2回
2024/12 訪問
“分解と再構築”をテーマに生み出される独創的な一皿
ひと口食べた瞬間に笑顔がこぼれる料理と体験
多彩なアプローチから生まれる唯一無二の料理に、
感動の嵐でした✨
想像をかきたてる料理名もまた秀逸☺️♡
【平日ランチコース】
⚫︎クラゲ ~春菊・鰤~
⚫︎牡丹海老 ~紹興酒ソースとともに~
⚫︎丹波高坂地鶏 (よだれ鶏)
につける餃子、からの麺
⚫︎上海蟹 (追加料理)
⚫︎海老
⚫︎ザクザク
⚫︎蒸魚 アンコウ
⚫︎麻婆豆腐 ~白子入り~
⚫︎最中
⚫︎茶菓子
【ドリンク】
⚫︎紹興酒5種飲み比べ
⚫︎ROCOCO
⚫︎中国茶
※以下抜粋
四季折々の草花に、
心地よい鳥のさえずり、
穏やかに流れる風の音、
揺れる木々。
そんな日本ならではの自然の恵みを
最大限に生かした
「季節のおまかせコース」は、
“分解と再構築”がテーマ。
三浦の採れたて野菜や、
駿河湾の魚介など、
地産地消の食材を用いて、
創意工夫を凝らした一皿を供する。
遊び心溢れる独創的な料理が、
訪れるゲストの五感を刺激し、
新たな食体験へと誘う。
齋藤 宏文 氏
2013年3月に築地で
「東京チャイニーズ一凛」を開店し、
2016年には総料理長に就任する。
2017年4月に鎌倉に姉妹店
『イチリンハナレ』を開店、
築地・鎌倉の両店舗のオーナーシェフとして活躍。
次世代を担う実力派料理人として注目を集めている。
#イチリンハナレ
#鎌倉
⚫︎クラゲ ~春菊・鰤~
⚫︎牡丹海老 ~紹興酒ソースとともに~
⚫︎丹波高坂地鶏 (よだれ鶏)
につける餃子、
からの麺
⚫︎上海蟹 (追加料理)
⚫︎海老
⚫︎ザクザク
⚫︎蒸魚 アンコウ
⚫︎麻婆豆腐 ~白子入り~
⚫︎最中
⚫︎茶菓子
⚫︎紹興酒5種飲み比べ
⚫︎ROCOCO
⚫︎中国茶
2024/12/27 更新
15年目 (14周年)の結婚記念日に伺いました✨
“分解と再構築”をテーマに生み出される
独創的な一皿
ひと口食べた瞬間に笑顔がこぼれる料理と体験
多彩なアプローチから生まれる
唯一無二の料理に
感動の嵐でした
想像をかきたてる料理名も秀逸✨
魅力的なお料理と
ホスピタリティ溢れるサービスに感激しました☺️✨
素敵な時間をありがとうございました☺️♡
【ランチ】
⚫︎ジャスミンライス
⚫︎平目
⚫︎磯つぶ貝
⚫︎丹波高坂地鶏 (よだれ鶏)
につける餃子、からの麺
⚫︎ふかひれ (追加料理 )
からのおじや
⚫︎桜えび (春巻)
⚫︎マグレカナール
⚫︎高山豆苗
⚫︎ホタルイカ
⚫︎ココナッツ餅
⚫︎茶菓子
⚫︎紹興酒飲み比べ5種
⚫︎珈琲
⚫︎中国茶