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クープドゥモンドや
最近ではジョブチューンにも出演されている
某有名ホテル出身のシェフが営むお店。
↓今回注文したメニュー
● フォレノワール ￥７１３
● マロンノワゼット ￥３５１
【まとめ】
不動前駅からすぐ
落ち着いた雰囲気のパティスリー
「equilibre（エキリーブル）」
店名の“エキリーブル＝バランス”の通り
味わい・香り・食感の調和が見事なお店。
今回は、あまり時間もなく雨も降っていたので
「フォレノワール」と「マロンノワゼット」を
軒先でさくっといただきました。
フォレノワールは
キルシュ香るクリームとヴァニラのやわらかな甘み
ダークチョコレートの濃厚な層があり
口の中で深みのある余韻を残す大人のケーキで
チェリーのコンポートが程よい酸味があり
全体のバランスを引き締めていました◎
フォレノワールは四角カットするお店が多いなか
ホールで仕込みカットしているのが
斬新かつ、可愛らしく
手間のかかるコポーまで
丁寧に盛り付けられているのは流石。
マロンノワゼットは
ヘーゼルナッツのダックワーズがしっとり香ばしくかおり
マロンのやさしい甘さとの絶妙なバランスが癖になります。
店内はシンプルで上品
手土産にも喜ばれる美しいスイーツが並びます。
個人的には
徳永さんのピエスモンテが
絶妙なバランス感覚で表現をされていて好きだったので今回は、味を通じてそのバランスを感じられて良かった♪
普段あんまりリピらないけど、
ここは、また行きたいお店。
最後までお読み頂き有難う御座います！
美味しいものをより美味しく
見えるように、また伝わるように
口コミしていきますので
是非また見て頂けますと幸いです♪