2回
2026/01 訪問
大将の地元・徳島の食材と大阪の食文化を贅沢に楽しめる!
お誘い頂き、天満橋のたけださんへ。
纐纈ご出身の30代半ばの若い大将が厳選した地元・徳島の食材を主として大阪の食文化に取り入れた、季節感溢れるお料理が素敵✨
カウンターのみでそんなに広いお店ではありませんが、スッキリしていて綺麗で落ち着きます。
この日は北寄貝の茶碗蒸し、フグの白子のお雑煮、蕪蒸し、月光百合根あんの苺大福など、冬らしいお料理を楽しむ事が出来ました(個人的には特に海鮮が美味しくて印象的❣️)
お腹いっぱいになったし、美味しかったし、楽しかったし…満足感高し◎
この手の和食の名店は市内にも沢山ありますが、北新地などの他のお店に比べると良心的な価格設定なのが嬉しいです。(お酒を飲むと3万円前後)
人気店ですが、予約は日によっては受け付けて頂けるようですのでまた伺いたいと思います。
【お品書き】
◯先付け
北海道ホッキ貝の茶碗蒸し熊本の八代のり
◯大阪の箱寿司
千葉の2kgアップの太刀魚を酢橘の果汁でしめている
◯お椀
白味噌仕立てのお雑煮
フグの白子を焼いたものと徳島の鳴門蓮根餅
◯車海老と北海道のウニ、フグの白子和え、あん肝の裏漉し
◯天草の10kgアップのクエ、オレンジ白菜の炊いたもの、大阪の2種のネギのソース(能勢の白ネギ、なんばネギ)
◯京都の聖護院かぶらの蕪蒸し、徳島の白甘鯛、松葉蟹のあんかけ、わさび
◯徳島阿波牛のシャトーブリアン(グラスフェッド牛)、富田林の海老芋、ウィンタートリュフ
◯そば米汁
※そばの実を米のように粒のまま使い、鶏肉や野菜、ちくわなど具材とだしで煮込んだ徳島の郷土料理
◯あこや貝の炊き込みご飯
◯半田そうめん
魚のあらとお野菜でラーメン風に
◯苺大福 月光百合根あん
2026/01/30 更新
お誘い頂き、天満橋のたけださんへ。
纐纈ご出身の30代半ばの若い大将が厳選した地元・徳島の食材を主として大阪の食文化に取り入れた、季節感溢れるお料理が素敵✨
カウンターのみでそんなに広いお店ではありませんが、スッキリしていて綺麗で落ち着きます。
この日は北寄貝の茶碗蒸し、フグの白子のお雑煮、蕪蒸し、月光百合根あんの苺大福など、冬らしいお料理を楽しむ事が出来ました(個人的には特に海鮮が美味しくて印象的❣️)
お腹いっぱいになったし、美味しかったし、楽しかったし…満足感高し◎
この手の和食の名店は市内にも沢山ありますが、北新地などの他のお店に比べると良心的な価格設定なのが嬉しいです。(お酒を飲むと3万円前後)
人気店ですが、予約は日によっては受け付けて頂けるようですのでまた伺いたいと思います。
【お品書き】
◯先付け
北海道ホッキ貝の茶碗蒸し熊本の八代のり
◯大阪の箱寿司
千葉の2kgアップの太刀魚を酢橘の果汁でしめている
◯お椀
白味噌仕立てのお雑煮
フグの白子を焼いたものと徳島の鳴門蓮根餅
◯車海老と北海道のウニ、フグの白子和え、あん肝の裏漉し
◯天草の10kgアップのクエ、オレンジ白菜の炊いたもの、大阪の2種のネギのソース(能勢の白ネギ、なんばネギ)
◯京都の聖護院かぶらの蕪蒸し、徳島の白甘鯛、松葉蟹のあんかけ、わさび
◯徳島阿波牛のシャトーブリアン(グラスフェッド牛)、富田林の海老芋、ウィンタートリュフ
◯そば米汁
※そばの実を米のように粒のまま使い、鶏肉や野菜、ちくわなど具材とだしで煮込んだ徳島の郷土料理
◯あこや貝の炊き込みご飯
◯半田そうめん
魚のあらとお野菜でラーメン風に
◯苺大福 月光百合根あん