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昼の点数：4.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.3
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.3
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
じっくり時間をかけて蒸し、焼き上げた鰻が奏でる、トロリ皮目と淡雪のごとくほどける身のハーモニーに酔う
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オープニングは玉子焼き。軽やかなスタート
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鰻重、蓋オープン前
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鰻アップ。お見事な焼き色
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モンブラン。カラフルながら上品
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ドリンクメニュー。今回は出番なし
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座敷席
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2025/03/15 更新
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フリーの平日、気になっていたこちらに待望の初訪問。
7:30からの店頭受付は、東京からだとしんどい…最寄り駅からだと間に合わないので、ターミナル駅まで歩き、JRを乗り継いで笠間駅に7時到着。
前日の雨の影響で朝もや濃い中、20分ほど歩いてお店に到着すると、仕込みをしていたご店主が窓を開けてくれて注文。11:30の予約で、すぐ隣の笠間稲荷神社に参拝のあと、水戸に行って弾丸観光→とって返す、という無茶な行程ののち、伺いました。
◎玉子焼き
鰻に先駆けて提供。ごく薄味、わずかにトロリ部分のある、上品な一品。
☆☆☆鰻重
お腹付近は皮目がトロリ、
尻尾付近は香ばしく、
頭近くは脂が強いのにしつこくなく、淡雪のごとく口の中でほどける。
タレはキレある辛口。ご飯にあまりかからない、好みのタイプ。
ご飯もなかなかの炊き加減。
卓上の山椒粉も香り高いものでしたが、
残念ながら出番なしの見事さでした。
肝吸い。大ぶりの肝は炭火で焼いて風味よし。塩分をごく控え、出汁の香りとともに楽しめる、これも大好きなタイプです。
お新香。とにかくぬかの甘みと香りが素晴らしい。大根・胡瓜は浅く、人参が酸味強い深漬けなのも心憎い限り。
奈良漬。これも自家製とのこと。良い甘みで美味ながら、鰻とは喧嘩するので、後回しに。
◎モンブラン
薄茶・緑・白のコントラスト鮮やかな品。
上のペーストは甘みをかなり抑え、栗のコクと渋皮のほのかな渋みが感じられる確かなもの。
抹茶ムースはかなりビターに。
土台は少しハード＆やや甘でアクセントを。
３者いっぺんだと案外持ち味が見えにくく、
栗ペーストと、下２層で別々に食べました。
最後に、取り置きさせてもらった奈良漬とお茶（お代わりは急須でくれました）で、フィニッシュ。大満足。
私が最も好きなものが鰻ですが、昨秋あたりから、鰻自体に過剰な脂っこさを感じるようになり、心から満足できないことが増えていました。
お店は１日20組限定。デザートや通販もされていますが、朝早くから準備をし、じっくりと鰻を仕上げる力の入れよう。
かなり大きな鰻なのに、余分な脂を落としてすっきり、ふっくらと蒸し・焼き上げた技と手間暇を思うと、感服するよりありません。
価格高騰のなか、このクラスを5千円台で味わえるのも素晴らしい。フロアの女性（ご妻君？）の心配りも細やかです。
真っ暗ななか出発し、予約後4時間近く時間をつぶすとなると大変で、平日ならもう少し遅くても大丈夫な気がしないでもないですが（それで訪れてダメだったらショックでかすぎですが）、距離と時間のコストを差し引いても、また再訪したくなる、素敵な出会いでした。
※これらと別に、白焼きの持ち帰り（＋αなので「使った金額」からは除いています）をお願いし、翌日軽く焼いて頂きました。やはりたいへん美味しい。できればお店で楽しみたいのですが、ボリュームがあるのでダブルはきつそう。悩ましいところです。