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昼の点数：5.0
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自分の好きな地域のラーメン、味のラーメンにできる、ふくちゃんラーメン英美に改めて敬服する
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2023/04/12 更新
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福岡県宗像市野坂2648-1 ユアーズプラザ
ふくちゃんらーめん英美
ラーメン700円
早良区にあるふくちゃんラーメンの暖簾分けの店舗
あっさりでもコッテリでもなくスタンダード豚骨
豚骨のパンチ力、かえしが少し濃いめ
麺は少し変わっており、短めで、細麺と中麺の間、博多ラーメンの中では珍しい
チャーシューはかごたえがあるタイプ、厚さもあり、肉の味わいが噛めばしっかりと出でくるものとなっている
もっともこのふくちゃんラーメンの凄いところは卓上の具材の量である
胡麻、ニンニクは博多ラーメンでは通常であるが、高菜、キラキムチ、キクラゲまでもある
そして、、、何より驚くのが、チャーシューの角切りが卓上にあるのである
スープ自体もベースがふくちゃんらーめんだけあり、申し分なく、ここから、自分の好きなスープの濃淡、甘辛、量まで細かく調整できるのである
これは素晴らしい
博多ラーメンが良ければ、胡麻、辛子高菜を入れたり、久留米ラーメンなら、ニンニクを入れたり、辛麺好きには、ニラキムチを入れたり、さっぱりさせたいなら、紅生姜である
何より、チャーシューの角切りは、チャーシューを切った時のあまりをネギを入れ、カエシを入れたものである、たくさん入れれば豚骨醤油となる
自分の好きな地域のラーメン、味のラーメンにできる、ふくちゃんラーメン英美に改めて敬服する
そんな一杯
開店５０分到着受付番号1番
十分前より10人待ち
開店前19人
11時30分店を出る頃には店の席は満員、中外合わせて10人ほど並んでいる