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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
【百名店】ビブグルマン選出「饗 くろ㐂」出身の店主が手がける極上の塩そば！
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雲呑塩そば 1,350円
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鴨ロース 350円
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鴨ネギ飯 350円
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名物焼売 2ヶ 340円
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麺リフト
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松本城！
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2024/10/29 更新
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【長野県】
まるで料亭のコース料理をいただいているのかと錯覚してしまうほど…
ひと口ごとに感動が訪れる完成度の高さ！
オーダーしたもの
雲呑塩そば 1,350円 (手揉み麺に変更 +30円)
名物焼売 340円
鴨ロース 350円
鴨ネギ飯 350円
塩そばは角のないまろやかなスープ。
麺は手揉み麺をチョイスしました。コシの強すぎないなめらかな麺です。
ワンタンはエビの餡が強めのプリップリ食感。旨みがギュッとしています。皮はモチモチつるん。
上品な味のしみ込んだ大根も良き。
揚げネギのアクセントも香ばしい。
チャーシューは低温系なのに味わいがあります。
半分にカットされたミニトマトは焼いてあるのか旨みの強烈なパンチがあります。
麺とスープはやや穏やかなため具材の一つひとつが際立ち、全体のバランスが完璧です。
久々に感動するラーメンに出会いました。
焼売は肉感がしっかりしていて、肉汁がすごい。
鴨ネギ飯・鴨ロースもラーメン屋のクオリティではないです。
いずれミシュランに掲載されるでしょうね。
ごちそうさまでした。