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仕事で金沢遠征中。
1人では絶対来ないお店に連れてきていただきました。
いやー、何このコース♡
余韻に浸りまくりです。
食べログの評価の低さに驚いてますが、
いわゆる正統派のフレンチを期待して行くと違うかもしれません。
テロワール、地元の味を活かしたフレンチ
知ってる素材が料理方法でこんなに変わるのか？と感心しました。
アミューズは最中に入ったエビとウニ。
エビは白エビだったかな。
ハーブのドレッシングで和えていて ウニがインパクトのあるソースになってます。
最中は金沢の名産品ですね。
和菓子だけでなく、麩のような感覚でお吸い物に入れたりするようです。
お口の中が海鮮の宝石箱や〜(*´∀｀*)
そしてふきのとうのフリット。
中にはほたて。
添えられたサワークリームがまた美味しい。
続きましてうすいえんどうのフラン。
もうこんなとろけ具合、スープじゃん！！
青い春の風味が広がります。。。
続いてはブリ。
燻し焼きしたものに自家製ソースとキャビアを添えて。赤いのはなんだったかな。
このブリがとにかく美味しい！
ブリってこんな味だった？
こんなに美味しかった？
ブリ再発見だよーーー！
今まで脂がしつこいとか言ってごめんよー。
次のお皿は春の野菜とヤリイカのサラダ。
これまた野菜の宝石箱や〜(*´∀｀*)
ソースとあいまっていろんな味を楽しめます。
そして最後はノドグロ。
これももちろん美味しゅうございました！
こうやってフレンチ仕立てになると変わるんですね。
食材もすごいけど、お料理の腕もすごい！
ワインはお任せでグラスでいただきました。
最近の日本のワインが美味しくなってることは知ってましたが、ここまで個性豊かになってるとは知りませんでした。
こちらは全て日本のワイン。
なかなかの品揃えです。
デザートも美味しくて、大満足(*≧∀≦*)
ハーブティーとコーヒーから選べます。
私はハーブティーを選択。
柑橘系フルーツとブリュレ、
そしてショコラのテリーヌ仕立てと共にいただきました。
大満足、幸せな気分で店を出ました。
そうしょっちゅう足を運べるお値段ではありませんが、また来たいと思うお店でした！
ごちそうさまでした！
うーん、チューイングボーン♡
↑わかる人はほぼいないと思われます^^;