2回
2024/07 訪問
このセット1050円ってスゴっ！
2024/07/06 更新
2024/04 訪問
感動級らーめんに出会えました
元フレンチシェフが手掛ける人気のらーめん店ですが、雨天のため先客4名で並ばず入れました。
鯛塩濃厚そばランチセット(1000円)の食券購入。
奥の席では、提供された丼に、店主がジュ～ッと油？を注ぎ「まずは香りをお楽しみください」女性客は感嘆の声をあげてます。
スゴそうな店で期待が高まります。
間もなく着丼。あまりに華やかなビジュアルで一瞬俺頼んだヤツ？
丼を持上げてスープ飲むのもためらうほどに
丼の中は洗練され手の込んだフレンチの盛りつけです。
鯛だし香るクリーミーなスープにアクセントでバルサミコ、辛味噌が添えられ、チャーシュー2種類、レタス、細切り筍、低加水麺もマッチしています。
鯛だしで炊き上げられ、炙った鯛、わさびとあられが添えられた鯛めしは頼むべき逸品。
店主も優しく接客も素晴らしい。
いろいろ食べまわっていますが、ここまで固定観念を取払い、自由で美味しく美しく、この価格提供はあり得ない。感動しました！
2024/04/04 更新
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7月初旬にもかかわらず最高気温35度の中、汗だくで入店。
汁無し鯛塩そばセット冷やし(1050円)に決めました。
前回、鯛出汁濃厚そばの斬新さとおいしさに衝撃受けており、今日も期待しかありません。
美しい盛りつけ、続けて鯛だし飯も着丼。
大橋製麺所のやや加水高めのツルぷり麺にタレを絡めていただきます。
混ぜる合わせるのではなく、それぞれ作り込まれたトッピング具材と麺の組合せを楽しみながら食します。わさび、カットレモンの効果的なアクセントが添えられ、センスの塊のような一杯でした。
個人的には、丼の一体感は汁ありらーめんに軍配ですが、らーめんの可能性が広がる逸品でした。