Hawks94さんが投稿したスペイン料理の店 Amunt（東京/下神明）の口コミ詳細

大井町の品川区役所前にあるスペイン料理屋さんです。駅から向かう途中で工事中のOIMACHI TRACKSも大分形ができてきていますね。来年３月末にオープンだそうです。

今回もお任せジビエコースでお願いしました。

前菜盛り合わせ：
ローストポーク、イノシシのテリーヌ、キャロットラペ、キノコのトルティージャ、マッシュルームのアヒージョ、鳥とキャベツ大根サラダ、ボラの白子スモーク、カンパチスモーク、サラダ

今回はローストポークやトルティージャといった定番メニューが多めでしたが、やっぱり美味しいですね！
変わりどこの白子のスモークは柔らかくとろっとしていますが適度な水分量と香りがとても良かったです。

メイン：
イベリコ豚のスペアリブ、イベリコ豚のタン煮込み、本州シカのたたき内腿シンタマ、イノシシローストと野菜グリル

今回イノシシと鹿以外のお肉はイベリコ豚で、翌日のワイン会で出す予定のメニューをお試しでということで頂きました！
普段のジビエとはまた違って楽しめました。特に豚タン煮込みは豚たんってこんなだっけと驚くくらいの食感まで煮込まれていますが、旨みはしっかり感じられます！まるで牛タンと思ってしまうようなホロっとほぐれる食感で特に好みでした！
そして野菜のグリルもシンプルにオリーブオイルと塩ですが火入れ加減が良く大根は瑞々しさを感じられました。

パエリア：
子持ち鮎のパエリア

今回特に美味しかった逸品です！この時期に鮎がまだ食べれるのかと思い店主さんに伺ってみると、夏が終わり産卵時期に入るため11月の一カ月限定で出しているメニューだそうです。
他の魚卵のように粒が強すぎずホロっとしたコンフィは絶品でスープを吸ったお米によく合いました！

デザート：
赤ワインとイチジクのキャラメルアイス、さつまいものカタラーナ、バスクチーズケーキ

今回は季節のもの使ったデザートで特にカタラーナが好みでした。

今回はそれほど混雑していなかったためいつも以上に店主さんとお話しできて楽しい時間を過ごせました！
タイミングが合えば年内にもう一度伺いたいと思います。
ご馳走様でした！

大井町の品川区役所前のスペイン料理屋さんです。
普段は夜に伺っていますが今回はお昼に伺いました。

○今回はランチのミニコースにしました！
前菜、パエリア、デザート

前菜盛り合わせ：
ピストマンチェゴ、カジキマグロスモーク、コールスロー、キャロットラペ、キノコのトルティージャ、マッシュルームのアヒージョ、オクラと海老のパプリカ煮込み？、サラダ

定番もありつつどれも美味しいのですが、初めて食べたオクラと海老のパプリカ煮込みが特に美味しかったです！
Amuntさんは野菜のクオリティが高いのでどれも楽しめました。

魚介のパエリア：
ドスイカ、ハモのミンチ、カジキマグロ
ドスイカというのは深海に生息しているイカで近年注目されているそうです。
味が濃く存在感がありました！
また、具沢山で魚介の出汁がたっぷりのご飯はやはり間違いないお味でした！

デザート盛り合わせ：
バスクチーズケーキ、オレンジのクレマカタラーナ、ボルボロン

個人的に好きなクレマカタラーナはオレンジの柑橘風味が良くコーヒーによく合いました。

店主さんともお話しできていい休日を過ごせました。
また伺いますねー
ご馳走様でした！

大井町駅の品川区役所前にあるスペイン料理屋さんです。食材が秋のものが出始めたかなと思い伺いました。今回も前回同様コースでお願いしました！
毎回こちらのお店の感想は長くなってしまいますが読んで貰えると嬉しいです笑

○ジビエを楽しむシェフのお任せコース
前菜、メイン、パエリア、デザートと盛り沢山でお腹いっぱいになりかなり満足度が高いです！

前菜：
一皿め
カジキマグロ、ニジマスのスモーク、焼きナス、焼きズッキーニのマリネ

今回は前菜を二皿に分けて出して頂きました。
カジキマグロとニジマスはスモークの香りがよく、焼きナスはマリネしておりとろっとした食感が絶品でした！ズッキーニもうまい！

二皿め
イノシシのテリーヌ、イベリコ豚のロースト、トルティージャ、アリオリポテト、マッシュルームのアヒージョ、キャロットラペ、バケット

イノシシは肉の味が濃く、イベリコ豚は香りが良かったです。定番のトルティージャ、アヒージョもやはりしっかりしてます。またニンニクと酸味の効いたアリオリソースのポテトも好みでした！

メイン：
ジビエロースト(ヒグマの外腿、内腿、蝦夷鹿腿、本州鹿フィレ、長崎イノシシ肩ロースト)と焼き野菜グリル

今回はなんとヒグマでした！！最近ニュースに登場することも多いクマですが、今回頂いたのはヒグマの外腿(脂ついてる方)と内腿です。
※ヒグマは日本では北海道にしか生息しておらず、本州にいるのはツキノワグマだそうです。
クマは初体験でしたが臭みのあるイメージでしたが臭みはなく、イノシシとはまた違った鉄分系の味の濃さがあります。また、外腿の方が食感があり内腿は柔らかかったです。店主さん曰く、今の時期が1番脂が乗っていて食べごろでこれから冬になっていくと冬眠するので食べ物が減り脂が落ちていくそうです。季節の違いが現れるのもジビエの面白さですね！
また、今回はイノシシがカット大きめで旨みが強く特に美味しかったです！
自分の中では特に良かったのは1位イノシシ、2位ヒグマ内腿、3位蝦夷鹿腿でした。

パエリア：
秋刀魚と麦イカ、ムール貝のパエリア
秋なので今回は秋刀魚でした。秋刀魚は骨が気にならないコンフィにされており風味が良かったです。
また、お米に素材からの出汁がしっかり染み込んでおり美味しかったです。

ワイン：
詳しくないのでいつも通りお任せでお願いしました笑
特に印象に残ったのは3番目に頂いたGARNACHAが渋みは少ないけどまろやかな感じで1番好きでした。なんと100年の古木の葡萄から作られたワインで木になる葡萄が少なくなる分一粒あたりの味が集中され濃くなるそうです。(通常60年くらい)

デザート：
チーズケーキ、チョコレートアイス、カボチャプリン
甘いものもしっかり作られていて最後まで楽しめました。

コースだと毎回お腹いっぱいになりますが、店主さんのおすすめを食べれるので次も頼むと思います笑

また伺います、ご馳走様でした！！

大井町の品川区役所前にあるスペイン料理屋さんです。暑くなり夏のメニューがはじまっているそうなので伺いました。
今回は初めてコースを注文させて頂きました！

○頼んだメニュー
・シェフお任せジビエを楽しむコース

前菜：
前菜盛り合わせ(イベリコ豚ロースト、豚テリーヌ、焼きナスと焼きズッキーニ、2種類キャベツのコールスロー、トルティージャ、ガスパチョ、アヒージョエビ、マッシュルーム、夏野菜の煮込み)

どれも美味しいのですが特に印象に残ったもの。
・焼きナス/焼きズッキーニ：水分を適度に飛ばしながらグリルするそうで野菜がトロトロになり過ぎず甘みが引き出されていました！
・2種類キャベツのコールスロー：アリオリソースのようなニンニクが少し効いていて夏に合う味でした。
ガスパチョ：本来きゅうりが食べれないのですが、前回味見で少しいただいた時は大丈夫だったので今回も少し頂きました。食べてみるときゅうりが入っていることはわかるのですが青臭さはなく清涼感だけ感じられました。店主さん曰く、ガスパチョは日本だとトマトスープのイメージが強いけど、現地ではトマトは1/4くらいしか入っていないそうです(トマト、パプリカ、玉ねぎ、きゅうりが1/4ずつ)。なのでトマトだけのスープではないとのことで納得です。

メイン：
ジビエロースト盛り合わせ(蝦夷鹿腿ロースト、ハクビシン腿ロースト、猪肩ロースのロースト、猪煮込み)

今回はおすすめということでハクビシンを頂きました。初めて食べたのですが臭みはなく鹿肉より脂が乗ってコクがあり美味しかったです！天然のハクビシンは山で木の実を食べているから脂に甘みが出るそうです。
時期によって味が変わるそうなのでそこもジビエの面白さだなと感じました。

パエリア：
鮎のコンフィと夏野菜のパエリア

こちらのパエリアは作り方はスペインですが、日本の食材鮎を使ったオリジナルとのことで夏限定の人気メニューだそうです！
鮎は白ワインとオイルで数時間かけてコンフィしているそうでスプーンでほぐれるほどホロホロ、フワフワの食感で骨は全く気になりませんでした。また内臓の苦味も感じられてアクセントになっているところも好みでした。
初めは食べ切れるかなーと思いましたが、無駄な心配でした笑

デザート：
チーズケーキ、チョコレートアイス、オレンジククレープ、クッキー
デザートは初でしたがこちらもそれぞれ高いクオリティでした！

平日でしたが何組か他のお客さんもいてお忙しそうでしたが、今回も店主さんとお話しできて楽しい時間を過ごせました！
また伺います、ご馳走様でした！

大井町の品川区役所前のスペイン料理屋さんです。
前回とてもお料理が美味しく、雰囲気が好みだったので再訪させて頂きました。

今回早めの時間から伺ったので店主さんともお話しができて楽しかったです！

○頼んだメニュー
・お任せタパス7〜8品盛り合わせ
　イカと(しどけ)のアリオリソース
　ポテトサラダ
　夏野菜煮込み
　マッシュルームのアヒージョ
　イベリコ豚ローストポーク
　キャロットラペ
　トルティージャ
　ニジマスのスモーク
・猪盛り合わせ
　脛とネックの黒コショウ煮込み＋グリル
　焼き野菜添え
・エビとイワシの夏野菜パエリア

・白のサングリア
・赤ワイングラスお任せ×2

タパスは色々種類があって楽しめます！夏野菜煮込み、ポテサラ、マッシュルームアヒージョなどの定番から、イカとしどけのアリオリソースなどの変わり種もありました。しどけは初めて食べたのですが苦味と食感がニンニクの効いたアリオリソースにとても合っていました。

そしてメインのジビエ！
店主さんとお話しをしながら、猪煮込みがあることと盛り合わせにもできるとのことだったので今回は猪で。
これまで猪はそれほど食べてきたわけではなかったのですが、とても衝撃を受けました…
味の濃くて臭みが一切ないこと！！
煮込みはコラーゲンの多い部位でトロトロに煮込まれているところとお肉がほぐれるところがありソースの味も絶品でした。
また、ローストの方も香りが良く塩とマスタードがとてもよく合います。
そして付け合わせの焼き野菜もそれぞれ存在感があって楽しめました。

最後にパエリアを頂きました。結構食べていたので食べ切れるかなと思いましたが問題ありませんでした笑
魚介のスープをしっかり吸ったお米がいいおつまみになり、上に乗っている海鮮も満足感がありました！
パエリアでイワシが乗っているのは初めてでしたが、こちらも脂が乗って味が濃くいいですね。店主さん曰くスペインは世界的に見てもイワシの消費量が多く、パエリアだけでなく酢漬け、フライなど様々な調理法で食べられているそうです。

今回2回目の訪問でしたが、変わらず満足度が高かったです。今後も定期的に通いたいと思います。
ご馳走様でした！

大井町の品川区役所前にあるスペイン料理屋さんです。
以前から気になっていたのですが、これまで伺う機会がありませんでしたので今回が初訪問です。

お店はカウンターとテーブル席が数席の規模です。

○頼んだメニュー
お任せ前菜盛り合わせ7〜8品
(鰤のスモーク、イワシのマリネ、自家製ポテサラ、マッシュルームのオイル煮、トルティージャ、ローストポーク、キャロットラペ、春野菜のアーリオオーリオ)
蝦夷鹿ロースト盛り合わせ(モモ肉、ハツ、レバー)
カジョス煮込み

ダムレモン
グラスワイン赤お任せ

こちらのお店は自分の中で大当たりでした！
どのお料理も丁寧でクオリティの高さが感じられます！

ダムレモンというのはスペインのFCバルセロナの公式ビールでレモンジュースが入ったビールだそうです。レモンの甘さ、清涼感の感じるフルーツビールでこれからの時期に良さそうです。

前菜盛り合わせの中では鰤のスモーク、マッシュルーム、付け合わせのビーツ？、アーリオオーリオが特に好みでした。

また、店主さんからジビエの品揃えを伺い、鹿のハツ、レバーが気になり蝦夷鹿ローストを盛り合わせで頂きました。
モモ肉以外は初めて食べましたが、嫌な臭みは全くないのに風味や食感を感じられ大満足です！
バルサミコのソースとも合ってワインが進みます笑
(ワインはお任せで飲む順番に合わせて段々と濃いものを選んで貰いました)
また、もう一つ驚いたのが付け合わせのお野菜が甘味が強く美味しいこと。
店主さんのお話しによると、鎌倉辺りの三浦半島のお野菜を使っているそうで自ら市場で仕入れているそうです。そのため季節の野菜も豊富なんだとか。
納得の美味しさでした。

カウンターだったので店主さんとも色々お話しさせていただき楽しい時間が過ごせました。ワインの特徴をその国、地域の料理、民族性から考えるというのはとても興味深かったです。

お料理、お酒も含め大満足でしたのでまた伺わせて頂きます。
ご馳走様でした！