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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
えなにこれうま
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2025/11/20 更新
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肥後橋のオフィス街に佇む人気店**「ラーメンスリー」さんへ。今回は看板メニューの一つである『（蛤貝出汁）まぜそば』**をいただきました。
【見た目：芸術的な盛り付け】
麺の上に、角切りチャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ、そして鮮やかなオレンジ色の卵黄が中央に鎮座。まるでイタリアンのような洗練された盛り付けに食欲をそそられます。
【味わい：貝出汁の奥ゆかしい旨み】
まずは言われた通り、見た目を気にせず豪快に混ぜてからいただきます。
一般的なまぜそばのような濃厚なタレや強烈な油感は控えめで、和風の出汁と貝の旨みが前面に出ています。醤油感も穏やかで、とにかく上品で軽やかな味わいに驚きました。重さがないため、いくらでも食べられそうな感覚です！
【麺と具材】
• 麺： 全粒粉がブレンドされたもちもちの中太ストレート麺（または太めのちぢれ麺）。タレがあっさりしている分、麺自体の小麦の風味やモチモチの食感を存分に楽しめます。
• トッピング： 濃厚な卵黄を混ぜ込むことで、全体にコクと甘みが加わり、味が一気にまろやかに変化します。角切りチャーシューや刻み玉ねぎの食感も良いアクセントになっていました。