この口コミは、LVR-keyさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
折り重なる鶏の旨みの多重奏／魚介が豊かに下支え・朝の裏中華
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外観は控えめ
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特製ワンタン麺
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海苔は「溶けやすいので早めにお召し上がり下さい」のアナウンス
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各種電子払いも可。赤色メニューは「裏中華」対応（初訪時不可、朝時間帯のみ）
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写真入りのメニュー説明
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ご飯物
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構成説明。誇大要素なしと感じます
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朝限定・裏中華（醤油）
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2025/11/04 更新
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短期間で2度訪問したので、まとめます。
《1回目》
巣鴨散策の途中、初訪問。平日13時到着で、店内待ち2人目、5分ほどで着席。
【特製ワンタン麺】1650円
高台丼ににぎやかな具の数々とたっぷりのスープ。
いかにも白河ラーメンのビジュアル。写真よりも醤油の色・味は控えめで、鶏の旨さと鶏油が主導的です。
材料説明によれば複数の鶏を使っているそうで、確かに味わいが重なる感じが。かなりの濃厚さです。
具。吊るし焼きの豚2種・鶏モモ叉焼は良い香り。歯応え重視タイプで噛みしめて美味しい。
シャキシャキの青菜がいいですねー。海苔も相当上質、「溶けやすいのでお早めに」の注意に反し、口中でハラリとほどけ、かつスープ溶けはほぼ無し。
メンマ・味玉もスキがない。ワンタン（一部一反もめん）もスープによく調和して◯。
平打ちピロピロの自家製多加水麺もたっぷり入ります。
ただ、麺・スープ・具が全て沢山、丼内大混雑状態で、柔らかな麺が圧迫され、一部ベストでなかったのが惜しい。
量・濃度ともに迫力十分。超満腹にて完食完飲。
ご店主は白河ラーメンリスペクトでお店を始められた由。本家のお店の多くがバランス良い「上手な」ラーメンを提供する中、此方は麺・スープ・具の全方向に注力し、迫力ある濃厚な鶏中華を提供しています。特製の価格を以てしても、原価率が相当ヤバいことになっていそう。
麺だけ少し心残りがあったので、次回は特製を外すか、純粋に「ざる」を狙ってみようかな。
《2回目》
4日後、所用のついでに、思いつき訪問。
9:45到着、朝限定＆初回不可＆公式Ｘフォローで10時まで注文可能となる「裏中華」を注文…しようとしたら、前客さんで魚介ダシが切れるピンチ。これはダメかな…と思っていたら、ご店主が残りを確認し、言ってくれました。
「煮干が濃くなっちゃいますけど、いいですか。」
もちろんですとも！ ラッキーでした。
【裏中華（醤油）】1150円
特製に比べ、よりクラシカルな佇まい。
スープ。節・煮干を確かに強く感じつつ、それをさらに上回る圧倒的鶏、鶏。華やかなメインの鶏を魚介が下支えして、双方からの旨みが凄い。口に含むと舌に旨みが浸透し、吸い込まれる感覚があります。
自家製ピロピロ麺も、今度はしっかり存在感。なめらかかつウェーブの刺激も面白く美味しい。
具のナルト・メンマ・青菜・海苔も、叉焼が適量になったことでより持ち味を発揮。なるほどどれ一つ欠かせないメンバーたちです。
一杯のラーメンとして、素晴らしいまとまりと完成度。
当然スープも残らず完飲。罪悪感なし。
食後しばらく、口中に旨みがリフレインしておりました。
素晴らしいラストワン賞でした！
麺・スープ・具全てにコストと手間ひまをかけ、入魂の一品を提供。ただ、特製だと盛りだくさん過ぎてトータルの満足度が下がる面があり、取捨選択が大切になります。
魚介好きということもありますが、総合評価は、
・特製ワンタン麺 4.1
・裏中華（醤油） 4.6
とします。
ワンオペで頑張るご店主。特に朝の時間帯は、お客もよく心得た方が多く、雰囲気も良かった。
魚介にありつくには早い訪問が必須。頑張ります(笑)
ごちそうさまでした！