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7a792cのレストランガイド
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7a792c
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1回
夜の点数：4.0
2024/06 訪問
みんなが頼む 美味「ぶた汁」
知人が以前訪問したお店を探し高松の街を歩いていたら路地沿いにお目当てのお店を発見。開店すぐの時間帯だったためスムーズに席にありつきカウンターに並ぶ小鉢料理をいくつかチョイス！まずは、グラスビールで一人で乾杯その後に、ネタケースからたこブツをチョイス。こちらも絶品！最後に気になるメニューを発見。「ぶた汁」です。周囲を見渡すとほとんどのお客さまが頼んでいるこのメニューはどうも！このお店の看板だったとその後知ることに一口口に入れてびっくり！ほのかに甘みのある出汁のぶた汁って！！でも、呑み進めていくと感じるこの味。不思議とカラダに馴染んでいくこの味はこれはこれでアリ！と！！私の地元でも「豚汁（ぶたじる）」と呼んでいますが広い範囲では「とん汁」と呼ばれていると知ったのは東京上京してからで、高松＝讃岐では「ぶた汁」と呼ばれているのかしら？とカウンター越しに古女将とお話ししているとこの「ぶた汁」は白みそ仕立てだと知ることに。一般的には、出汁の味は濃い味が主流ですが白みそ仕立ての柔らかな味わいは新鮮です。そして、古女将との話が進む中で知ったのは讃岐のお正月では白みそ仕立てのこの出汁にあん入り丸餅をいれて雑煮にするとのこと。まだ、味わったことのない讃岐のお雑煮。いつか私も食してみたいものです。追伸このお店の「ぶた汁」を頼む際はぜひとも白飯セットもご一緒にご飯も付き合いのあるお米屋さんブレンドとのことで白飯も美味しくいただき 大満足の讃岐の夜となりました。
2024/06/30 更新
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知人が以前訪問したお店を探し高松の街を歩いていたら
路地沿いにお目当てのお店を発見。
開店すぐの時間帯だったためスムーズに席にありつき
カウンターに並ぶ小鉢料理をいくつかチョイス！
まずは、グラスビールで一人で乾杯
その後に、ネタケースからたこブツをチョイス。
こちらも絶品！
最後に気になるメニューを発見。「ぶた汁」です。
周囲を見渡すとほとんどのお客さまが頼んでいるこのメニューは
どうも！このお店の看板だったとその後知ることに
一口口に入れてびっくり！
ほのかに甘みのある出汁のぶた汁って！！
でも、呑み進めていくと感じるこの味。
不思議とカラダに馴染んでいくこの味はこれはこれでアリ！と！！
私の地元でも「豚汁（ぶたじる）」と呼んでいますが
広い範囲では「とん汁」と呼ばれていると知ったのは
東京上京してからで、
高松＝讃岐では「ぶた汁」と呼ばれているのかしら？と
カウンター越しに古女将とお話ししていると
この「ぶた汁」は白みそ仕立てだと知ることに。
一般的には、出汁の味は濃い味が主流ですが
白みそ仕立ての柔らかな味わいは新鮮です。
そして、古女将との話が進む中で知ったのは
讃岐のお正月では白みそ仕立てのこの出汁に
あん入り丸餅をいれて雑煮にするとのこと。
まだ、味わったことのない讃岐のお雑煮。
いつか私も食してみたいものです。
追伸
このお店の「ぶた汁」を頼む際は
ぜひとも白飯セットもご一緒に
ご飯も付き合いのあるお米屋さんブレンドとのことで
白飯も美味しくいただき 大満足の讃岐の夜となりました。