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1回
テイクアウトの点数：4.0
2025/12 訪問
テイクアウト4.0
これが"小麦本来の香り"なのか…！
2025/12/30 更新
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家族みんなの朝ごはん用に♪
注文したものは…
・さつまいものパン ［370円(税込)］
・デリスブラン ［380円(税込)］
・かぼちゃとカシューナッツのエクメック ［410円(税込)］
【パン生地】
全体的にメゾンカイザーのパンはなんだか美味しい！
生地がやわらかく…ふわっ。噛んでると少しねちっとしてきてよき！
よくあるパンの力強い"香ばしさ"！！というより、、、
「しっかり香ばしさはある…鼻抜けの風味もいい、だけども、優しい。」という感じ。
やわらかくひろがっていく、精製された穀物らしい自然な甘みと、奥行きのある風味。
調べてみたら、イースト菌の代わりに「ルヴァン」と呼ばれる液体の天然酵母を使っているらしい。
そのおかげで、イースト菌の発酵臭により消されがちな"小麦本来の香り"を楽しめるのだそう。
「これが、"小麦の香り"だったのか…！！！」と気づかされた。
普段味わっているいわゆる"香ばしさ"というのは、イースト菌の発酵臭だったのかな？？
【さつまいものパン】
さつまいものほんのりな甘さが、小麦本来の甘みのある香ばしい味わいとマッチして美味しい！！
【デリスブラン】
ホワイトチョコ入りのパン
こちらは、さっくりとした食感！さつまいものパンより外側がしっかりしてる！
外はサクッ、中はふわぁ。
練り込まれたホワイトチョコがうまい！
【かぼちゃとカシューナッツのエクメック】
はちみつを使った、中がやわらかいパンらしい！
ほんのり、はちみつの蜜らしい香りがある！
カシューナッツが香ばしい～！
噛めば噛むほど、はちみつのコク深い風味を感じる！これは味わい深くていい！
やわらかいというより、しっとりかも。
中のパン生地は、はちみつに粘度があるからか、さつまいものパンとかより密度が高い感じがする！