めぐでぐさんが投稿した虎ノ門 鮨玄(東京/虎ノ門)の口コミ詳細

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虎ノ門 鮨玄虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、内幸町/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2026/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

止まらぬ食への探究心

■ 来店時間・曜日 : 平日夜
■ 混雑状況・空席具合 : ほぼ満席
■ 決済方法(現金のみなど) : クレジットカード利用可能
■ 商品の残り具合(テイクアウト時など) : -
■女性の入りやすさ/1人での入りやすさ : ◎/◎

お店は地下一階にあり、エレベーターで下ります。左側にすぐお店があり、店内はカウンター席と4人程入れる個室がありました。
デートでもいいし、一人できても楽しめそう。
朝営業や昼営業してる日もあるんだとか。

大将はとても人柄がよく、話も面白いし、食への探究心がすごいです。
骨の処理など細かいところにも配慮されており、絶対大将女性にモテるじゃん…ってなりました!
大将の人柄に惚れるお店。

おまかせコース。わくわくしながら訪れました。
シャリは小さめでお願いしました。

◆蛤とセリ
大きな蛤、スープの中でゆっくり火を通すそう。
ぷりぷりとした食感。旨味がじゅわっと広がります。

◆自家製海苔の佃煮、メジマグロのたたき
皮めを炙ってる。
脂がじゅわ~!皮の香ばしさと海苔の佃煮の甘じょっぱい味が合わさって最高。

◆ズワイガニの茶碗蒸し
たっぷりのカニが入ったとろける茶碗蒸し。
柚子の皮を少し削ってかけているのでふわっと香ります。
中にはたっぷりのカニ味噌、濃厚な旨味。

◆ヒラメの刺身
お塩でさっぱり、わさびの香りに負けない旨味がぎっしり。
食感もぷりっとしていてお酒に合う。

◆トラフグからあげ
甘味もある弾力の強いトラフグ。これもお酒に最高なやつ。ビールだな。
骨は全部抜いてくれてるそうです。

◆(握り)アオリイカ
ねっとり濃厚なアオリイカ。
甘味もありこれは日本酒に合いそう。
 
◆(握り)マグロ赤身漬け
シャリの甘味とぴったりの漬け
とろける柔らかさ。旨味もしっかりしています。
見た目も艶々して美しい。

◆(握り)コハダ
脂の乗った旨味の強いコハダ。じゅわっと旨味が出てきます。
3日寝かせてるそうです。
間違いない美味しさ。

◆(握り)クルマエビ
海老味噌も使われた逸品。
食感がぷりっと初めての食感。
身のぷりぷりで感動してると後半に海老味噌の濃厚な味がやってきます。

◆(握り)中トロ
脂がとろけるけど食感も残していて旨味がじゅわ~うまー!!
シャリの甘味もほどよく最高。

◆(握り)イワシ
千葉のイワシ。脂のたっぷり乗ったイワシはとろける美味しさ。

◆(握り)大トロ
脂もさることながら旨味がめちゃくちゃ強い。
身もしっかりしていて甘味もあります。

◆(握り)ハマグリ
甘い味付けのハマグリ。わさびの量が絶妙でハマグリの美味しさを引き立てます。
食感も強くめちゃくちゃ美味しい。

◆(握り)ウニの軍艦
クリーミーなウニ…最高。語彙力を無くします。鼻に抜けるウニの香り。
海苔も風味が強く、ウニとのバランスが取れてます。

◆(握り)穴子
軽く炙ってあり、ほろほろとほどける穴子。握りの最後にふさわしい逸品。
あえて大きな穴子を採用しているらしく、骨の処理も完璧。さすがの美味しさです。

◆アサリの味噌汁
とても身の大きいアサリの入った味噌汁。
アサリはしっかりと味が残っていて、身も残さず食べたい一品。

◆卵焼き
ふわふわ、しっとりの卵焼き。
カステラよりも気泡が細かくとても美味しい。
この日のはハチミツで甘さをつけてるそうです。

↓今回のコース
おまかせコース
(夜のコースはおまかせのみ)

↓コースの内容一覧(シャリは小さめでお願いしました)
◆ハマグリとセリ
◆自家製海苔の佃煮、メジマグロのたたき
◆ズワイガニの茶碗蒸し
◆ヒラメの刺身
◆トラフグのからあげ
◆(握り)アオリイカ
◆(握り)マグロ赤身漬け
◆(握り)コハダ
◆(握り)クルマエビ
◆(握り)中とろ
◆(握り)イワシ
◆(握り)大トロ
◆(握り)ハマグリ
◆(握り)ウニの軍艦
◆(握り)穴子
◆アサリの味噌汁
◆卵焼き

2026/02/01 更新

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