしです、味噌ラーメンに合います♪ネギ→ざく切りで荒々しいタイプでこのラーメンとバランスがいいです。海苔→しっかり風味あり！なると→普通に美味しい♪
・味変：ラー油を少々！ここのラー油はごま油ベース？加えると風味が加わってとっても合います！

【まとめ】
麺の美味しさを1番感じられるのは「もりそば」のようなつけ麺系じゃないかなと思っていましたが！スープに浸った「ラーメン」としても食べてもこちらの麺はすごく美味しかった！むしろ？ラーメンの方が私の好みかもしれません！
醤油ベースの「らぁめん」も食べてみたいし、味噌ラーメンにバタートッピングもいいな〜と思いました！

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2024/11/14 更新

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2回目

2024/07 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

注文：夏季限定冷やし油そば（中盛）
支払い方法：券売機（現金のみ）

他、お水のグラス、箸、レンゲはセルフサービス
券売機横に置いてあるので自分で準備します

訪問したのはオープンして10分ほど経過した頃、暑さの影響もあってか（すでに外は34℃越えだったはず）先客さん1名。食券を券売機で購入、振り返るとこちらの席どうぞとのご案内。カウンター端っこの広めな席、前回と同じ場所♪

タイミングもあると思いますが注文完了してから約6分ほどで完成。出てきた冷やし油そばの見た目は麺と卵黄のみ。具やタレは麺の下に入ってるタイプです。
まずはそのまま麺だけずずずずー！冷たく締めてある太めな麺はしっかりしたコシ。小麦の甘みはかなり優しめ。それよりも麺を持ち上げたらニンニクの香りがふわ〜っ！おぉ、これはかなりパンチありそうスタミナタイプの予感。
それではと中のタレ？を麺に絡めるべく箸とレンゲを使って天地返し〜！結構固形タイプでなかなか手強い？割れた卵黄を利用してさらにまぜまぜ、馴染んだらがふり、すばばばーっとすするとコクがあって甘辛い味付け、ニンニクの風味、カリカリとしたニンニクチップが小気味よくいいアクセント。タレの中には刻みチャーシュー（形はランダムスライス系からごろっとしたものまで入っててうまっ！）、柔らかく煮てあるメンマ。
途中、ラー油で味変しました。ラー油はごま油ベースで風味がよく合います！思わず追いラー油しちゃって辛くなりすぎちゃいましたwお酢プラスして辛さをマイルドに。
麺を食べ終わった後、タレが少々残ってました。もしかしたらお願いすればこれをスープ割りしてくれるかもですがそのまま食べ切りましたw

こちら基本的に座る場所は指定されますが座席間はゆったり。お店の人本意ではなくきちんと食べてる人のペースを考えて案内して下さ立てるように感じました。
冷房はしっかり効いていますがほとんどの人がもりそば（麺冷たい）を注文してました

BGMはTV番組
店員さん2人、テキパキとしていて無駄な動きとかない感じで安心感があります。

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2024/07/26 更新

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1回目

2024/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

注文：もりそば
支払い方法：券売機（現金のみ）

自家製麺が太めでしっかりしててうまい！！
つけ汁は優しめ、酸味はほどほど。
麺が中盛まで無料で嬉しい！

コップ、箸、レンゲは券売機横にあってセルフサービスになっています。

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2024/07/26 更新

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