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【ラーメン百名店】【食べログアワードシルバー】
温泉の街ＪＲ湯河原駅から徒歩15分。
《日本一のラーメン屋》と称される「飯田商店」の暖簾がはためいている。
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーTRY大賞総合1位を4連覇。殿堂入り。
食べログラーメンつけ麺部門第１位を独走中✨
決して交通の便が良いとは言えないのに全国から沢山の人が訪れる。
完全予約制。
この予約を取るのもまた非常に困難。
年始の予約日にシステムエラーの関係で『奇跡的に予約が取れた』
とお誘いがあり、夜に用事はあったけれどこんなチャンスはもうないとラーメン遠征を決めた✨
・食券を先に購入し、名前が呼ばれ店内へ。
・割烹料理屋のような店構え。
洗練された空間で塵ひとつない。
お運びの方は全員お着物。
・9席のカウンター。
着席すると、大将の飯田さんが1席1席の客の前に立ち、目を見ながら
「本日は宜しくお願いします」
と挨拶まわり。
ラーメン店でこんな事は初めて。
食と向き合う大切を改めて感じる。
目の前で調理風景が見られ、スタッフの無駄のない連携も素晴らしい。
▪️ワンタン入りしょうゆチャーシュー麺 3000円
・表面には黄色い脂鶏油が多めに浮いている。
食べ進むと、丸鶏・鶏ガラの旨味に、新たな豚の旨味が加わりより奥深い。
味付けはやや甘く芳醇でまろやかな醤油。
麺は自家製麺。
細麺のやや平打ちストレートで長さがあり、表面がツルツルかつしなやかなコシ。
・チャーシューは霧島高原純粋黒豚の肩ロースと、TOKYO Xのバラ肉の二種。油の甘みと肉の旨味がある。
・ワンタンは、純粋金華豚。
餡が大きめでプリッとしている。
皮が柔らかく滑らか。
全てにおいて『完璧』としか言えません。
次にいつ予約が取れるかわからないので、男性はほぼ2杯の連食をしていました。
素晴らしい時間でした。
ご馳走様でした✨