4回
2025/11 訪問
相変わらずきれい
2025/11/27 更新
2024/06 訪問
おいしい中華そば
背脂中華そば醤油（900円）
のり玉（150円）
あら、つけ麺はメニュー落ちしたのね。
今度今度と思いながら、煮干中華や鶏出汁に惹かれて、食べずじまいでした。食べとけばよかったな。
では、背脂中華の醤油にしましょう。
平もち麺に、甘めの醤油がいい感じ。
背脂中華には、ざく切りの玉ねぎと岩のりの磯の香りがよく合います。
やっぱりお上手ですね。
何周かいただいて、細麺の煮干中華か鶏出汁が、姿、味ともに、何というか颯爽としてより好みです。
また来ます。
ごちそうさま。
2024/06/06 更新
2023/08 訪問
変化と進化
鶏出汁艶塩（850円）
冷やしざるとか、冷やしかけとか限定が囁きますが、
決めていたのです。鶏出汁艶塩、なのです。
暑いですが、皆さん、背脂中華や煮干中華が人気。
いつも通りきれいな姿。
でも鶏油が熱々です。うまみ大爆発のこってり油膜です。
こんなに油多かったでしたっけ？
やけどに気をつけ、麺を注意深くすすりあげます。
やっぱり来るたびにちょっと変わってるよね？
と思いながら、でもこの店らしさは変わってないんだよね。
変わり続ける、ということが生きるということか。
動的平衡。
これで未食はつけ麺だけとなりました。
背脂中華と、どっちにしようか。
ごちそうさま。
2024/03/10 更新
2023/03 訪問
やっぱりおいしい
白煮干中華そば（880円）
ホントは艶塩を食べるつもりが、
塩＝白と反応してしまったということか。
最近、自分の体が制御できません。
創業店主が円山に移られた後、一度訪問して以来です。
その時にはいろいろブレを感じ、足が遠のいていました。
久しぶりの訪問です。
店内の背筋のすっと伸びるような緊張感はなくなり、
リラックスしていただけるのはむしろ好印象です。
ですが（物価高含め、諸々熟慮の上と拝察するのですが）、
券売機の左上のボタンは単品設定が、潔く、好きです。
偉そうな物言いで、すみません。
白煮干中華そばです。
見た目は以前の美しさに見劣りしません。
口に運んで煮干しより、まず鰹節の香りを強めに感じます。
続いて麺のやや柔らかい食感に、
おいしい素麺を食べたかのような錯覚を覚えます。
チャーシューからは意外にも燻製の香り。
あれあれ？ こんなだっけ？
違ったよなぁ。
でもうまいなぁ。
メンマもネギもおいしいなぁ。
などと思いながら、
気づいたら、スープを飲み干していました。
ちょっと記憶力に自信がなくなってきましたが、
「一度、おいしいと思ったお店は、お、おいしいんだな」
と芦屋雁之助さんや塚地武雅さんのていで囁き、
お店を後にしました。
今度こそ、鶏出汁艶塩。
（辛山椒もおいしかったけど、トッピングで調整なのね）
ごちそうさま。
2024/03/10 更新
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煮干中華そば・白（880円）
炙り焼豚丼（400円）
平日ランチ。近くまで来たので、久々でもあり、引き寄せられます。
相変わらずきれいな煮干そば。
貝出汁のような旨味も感じられます。
初めての焼豚丼もおいしかったです。
ただ、忘れていたんですが、麺量も多めに感じるので、丼をいただくとお腹いっぱいになっちゃいました。
次回は鶏出汁かな。
ごちそうさま。