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昼の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ひとくち目から衝撃の旨さで今も頭から離れない銀座 篝さんの『蛤と牡蠣Soba』
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蛤と牡蠣Soba、鶏チャーシューバターご飯
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細ストレート麺
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レアチャーシュー
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鶏チャーシュー
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牡蠣と蛤
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蛤と牡蠣Soba
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鶏チャーシューバターご飯トリュフ醤油かけ
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外観
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外観
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メニュー表
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2024/11/14 更新
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梅田のルクアB2Fにある銀座篝さんが前からずっと気になっていて保存していました。
グラフロの地下に車を止めて仕事の打ち合わせを済ませたらお昼もかなり過ぎており腹ペコ状態。
ここはチャンスとばかりにルクアの地下へ、14時前に篝さんに到着。びっくり、、並び10人ほど、ど平日の14時に行列って…
でも、割と回転が早く、ものの10分ほどでお店に入ることができました。
回転率がイイ理由がお店に入ってから判明、レジで先に注文して前払い制となっていました。
レジで混み合うこともなく、オーダー待ちもないのでとてもテンポが良い。
食べ終わったら即退席できるシステムは、お店側にとっても客側にとってもウィンウィンである。
【オーダー】※書き込み時の価格（参考）
・蛤と牡蠣Soba 1680円
・鶏チャーシューバターご飯 トリュフ醤油かけ
400円
※価格は全て税込
ラーメンの提供も早く、スタッフさんの役割が明確でとても手際が良かった。
蛤と牡蠣のエキスたっぷりのスープをひとくち、全身に衝撃が走る美味しさ。
今まで数々のご当地にある貝出汁スープを散々口にしてきた私ですが、篝さんほど貝系の旨味を存分に味わえるラーメンは思い返しても未だかつてなかったと思います。
蛤と牡蠣の味が、ひとくち目からずドーンっと衝撃的過ぎました。
書き込みの中に細ストレートの麺が茹で過ぎで柔らか過ぎたっていうコメを見ましたが、食べてみると全然そんなことなくて、麺もちょうどいい茹で加減で美味しかったです。
レアチャーシューも鶏チャーシューも美味しかったし、何より蛤も牡蠣もたくさん入っていて贅沢な一杯でした。
お高めの食材を使っていてのこの価格は、コスパもかなり良い方だと思います。
味変に柚子のすりおろしとガーリックチップ、これがまた味をガラッと変える。
柚子は、サラッとあっさり目に変化。
ガーリックチップは、そこまでニンニクの匂いがキツく感じないので麺と一緒に食べるとむしろサクサク食感が加わり箸がススム。
長いネーミングの鶏チャーシューバターご飯トリュフ醤油かけは、バターが結構多めに入っているのでトリュフ醤油を多めにかける方がバターとのバランスが良かったです。
鶏チャーシューは、脂身少ないささみかムネの部位なのでバターが合う。
割と量も多めなので、ラーメンとご飯を食べ終わる頃は腹パンでした。
貝出汁系のラーメンでは、個人的に篝さんは上位であると思いました。
かなりオススメです。
今度は、銀座本店に行ってみたいと思いました。