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六本木の喧騒を離れ
静謐な空気に包まれる隠れ家「美会（びあ）」さん。
日本料理の繊細さとタイ料理のスパイスを
フィージョンさせた唯一無二の“美食コース”が
創造を遥かに超える美味しさ。
↓今回注文したメニューはこちら
● おまかせコース ￥３３０００
【第1部】
・クンチェーナンプラー 牡丹海老 発酵青マンゴー
・トムヤムクン 鱧 淡路産 百合根
・ポピアトート 鰻
・オップウンセン フカヒレ
・パッタイ 黒鮑 佐渡島
・ミアン・プラー 太刀魚 小柴産
・ラープ 近江牛 神戸ビーフ
【第2部】
○サムラップ・アーハーン
・タイハーブ帆立のスープ
・ガイヤーン(黒さつま鶏のクミンターメリック焼き)
・パッパクブン・ファイデーン(空心菜炒め 備長炭の香り)
・オースワン 鱧の卵とじ
・炊き立てジャスミン米
・グリーンカレー×秋刀魚(肝のコクが絶妙!)
・カノムピアックプーン
・できたてアイス パイナップル ジャスミン
《ドリンク》
・スパークリングワイン
・シャルドネ「ドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス2018 シュヴァリエ・モンラッシェ」
【まとめ】
六本木の喧騒を離れ
静謐な空気に包まれる隠れ家「美会（びあ）」
日本料理の繊細さと
タイ料理のスパイスを融合させた
“美食の体験型コース”が評判のお店。
今回はおまかせコースを堪能。
まず、第1部では
牡丹海老に発酵青マンゴーを合わせた
「クンチェーナンプラー」から始まり
鱧と百合根の旨みが広がる「トムヤムクン」
黒鮑の食感が印象的な「パッタイ」など
日本にはないスパイスを使用しているにも関わらず
想像以上に食べやすく、
ひと皿ごとに驚きと香りの余韻が続く。
第2部では、
“サムラップ・アーハーン”と呼ばれるタイの家庭式スタイル。
黒さつま鶏をクミンとターメリックで
焼き上げた「ガイヤーン」や
秋刀魚の肝が深みを添える「グリーンカレー」など
どれも炊き立てジャスミン米と相性抜群で
つい、おかわりしてしまう美味しさ。
デザートの「できたてアイス パイナップル×ジャスミン」まで
香りと温度の演出が見事で
出来たてならではの艶やかさと滑らかさ。
パイナップルのフレッシュ感と
ジャスミンが鼻に抜ける上品にまとまった逸品で
最後の一口まで飽きさせません。
ワインのセレクトも秀逸で
「シュヴァリエ・モンラッシェ 2018」が
料理の繊細な酸味とスパイスを美しく引き立てていました。
六本木駅から徒歩数分。
大人のための“アートなタイ料理体験”を味わえる
唯一無二のお店でした♪
最後までお読み頂き有難う御座います！
美味しいものをより美味しく
見えるように、また伝わるように
是非また見て頂けますと幸いです♪