クリンザンさんが投稿したBISTRONOMIE TKM(岐阜/名鉄岐阜)の口コミ詳細

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クリンザン (岩手県) 認証済

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BISTRONOMIE TKM名鉄岐阜、岐阜/フレンチ、ビストロ

2

  • 夜の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.6
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 5.0
2回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

特等席からこんばんは

5か月ぶり2回目の訪問をしたお店には、先客に4人客が2組とカップル1組でかなりお忙しそうでした。『カウンターで申し訳ありません』とソムリエさんに恐縮されながら案内されましたが、お客様を少しでも待たせないようにと、一生懸命に頑張るシェフとアシスタントの若者の連係プレーを間近に見ることが出来て寧ろラッキーでした。(調理2人と給仕・ソムリエ1人の合計3人でよくこの人数に対応出来ると感心しきりでした)それから前回訪問時に岩手県から訪問したことをソムリエさんも覚えてくださっていて、本当嬉しかったです。
お料理は安定の美味しさ。タラの白子のソテーは、乾燥させた春菊が海苔のような和風テイストも感じさせる不思議ながらもワインの進む一品。でも特筆すべきはやっぱり料理についてくるソース。もう皿ごと舐めてしまいたくなる美味しさで、少しも残さないようにバゲットで綺麗に掬い取って頂きました。
ワインについても、ソムリエが私のなかなか説明しづらい味の趣味を頑張って理解していただき、料理に合うのは勿論のこと、私の舌も大満足のワインを選んでいただきました。特に今まで美味しいと思って飲んだことの無かったロゼワインも、初めて美味しいと思える1杯に出会うことが出来ました。おかげでついつい飲みすぎてトータル6杯(もう少し行けたかもしれませんがホテルに帰れなくなると困るのでこれで打ち止め)飲んでしまいました。
岩手からは遠いですが、何とか機会を作って、これからもお邪魔させていただきたいと思います。

2025/11/24 更新

1回目

2025/06 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

好みのお酒に出会えるって幸せなことですね

15000円のコースを19:30に予約。カウンター席の事前予約でしたがテーブル席が空いていたのでそちらに案内して頂けました。一人でしたので寂しいかな?などと心配していましたが、ソムリエの方がお客さんを上手く回遊していて、私のお相手もして頂き退屈することはありませんでした。料理は最初の仏産白アスパラのカブのような厚みとジューシーさに度肝を抜かれ、ズワイのゼリー寄せでは蕩ける様な旨味に痺れ、魚は私の地元の三陸産アイナメ(こんな立派なのは地元で中々見ません)、メインの子羊のローストは全く羊臭さは無く、旨さの洪水にただただ子羊ちゃんにゴメンナサイと心の中で詫びながら完食しました。お酒はペアリングをお願いしましたが、こちらの要望(こんな下手な言葉で伝わるか心配でした)を伝えると、こちらの予想を超えるワインを提供して頂けました。中でも写真のシャブリは香りも味も私の好み(なんでもわざわざ3つの樽に分けて熟成しているのだとか)、どストライクでハートを射抜かれました。ワイン6杯で15000円少々。何とも幸せな夜でした。

2025/06/10 更新

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