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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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深い味わいとコク。いまどきのスープカレーは、ここまで進化しているのか！！
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チキン野菜カレー（1,750円）
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チキンレッグをリフトしました
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2025/09/28 更新
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9ヵ月ぶりの札幌訪問。行きつけのスープカレー屋さんが休業中とのことで、新たなお店を開拓することにしました。
平日の夜···。17時30分の開店時には、およそ15人ほどの行列ができていました。アジアからのインバウンド客が、行列の半分くらいを占める勢い。店内は広いため、全員一巡目での入店となりました。
私自身は初めての訪問。まずは正統派のチキンカレーを選択します。通常の「チキンカレー」が1,350円なのに対し、野菜多めの「チキン野菜カレー」は1,750円という価格設定です。野菜も食べたかった私は、後者をチョイスします。
辛さは0番から14番（JOKER）まで、15段階から選ぶことができました。今回は“3番 ”（下から4段階目）を選択。これでもまあ、なかなか辛そうな雰囲気ですけどね (^^;;
注文から約5分で提供。早速いただきます。
まずはスープを一口···。おお！結構辛い。
しかし、旨味とコク、ほのかな甘みが合わさって、とても深い味わいに仕上がっています。
このコクの正体は一体何だろう···。再びスープを口に含みますが、コクの正体は、何ともわからずじまい···。
それにしてもこのスープ、とにかく深い味わいがあります。まるで上質な味噌のような奥深さ···。
これなら、敢えて辛さを一段階落とし、味覚を味わうことに全神経を集中させればよかったかな～。思わず、そんな後悔をしてしまいました(^^;;
野菜はピーマン、キャベツ、ニンジン、レンコン、ナス、オクラ、キノコ、ブロッコリー、···など。
それぞれの野菜がスープと絡み合い、違う食感や味覚を与えてくれます。中でもブロッコリーは、可食部の蕾（つぼみ）の部分がシワシワに乾燥しており、一瞬「何コレ？」と思ってしまったのですが、食べ進めて納得！シワシワの部分にスープが吸い込まれ、旨味と食感が絶妙な組み合わせになりました。（こういう技法が最近の流行りなのですね···。）
思い返せば、札幌でスープカレーが流行り始めたのは1990年代後半あたりでしょうか。その頃、市内にはスープカレー屋が雨後の筍のように林立し、ラーメン店に肩を並べるくらいの存在感がありました。
しかし、その実態は玉石混淆···。カレーコンソメのような薄い味の店までもが、旅行ガイドブックでもてはやされる始末です。
それらの店はやがて淘汰され、本物の味を提供する店が多く生き残った···。そんな状況が、現在の姿なのでしょう。
そうした過去の記憶を振り返りつつ抱いた感想···。それは、
「札幌のスープカレーは、こんなにも進化を遂げているのか！」
ということです。
恐るべし札幌グルメ！また機会を見つけて、色々な店を探索していきたいと思います。