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冷やしトマト。照明の関係か、真っ赤に写ってしまいます
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ネギ辛冷奴。豆腐の質が素晴らしい
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おつまみメニュー
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ニッカセッションハイボールと、調味料たち
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ウィスキーメニューはたいへん豊富
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バラエティセット。左から横堀、エビ、しそ各２個
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餃子メニュー
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醤油は説明に偽りなしの良い品
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付けダレ説明
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ビジュアル◯のみそだれ餃子
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ジャックダニエルズハイボール
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担々水餃子（５個）
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水餃子は焼餃子と皮・形状が異なります
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担々水餃子の食べ方指南
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追加・春雨。春雨が見えないほどのカシューナッツ・フライドオニオン・青ネギ
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春雨投入。スープは再加熱してくれます
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水餃子の説明
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壁にはさらに追加メニューが
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餃子クッションがキュート
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平日、所用のついでに（かなり）足を延ばし、色々な餃子のあるこちらへ。三郷自体初訪問です。
ハイボールとともにまずは軽く、
☆ネギ辛冷奴
◎冷やしトマト
豆腐を食べてびっくり。木綿ながら絹ごしのようなみずみずしさとコク深い甘み。この価格帯（500円）ではあり得ない品質です。辛ネギも辣油一本でない複雑な旨み。トマトも鮮度、甘みともに申し分なし。この時点で只者でない感がありあり。
☆バラエティセット（横堀（ノーマル）・エビ・しそ各２個）
まずモチッとしてかつコシのある皮が素晴らしい。ノーマルは肉、エビはキャベツが多いですが、何よりラードが実になめらかかつ甘い。これによって、材料ひとつが目立つのでなく、一体となった美味しさをもたらしています。もちろん大葉の質もバッチリ。
合わせるタレですが、ご店主一押し「醤油＋和辛子」が、秋田「ヤマキウ醤油」の素晴らしさでダントツ。最近の好み「胡椒＋酢」が全く霞んでしまいます。餃子３種すべて良いですが、基本の「横堀餃子」が、この醤油に一番合いますね。
この時点で餃子満喫コースを決意。
◎みそだれ餃子
横堀餃子に、味噌ダレをバルサミコよろしくおしゃれに掛けたもの。ベースの横堀餃子自体が完成された旨みを持っており、味噌ダレを以てしても旗色が悪い。これも辛子醤油を少しつけて美味しく食べました。
☆ハイボール ニッカセッション、ジャックダニエルズ
ハイボールにするにはもったいない感じですが、濃いめでしっかりベースの味を感じられ、かつサワーが餃子に合う。ここではハイボールが最適なのかな。
☆☆担々水餃子（５個）
熱々鉄鍋で提供。スープ・辣油もハイレベルですが、おぼろ豆腐状の胡麻ペーストが実に美味い！ 水餃子は大きな皮を二つ折りにした長方形で、ムッチリした皮の魅力が引き立つ。これは凄い逸品。
スープを余すのがあまりにもったいなく、春雨（400円）を追加。何だか高いと思ったら、極細の春雨の上にカシューナッツ・フライドオニオン・青ネギがたっぷりかかってる。これは更にスープが美味くなるやつじゃないですか！
温め直してくれたスープにドボン。ガラリと変わった春雨スープをしっかり堪能し、完食満腹ゴールイン。
下調べ時、お値段はけっこう高いなと感じつつ、思い切って訪問したのですが、使われている材料がとにかく上等。ラード、醤油、胡麻、春雨、豆腐ははっきり分かるレベルで、餃子皮の小麦もきっと凄いはず。かなり原価がかかっているのでは。
焼餃子は基本の横堀餃子がとにかく美味しく、水餃子も異なる魅力がある。サイドも目配りが行き届いてスキがない。
ウィスキーハイボールも素敵で実に餃子に合い、文句のつけようがありません。
餃子はよく食べますが、今まではあくまでも他の料理やお酒あって光る脇役だと思っておりました。今回初めて、餃子はピンでやれるんだ、と大いに感動した次第です。
お手軽餃子の店と思うと高いけれど、本格コース餃子のお店と思えばリーズナブル。そう考えるべきお店でしょう。
これは再訪確実、次はポン酢で食べる水餃子や、他のお客が頼んで大いにグラリと来た杏仁豆腐を食べるぞ、と席を立ったとき、壁に貼られたエクストラメニューを発見。
ウィスキーがまだまだあるじゃないですか、もう完全に降参です。
会計時、ご店主に丁重に美味しかったお礼を言い、スタンプカードも作ってもらいました。ちょっと遠いけれど、このためだけに訪れるべき地がまた増えてしまいましたね(笑)