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麺屋鈴春本郷三丁目、水道橋、御茶ノ水/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
さすがに美味すぎる
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2025/12/27 更新
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本郷三丁目駅から徒歩数分。いつも行列が絶えない「麺屋 鈴春」さんへ。
お目当ては、SNSでも話題の「昆布水つけ麺」です。
【雰囲気】
店内はカウンターメインで、非常に清潔感があり、ピンと張り詰めたような、でも心地よい活気があります。店主さんの流れるようなオペレーションは、見ているだけで期待が高まります。
【料理：昆布水つけ麺（醤油 / 塩）】
美しく整えられた麺が、とろみのある昆布水に浸かって登場。その佇まいはもはや芸術品のようです。
• まずは麺だけで：昆布水の旨みを纏った麺に、添えられた「藻塩」を少しつけて。これだけで完結してしまうほどの麺の香りと、昆布の濃密な旨みに驚きます。
• つけ汁：[醤油/塩]ベースのつけ汁は、鶏の芳醇な香りとキレのあるカエシが絶妙。昆布水を纏った麺を潜らせると、鶏と昆布の旨みが口の中で爆発します。
• トッピング：チャーシューは低温調理でしっとり、鶏チャーシューもぷりぷり。一つ一つの具材に一切の妥協がありません。
• スープ割り：最後に残った昆布水をつけ汁に注ぎ、最後の一滴まで完飲。余韻が凄まじいです。
【総評】
「並んででも食べたい」という言葉がこれほど似合う一杯はありません。
食べ終わった後の満足感と、またすぐに食べたくなってしまう中毒性。
間違いなく、現在の淡麗系つけ麺の最高峰の一つだと思います。
至福の一杯でした。ごちそうさまでした！