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土曜日の夜に予約をして訪問。
西麻布の中心地にあるので表参道駅から10分ちょっとかけて歩きました。
静かな店内に水の音が響いていて、所々に自然を感じます。
広いフロアに2組のみと贅沢空間でした！
逸品料理は出汁や素材の味を活かす工夫がものすごくてどれも美味しかったです！
とくに牡蠣と白子！
牡蠣は小ぶりですがさっぱりとした味わい。
とらふぐの白子とズワイ蟹についてはどこかカニクリームコロッケを思わせるような味わいで、それでいて旨みがギュッと詰まっている高級感のある味わいでした。
すっぽんのスープの味はほんっとうに凝縮されていて、一緒に入っているキンキやフカヒレとの相性が抜群でした！
ここで握りへ。
どれも綺麗で丁寧で美味しかったのですが、とくに印象的だったのがウニとケイジ(鮭)。
どのくらい使ってるんだろうというくらい大量に乗ったウニは臭みがなくとても美味しいです。
ケイジは初めてお目にかかったのですが、なんと、海で取れる幻の鮭！
市場には出回らないそうで大将が直接仕入れているとのこと。
とてもラッキーでした！
その他どの握りも美味しすぎて甲乙つけ難いです。
また、合わせて頼んだ日本酒もとても料理と合うのでお酒がとても進んでしまいました。
従業員の皆様どの方も気さくに話してくださりとても居心地が良かったです。
また来ます！