やんグルメさんが投稿したPizzeria SALUTE（東京/大森）の口コミ詳細 [食べログ]

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Pizzeria SALUTE大森、大森海岸/ピザ、バル、ワインバー

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

ペアリングが嬉しいイタリアン

先日、大森駅近くに新しくオープンした「Pizzeria SALUTE」に行ってきました。イタリアワインと料理を合わせる“おまかせペアリングコース”を体験。最初の乾杯スパークリングは爽快感があり、軽いおつまみのスティックやチーズとよく合い、食欲が自然と湧いてきます。続いて出てきたランブルスコは、よくあるものよりも上質なぶどうを使っているそうで、甘口ながらフルーティーさが際立ち、レバーペーストとイチジクの組み合わせをぐっと引き立ててくれました。

魚料理ではまぐろのカルパッチョが登場。合わせるのはトレッビアーノという白ワインで、すっきりとした飲み口と青みがかったニュアンスが心地よく、爽やかな組み合わせに。さらにカモミールやオレンジを感じさせるエトナの白ワインが登場し、ドライトマトの酸味を効かせたカプレーゼと好相性でした。

メインに近づくと赤ワインの存在感が増します。ネグロアマーロはチェリーやブルーベリーのジャムを思わせる甘さがあり、香り高いピザと一緒に楽しむとワインと料理が互いを高め合う感覚。クライマックスは樹齢45年のぶどうを手摘みしたという赤ワイン。深みのある味わいがアンガス牛のレアステーキと合わさり、圧巻のマリアージュでした。

締めはなめらかなティラミスに香り高いグラッパ。甘さと苦味、アルコールの余韻がバランスよく、最後まで満足感のあるコース。大森に本格的なペアリングを楽しめる店ができたのは嬉しい発見でした。

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お店からの返信

Pizzeria SALUTE

2025/09/07

この度はSALUTEのご利用ありがとうございます。
お楽しみいただけたようでスタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいでございます。

季節によってワイン、料理ともにさまざまなバリエーションでみなさまに楽しんでいただけるように趣向を凝らしたコースをご提案させていただきますので、今後ともお楽しみにお待ちくださいませ

2025/09/07 更新

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