きみ8574さんが投稿した鮨処凜（北海道/さっぽろ）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨処凜さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通/寿司、海鮮

1回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2026/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

北海道の旬のネタと、江戸前寿司の技法のコラボは絶対の満足感✨

初訪問です^_^！
ANAクラウンホテルB1にある【鮨処　凛】さん。
今回はちょっとリッチに、お友達夫婦との新年会にて来店しました。
訪問日　2026.1.11日
ホテル内の落ちついた雰囲気が素敵で最初からワクワクしかありません〜。
夜は二部制になっていて、今回は18時スタートの15000円のコースにて乾杯✨

まずは最初はビールから乾杯。

◆先付け
・甘エビの塩辛
・根室産まだち　土佐酢ジュレがけ
・函館　煮あわび肝ソース

最初から、丁寧な仕事がうかがえる品の数々が登場です♪
甘エビは食べ応えありのぷりっぷり。大ぶり！
まだち♡ 大好きなのですが、さっぱりと土佐酢ジュレがけで素材の味が引き立ちます！　煮あわびはすごく柔らかくて肝ソースとベストマッチでした！

◆握り
・羅臼産　松川カレイ
・クエ
・勝浦産　黒ムツ

小さめの赤シャリ握り、、ふわりとしているが、米一粒一粒が感じられ食感も最高。
クエも、黒ムツも美味しかった〜。その時期の最高の素材たち、、どれを食べても満足感しかないですね〜^_^

◆逸品
・八雲産　真フグの天麩羅
・先鋒市産　蒸し牡蠣生ハム巻き
・根室産　銀宝焼き

フグの天麩羅は、サクッと揚げたてが優しいアサリのお出汁に浸り美味！蒸し牡蠣と生ハムのコラボは新しい感覚！
そして、、こちらで、白ワインに変えたい私のリクエストに、大将がオススメしてくれた、
白ワイン　コート・デ・ローズブランをいただきました♪ （バラのデザインも素敵）
旦那さんも、ではワタシも、、と願いでたら、「こちら女性限定なんですが、、」と。笑
そんな返しも楽しい雰囲気でした♪

◆握り
・函館産　真イカ
・大間マグロ　赤身
・八雲産　ホタテ
・こはだ
・大間マグロ　中トロ
・雲丹

とにかく握りはどれも絶品でしたが、
マグロ仲卸、、やま幸仕入れの
大間マグロの旨みがすごかった〜(TT)！赤身も口に入れただけで旨みが溢れる。　中トロはお塩でいただきましたが、口の中に入れた瞬間に美味しすぎてうなっちゃいましたね〜♪
真イカの刃入れも絶妙で、大将の技術力が、、✨
北海道産ホタテもプリップリ！

◆甘味　
黒蜜とマスカットのジェラート

◆留椀
しじみの味噌汁

とにかくどのお料理も、大将の宮嶋さんの技術力が素晴らしい逸品揃い^_^！　
友人夫婦が何度も来店していますので、大将とも楽しく会話しながらお食事でき、素敵な時間と美味しい料理をいただく事ができました！
北海道素材の美味しいお寿司を堪能できる、こちらのお店には是非また来店したい〜✨
ご馳走様でした♪

マグロ

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本日のマグロ仕入れ

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乾杯

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エビ塩辛

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まだちジュレ

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煮アワビ

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カレイ

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クエ

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黒ムツ

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フグの天麩羅

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蒸し牡蠣

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ぎん宝

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白ワイン

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真イカ

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赤身

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ホタテ

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コハダ

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中トロ

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雲丹

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ジェラート

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しじみ汁

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店前

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2026/01/15 更新

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