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乾杯のビール
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山芋キムチ
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カリトロホルモン
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カルパッチョ
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卵黄絡めて♪
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成吉思汗盛り合わせ
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ミノの肉刺し
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芽ねぎ和牛肉しゃぶ
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土鍋ご飯
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大人の梅昆布サワー
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レモンサワー
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黒毛和牛盛り合わせ
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特上ミノ昆布醤油漬け
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究極の卵スープ
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ゆずシャーベット♪
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店前
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訪問日 2025.8.25日
こちらは、地下鉄ススキノ駅から徒歩3分の好立地にある【焼肉ホルモン風土.】さん！
焼肉百名店EAST 2022.2023年に選出されている有名店なんです！ なかなか都合の合う日に行けなかったのですが、平日にお休みがあり
17時予約にて来店できました！
今回は、《風土プレミアムコース》をチョイス。
まずは、ビール（香るプレミアムモルツ）で乾杯！
プレミアムモルツ、、美味しい〜(*´-`)
やる気に火がつきましたよー。
七輪が運ばれてきたあとに提供されたのは、、
○山芋キムチ
○カリトロホルモン
山芋のキムチは優しい辛さで、まずはお酒のアテに^_^ 後の箸休めにも良かったです。
そして、カリトロホルモン。 こちら、皮目のほうから焼いてカリカリになったら食べて下さいと。
このホルモンが本当に美味しかった！
写真では良さが伝えきれないのですが、香ばしく焼けたホルモンを噛み締める度に甘みが(*´-`)ｳﾏｰ
臭みも全くない⁉️ ココにきたら絶対に食べるべき一品だと思う〜。
次に、
○黒毛和牛のカルパッチョ と
○肉刺し （本日はミノの肉刺しでした）が提供
黒毛和牛のカルパッチョは冷たいうちに卵に絡めて食べて下さいとの事で、、
キラキラ光る卵黄をトロッとくずして新鮮な和牛と絡めます✨ 一緒に白髪ネギと。 にんにくがふわりと香り、少し甘めのタレと絡み絶妙！
ビールもどんどん進みます
ミノの肉刺しは、コリッとしたミノの弾力がすごい！でも臭みはまったくなく美味しかった〜。
次に
○北海道ラムジンギスカンの盛り合わせ
石狩バラ、モモ、ロース の三種盛り合わせ
道産ラム肉 ″石狩ひつじ″使用とのこと。
どの部位も、臭みなく美味しくいただきました！
個人的に、大きめのロース肉が美味♪
ここで、
○土鍋ご飯
こちらは、北海道の旭川、市川農場の「ゆきさやか」使用だそうで、
炊き立ての土鍋ご飯の香りががフワリと鼻をくすぐりました！
普段お酒をいただく時にはご飯をいただかない私ですが、、こちらの土鍋ご飯は、昆布出汁がフワッと香り、甘みがすごくて、、ご飯だけでもお酒がすすむ！ 何度も美味しいと言っちゃいましたね。
ここで、飲み物を変えて旦那さんは、風土レモンサワー。
私は大人の梅・昆布サワーに。
レモンサワーも果肉がたっぷり入り贅沢！飲み放題のクオリティじゃない♡
梅、昆布サワーは、本物の昆布がマドラーかわりに（≧∇≦）⁉️ 底に沈んだ梅肉を混ぜて飲んでください、、と♪ すごい！飲み物、、大人の厳選シリーズ制覇したいくらいでした〜！
そして特選
○芽ねぎ焼きしゃぶ
和牛の霜降り肉は絶品！ サッと炙ってポン酢にていただきました！ ご飯とあう〜(T . T)
○黒毛和牛盛り合わせ
（写真上から）
サーロイン、みすじ、三角バラ
厚みのある黒毛和牛が贅沢にお皿たっぷりに盛られていました！
サーロインは、柔らかくて口の中で噛まずともほろけましたよ〜。 三角バラは少しさっぱりしていて個人的には好きでしたね^_^
とにかく、どれもお肉の甘みを感じ、最高に美味しくご飯ともあいました。
ここで、また白ワイン(ﾟ∀ﾟ) こちらは道産の
ふらのワインでした〜。忙しいのに、質問にも応えていただきありがとうございます♪
○特上ミノ昆布醤油漬け
昆布の風味がしっかりついていて、歯応えがシャキッとしていました。
お肉のしめにお口もさっぱりと。
○究極の卵スープ
しっかりコクのあるスープに、とろとろ卵がたっぷりスープ。 ここまでお腹いっぱいなのに、美味しくてしっかり飲んじゃいました。
○デザート
ゆずシャーベットでした♪
シャーベットの上にも、ゆずピールがたっぷり入ったジャムがかかっていて、ここもひとあじ違うデザートのこだわり。 お口もさっぱりしました^_^
とにかく、どれを食べても一手間かかった仕上がりに大満足！
接客も丁寧だけどスムーズでテキパキと、気持ちの良い接客でした。
また来店したいです。ご馳走様でした〜^_^