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外苑西通りに面したオシャレなカフェの2階にあり、カフェ店内の階段を登って入店します。
この時点で隠れ家に行くようなワクワク感があり、扉を開けると黒を基調とした大人な空間が広がっていました！
今回は『旬の食材を使った料理長おすすめコース』です️
ワインペアリングもつけていただきました✨
さっぱりとした前菜から始まり、
まずは塩に合う天ぷらがどんどん出てきます。
お塩も特徴的で、土佐の天日塩をに出汁や黒糖をブレンドして、ワインや食材と合わせているそう。
食材や調味料、調理方法の随所からこだわりを感じます✨
塩に合う天ぷらは、海老、こごみ(山菜)、茗荷、甘鯛、ヤングコーンが出てきました！
衣が薄くて軽やかで、素材の味をグッと引き立たせていてとっても美味しいです！
ワインも食材と合わせて様々な種類の白ワインをいただきました！
どれも良く合いますね
そしてここで稚鮎の登場！
活きのいい稚鮎を美味しくいただきながら、ここでは日本酒(純米吟醸)と合わせます
続いてスペシャリティの寿司天
お寿司の天ぷらは珍しいですね
酢飯が天ぷらで、その上にボタンエビが乗っています
(追加でキャビアもつけていただきました✨)
初めての食感でとっても美味しくて幸せでした…。
続いて天汁に合う天ぷらです！
丸なす、鱚、澤井牛のヒレ肉、対馬の黄金穴子とこちらも素敵なラインナップ！
途中で軍鶏の治部煮も出てきて、
どれも最高に美味しい！！
天汁にはミードというお酒や赤ワインを合わせていて、食材との調和で旨みがマシマシです！
そして天丼です！
土鍋で炊いた南魚沼のコシヒカリ、これだけでもういい香りだし、そこに揚げたてのかき揚げを乗せたら、史上最強の天丼の完成です！
カリカリ、ホクホクでとっても美味しい
最後にデザート！
メロンとアロエのゼリーの上に赤肉メロンのアイスです！
爽やかなデザートでリフレッシュできました！
初めから終わりまで感動の連続でとても充実した時間でした✨
とってもおすすめです！！！